- 觀點1： 廣東早茶，
廣東的金字招牌，
外地人即使沒有吃過，
也一定聽說過早茶的大名。
廣州人飲茶吃點心的 歷史 已久，
稱為“飲茶”或者“嘆早茶”。
早茶點心據說變化有幾千種，
面對長長的菜單，
難免會有選擇障礙。
然而萬變不離其宗，
經典款永遠暢銷不衰。
蝦餃
早茶中的蝦餃晶瑩剔透，
帶有韌勁的皮里，
包著1-2顆完整的蝦仁，
咬一口滑潤彈牙，
適中的陷汁鮮而不膩，
沒有蝦餃的早茶沒有靈魂。
叉燒包
肥瘦適中的叉燒做餡，
蒸到頂部裂開三叉口，
肉香四溢，軟嫩不粘牙。
燒賣
用蛋液當作外皮，
包裹著豬肉、蝦仁、香菇，
特別嫩特別扎實，
嚼起來又香又有彈性，
一口一個剛好。
糯米雞
新鮮荷葉包裹著糯米，
糯米包裹著雞肉、香菇、瑤柱，
嫩嫩的肉混合荷葉香，
鮮香得很。
流沙包
輕輕一掰，
濃郁的咸蛋黃流沙就流出來，
吃的時候小心燙嘴哦。
豉汁鳳爪
鳳茶樓銷量最高的點心之一，
先炸后蒸，
浸泡在濃郁的醬汁里，
輕輕一吮即可脫骨，
老人小孩都喜歡。
腸粉
喝早茶必點的主食，
餡料選擇很多，
牛肉腸粉和蝦仁腸粉最受歡迎。
酥皮蛋撻
奶香味十足，
蛋撻皮偏厚，
新鮮出爐的很香脆。
馬拉糕
剛蒸好的糕體松松軟軟的，
用手指一壓還會回彈。
生滾粥
綿滑的粥底配上新鮮的食材，
還保留著自身的鮮甜，
端上桌咕嚕咕嚕冒著泡。
排骨
小小的排骨看著顏色很淡，
但肉質卻又嫩又滑，
也很入味，
連墊底的芋頭都會被夾光。
陳皮牛肉球
加入陳皮、香菜和馬蹄，
吃起來有一股獨特的香味，
肉很嫩又不失嚼勁。
紅米腸
紅米漿制成的皮，
裹著油炸過的鮮蝦仁和韭黃，
口感脆香，層次豐富。
一壺好茶
廣東人喜歡喝功夫茶，
反復煮水、沖泡、倒茶，
不僅只是喝茶，
還是一種生活樂趣。
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