- 觀點1： 蒸雞蛋羹，適合小朋友吃，既能補充營養，還易于消化和吸收，很多人可以發現飯店賣的雞蛋羹總是又嫩又滑，無蜂窩也不老，但自己在家做多會出現小孔，這樣的雞蛋羹當然不會受到孩子的喜歡，其實蒸雞蛋羹的時候，大家別再放溫水了，學會1招小技巧，蛋羹會更加成功，好吃更好看，當早餐孩子特別愛，下面我會將蒸雞蛋羹的做法分享給大家，喜歡吃雞蛋羹可以學習這個做法，隨手便可做出營養美味的早餐。
備用食材： 雞蛋4個，牛奶250克，料酒少許，食鹽少許，白胡椒粉少許；
制作過程： 第一步，雞蛋和牛奶分別準備出所需要的，將雞蛋先磕入在碗中，加上一點點食鹽和胡椒粉，覺得雞蛋有蛋腥味的可以加上點料酒，不介意可以不放；
第二步，將雞蛋打散，最好出現小泡泡的狀態，然后將牛奶倒入在蛋液中，再次攪打均勻，拌好的牛奶蛋液用篩網過濾一遍，去除其中的雜質和小泡泡；
第三步，過濾好的蛋液重新放回碗中，蓋上耐高溫的保鮮膜，在上面扎眼，處理好后，在鍋中添上水，將水燒開，隔水放入雞蛋液，開始蒸；
第四步，過程中，香蔥一根，擇洗好，切成蔥花，待將蛋羹蒸8分鐘的時間，成型后便可關火，虛蒸3分鐘，打開鍋蓋，將蒸好的蛋羹取出來；
第五步，蛋羹上淋入少許的生抽，撒上香菜裝飾，蛋羹便可吃了，表面嫩滑無蜂窩，吃著特別的美味。
我總結： 蒸雞蛋羹，有技巧無難度，用對方法，雞蛋羹好吃更好看，孩子看了有食欲，早餐吃得好，對促進孩子的生長發育有好的幫助，蒸雞蛋羹我從不在外面買，多會選擇自己親手做，成本實惠，而且關鍵吃得也放心，雞蛋的吃法多，蒸、煮、炒等等都是不錯的選擇，但相對來說，小朋友更適合吃蒸或者是煮的，營養充分保留，而且更加 健康 ，蒸雞蛋羹是我家孩子最愛的一種，而用對了方法做，孩子更是會特別喜歡，蒸雞蛋羹的這個方法我家時常用，次次做都很成功。
1、蒸雞蛋羹，別再放溫水了，多加牛奶這一樣，蒸的蛋羹會更加松軟嫩滑，口感相當美味，當然了牛奶也不用放太多，蛋液和牛奶按照1：1-2便可，蒸好的蛋羹口感好，不會覺得寡淡；
2、混合的蛋液需要用篩網過濾，去除小沫沫，蛋液更加細膩，蒸好的蛋羹看上去也會更加美觀，或者是直接用勺子將表面的小沫沫撇干凈亦可，在碗上蓋一張保鮮膜，避免水蒸氣滴在蛋羹上，從而導致表面有蜂窩；
3、蒸蛋羹需要開水上鍋，大火蒸，8分鐘的時間足夠了，蒸好的蛋羹別急著出鍋，虛蒸幾分鐘，避免冷空氣突然進入，而使得蛋羹回縮，蒸好的蛋羹可以淋上少許的生抽吃，喜歡香油也可以滴上點。
掌握這幾招，雞蛋羹嫩滑如布丁，如果你認為蒸蛋羹的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！ - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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