- 觀點1： 不管是學習中餐，還是要學習西餐，就看你自己喜歡什么，根據(jù)自己喜歡的專業(yè)，來選擇一個適合的行業(yè)。中餐與西餐是有很多的區(qū)別，你可以看一下，自己了解一下后，選擇適合的自己的專業(yè)。如果還是不知道的話，其實你兩個專業(yè)都可以學習的。
第一，中餐對刀功的要求高于西餐。
現(xiàn)在不管是廚師學校，還是拜師學藝，大部分都要經(jīng)歷過砧板刀工這部分。
第二，中餐對火候的要求高于西餐。
這里并不是說西餐不要求火候，只不過在火功的運用上，中餐更勝一籌。
第三，中餐對灶臺功夫要求高于西餐。
這個就很好理解，大翻勺，側(cè)翻等等。例如。扒菜，要保持菜品在鍋里的原型翻個。翻過來之后菜品不散。這個雖不用練幾年。但是也是一個學習的地方。
第四，中餐對調(diào)料的運用高于西餐。
中餐酸，甜，苦，辣，咸，鮮，麻等味道都是通過調(diào)料的運用調(diào)和出來的，著名的魚香肉絲，宮保雞丁等菜品的味道就是一種復(fù)合味道的調(diào)和。 - 觀點2： 學廚師的話。就認識學西餐還是學中餐。只要看你個人的喜好了。你喜歡做西餐還是喜歡做中餐？因為看你想學了之后做干什么？如果你就是想學了廚師之后找個合適的工作。那么。中餐的工作肯定是相對來說好找一些。因為現(xiàn)在飯店中餐的飯店畢竟。比其他的飯店要多很多。所以找工作的話，相對來說好找一些，如果學中餐的話。另外如果你學廚師是為了避樂業(yè)以后自己開個餐廳之類的。那么也是。中餐的餐廳多一些。另外，中餐的。消費者也更多一些。西餐相對來說更加冷門一些。所以說無論從就業(yè)的角度。還是從你將來創(chuàng)業(yè)的角度來說都是學中餐。更合適一些。當然了。如果你的興趣愛好特別喜歡做西餐那你那么你也可以選擇西餐。畢竟。越冷門的東西。可能越容易找找到合適的工作。因為那西餐的廚師畢竟很少。所以找起來或許反而相對容易一些。最后祝愿大家學有所成。學有所用，越來越好，加油。
- 觀點3： 無論你是想學西餐還是中餐，其實都可以，主要是自己對哪方面感興趣，西餐也是比較時尚流行的，西餐廳，酒店都需要西餐廚師這一塊，中餐是老百姓的主流，也是咱們自己的菜品，八大菜系。也是比較普遍的，學哪個都可以。
- 觀點4： 廚師不管是中餐還是西餐，最重要的是要技術(shù)精湛.猶其是西餐.做中餐對技術(shù)要求稍低一點，能上灶炒幾個普通菜就能拿到一定的工資.但要求有前途.必需要不斷提升.到了一定的程度.要提升付出精力也不不斷增加。所以根據(jù)你的接受程度選擇。
- 觀點5： 學廚師西餐有西餐的好處，中餐有中餐的好處，但是學中餐應(yīng)用的機會更多，因為大多的情況下我們還是習慣于吃中餐的。
望采納。 - 觀點6： 中餐好找工作，崗位多，西餐不到一定水平估計工作不好找，如果是為了自己興趣選擇學廚師那就可以學西餐，如果為了找工作賺錢還是學早餐，因為你不可能一畢業(yè)就是高級別廚師的，都得慢慢提煉自己技術(shù)，如果中餐做好了再去學西餐有可以，中國人一般都還是喜歡吃中餐。但是西餐廚師工資不中餐要高很多，
- 觀點7： 這個還要因人而異，個人推薦西餐廚師。
西餐廚師往往帶有神秘感，顯得很高端，給人一種西餐廚師工資比較高的感覺，地位好像也比中餐廚師高。 - 觀點8： 術(shù)業(yè)有專攻,也就是說不論學習中廚還是西廚,只要廚技達到登峰造極的地步,那就是最好的方向 在國內(nèi),我們剛接觸中廚和西廚,要論好壞,還要看中西餐在中國的普及程度,西餐一般都在中高檔酒店中,所以如果學習西餐,工作環(huán)境會很好,而且待遇也會客觀,但是高級西餐一般都是有西洋人掌勺。
- 觀點9： 我認為廚師在中國學中餐好，在國外學西餐好，希望對你有所幫助。
- 觀點10： 在中國你還是學中餐的好，你學會了中餐，其實西餐也就那么回事，全都是有標準的操作過程的，照著做就行了，跟中餐不一樣，火候的掌握完全靠個人的經(jīng)驗。
- 觀點11： ，現(xiàn)在烹飪發(fā)展前景很好高薪低壓收入高餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，帶動了廚師薪資的整體上升，無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術(shù)精湛、經(jīng)驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。2.前景廣闊發(fā)展好餐飲業(yè)誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關(guān)乎民生的重要行業(yè)。隨著現(xiàn)代社會人們對生活水平要求越來越高，餐飲業(yè)進入了又一輪高速發(fā)展期。未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識的復(fù)合型廚師將成為用人單位的寵兒。3.工作穩(wěn)定地位高餐飲業(yè)已經(jīng)進入競爭白熱化階段，新一輪廚師人才爭奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。技術(shù)好的廚師，就是餐飲企業(yè)的靈魂所在。4.投資小容易創(chuàng)業(yè)餐飲行業(yè)具有投入小，回報大的天生優(yōu)勢，不用像其他行業(yè)動輒投資百萬元。同時，投資餐飲業(yè)風險小，飲食作為人們的首要需求，永遠不會過時。不論你出身在哪里，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業(yè)。
- 觀點12： 學技術(shù)可以考慮學廚師中餐，現(xiàn)在廚師好找工作，廚師未來幾年需求量都是很大的，而且廚師工資高，工作穩(wěn)定，還能創(chuàng)業(yè)。特別是現(xiàn)在的西點西餐，是非常熱門的，學個一年兩年出來上班，自己也可以開店干。
- 觀點13： 我覺得還是中餐好。現(xiàn)在很多西方人也都在吃中餐，受眾群體多，而且也比較好找工作。西餐的話是特殊場合才會選擇的。
- 觀點14： ，現(xiàn)在烹飪發(fā)展前景很好高薪低壓收入高餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，帶動了廚師薪資的整體上升，無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術(shù)精湛、經(jīng)驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。2.前景廣闊發(fā)展好餐飲業(yè)誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關(guān)乎民生的重要行業(yè)。隨著現(xiàn)代社會人們對生活水平要求越來越高，餐飲業(yè)進入了又一輪高速發(fā)展期。未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識的復(fù)合型廚師將成為用人單位的寵兒。3.工作穩(wěn)定地位高餐飲業(yè)已經(jīng)進入競爭白熱化階段，新一輪廚師人才爭奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。技術(shù)好的廚師，就是餐飲企業(yè)的靈魂所在。4.投資小容易創(chuàng)業(yè)餐飲行業(yè)具有投入小，回報大的天生優(yōu)勢，不用像其他行業(yè)動輒投資百萬元。同時，投資餐飲業(yè)風險小，飲食作為人們的首要需求，永遠不會過時。不論你出身在哪里，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業(yè)。
- 觀點15： 廚師，我覺得應(yīng)該還是學習中餐，更好一些，畢竟中國人還是喜歡吃中餐，所以如果你學習中餐好的在外面是很容易能夠找到工作或者自己開飯店
- 觀點16： 學廚師的話，西餐也好，是中餐也好，只要你學精了，那都挺好的，工作也好找
- 觀點17： ，現(xiàn)在烹飪發(fā)展前景很好高薪低壓收入高餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，帶動了廚師薪資的整體上升，無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術(shù)精湛、經(jīng)驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。2.前景廣闊發(fā)展好餐飲業(yè)誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關(guān)乎民生的重要行業(yè)。隨著現(xiàn)代社會人們對生活水平要求越來越高，餐飲業(yè)進入了又一輪高速發(fā)展期。未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識的復(fù)合型廚師將成為用人單位的寵兒。3.工作穩(wěn)定地位高餐飲業(yè)已經(jīng)進入競爭白熱化階段，新一輪廚師人才爭奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。技術(shù)好的廚師，就是餐飲企業(yè)的靈魂所在。4.投資小容易創(chuàng)業(yè)餐飲行業(yè)具有投入小，回報大的天生優(yōu)勢，不用像其他行業(yè)動輒投資百萬元。同時，投資餐飲業(yè)風險小，飲食作為人們的首要需求，永遠不會過時。不論你出身在哪里，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業(yè)。
- 觀點18： 學西餐和中餐各有各的好處和優(yōu)點，看你對哪個更感興趣，只要水平高，不管學哪種，發(fā)展前景都會很好，當然，如果水平低甚至很差，那學西餐還是中餐都不會有什么發(fā)展。
- 觀點19： 中餐，中餐比西餐要好一些，因為新參的就業(yè)崗位很少，然后額不太好去找工作
- 觀點20： 西餐廳環(huán)境更好，待遇也好，中餐有的工資也很高，但更雜
- 觀點21： 學廚師挺不錯的，門檻低，零基礎(chǔ)都能學會，而且還是高薪職業(yè)。學廚師沒得啥子年齡限制，學起來比較簡單，只要肯學，用心學，還是比較容易學會，先把基本功打好，跟到老師的方法走就能做很多菜。每年畢業(yè)很多初中生、高中生都選擇學廚師，特別是川菜，主要是看中了廚師以后好就業(yè)，工資也不錯，而且還能自己創(chuàng)業(yè)開店什么的。
- 觀點22： 其實都差不多的，每個人都有自己的喜好
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