- 觀點1： 紅薯粉。在農村，人們喜歡用紅薯打碎了洗粉，這些沉淀了的粉子，濾掉水分了曬干，就成了薯粉！也叫茴粉！一般，他們將這些粉子舀上幾小勺放在碗里，再放點白糖，加點冷水調成白色的水糊，然后，將剛燒開的滾燙的開水沖進去，用筷子飛快地攪動，攪著攪著顏色便變黑了些，接著，攪不動了，再看，成了透明原色的果凍樣的東西！也許這就是果凍的原型，只不過沒有加進色素調出顏色……用條匙一匙匙地舀起來送進嘴里，甜而幼滑，感覺就是后來出現的果凍！小時候，奶奶經常沖泡這種紅薯粉給我吃……后來，成家后，我的親戚給了一包這樣的茴粉，那一次，我將粉舀在碗里，加了水，調好了，忽發奇想，將兩個雞蛋敲進去，又加了鹽，沒有放糖，再切了點蔥花進去，攪拌均勻后，將鍋里放入菜籽油，燒起煙后，將這碗液體均勻地倒在鍋里，隨著火的加溫及鍋的轉動，不一會兒，它攤成了一張餅……翻過來再小火煎，徹底成了一張大餅！將它盛在盤子里，色澤金黃，蔥花翠綠，香氣四溢，味道又鮮又滑又有點咸味，端在餐桌上，家人將它當成了菜，吃得一干二凈了……
- 觀點2： 給小孩吃的東西一定要添加劑少的。首先，原材料要選擇新鮮的、完整的，也就是盡量選帶殼的堅果或者海產品之類的，不要選剝好的，一方面營養流失，一方面細菌超標。其次，除了日常的飲食，水果打成汁濃度太高，不要直接給小孩喝，要稀釋一下，降低含糖量等，給老人喝也是一樣的。最后推薦兩個在家能做的小孩美食。一個是牛奶雞蛋布丁，不用布丁粉，用雞蛋、牛奶、白砂糖就好了，把雞蛋和牛奶混合裝入玻璃瓶，有的蓋子是塑料的，不要用，改用錫紙包住瓶口，用細繩綁緊，在鍋里蒸熟，比一般的雞蛋羹甜一點，也更細滑，寶寶更喜歡。另一個推薦的是紙杯蛋糕。配料有雞蛋、牛奶、白砂糖、食用油、葡萄干、堅果碎、檸檬汁或者食醋（起到穩定蛋白霜的作用），烤出來的紙杯蛋糕吃起來和外面賣的差不多，卻沒有那么多添加劑，小孩喜歡吃甜食，自己做給孩子吃，也可以享受這個過程。
- 觀點3： 那是一次半夜12點，我和同事一起看了一個美食視頻，突然覺得肚子特別餓，難以入眠，恰好冰箱又有一塊兒肉，我們兩個高興得不得了，所以做了一個肉排，這個肉排味道好得簡直讓我難以置信。豬肉切成大概5毫米厚的大片，放少量糖，一點鹽，多放一些辣椒面，少放點花椒面，再倒一些醬油，兩小勺淀粉，抓均勻，揉一下，腌制10多分鐘。熱鍋，放入少量油，油中沒有氣泡后，把腌制好的肉片攤開放入油鍋中煎。休息要小火，多翻一下，這樣兒才不會被煎糊，煎得兩年金黃的時候取出一塊兒，撇開看一下里面的肉是煎熟了沒有，如果是白色就說明熟了。煎好后把肉排放入盤中，擺好備用。準備一個小碗里面放入兩三勺辣椒面，一勺辣椒塊，小勺花椒面，小勺白糖，少量花椒粒，少量雞精混合均勻。鍋中熱少量油，等到油溫達到后關火，然后把剛剛準備好的調料倒入鍋中翻炒一下。調料炒好后，均勻的把調料涂再肉排上面就可以吃了。這一次的肉排煎得有點干，但是味道特別好，由于花椒辣椒都放了很多，所以特別麻辣，特別符合我們重慶人的口味，吃得我們直流口水，吃完了還想吃，可惜只做了三塊兒。
- 觀點4： 紅薯派：紅薯蒸熟控干水份，去皮壓成泥；紅薯泥、糯米粉、低筋面粉、糖混合，加適量水揉成面團，水量一點點加；把面團分成26克的小劑子，搓圓后在中間裹上芝士；捏成紅薯的形狀；先沾點水或雞蛋液，再在面包糠里滾一圈，使整個派都沾上面包糠；鍋里倒足量的油，油燒到七分熟，改中火，放入薯派；炸至兩面金黃取出即可。
- 觀點5： 土豆黃金餅：蔥姜蒜，洋蔥切細碎，放碗內-->加入醬油，檸檬汁，白糖攪拌，作為蘸醬用。土豆去皮，用擦板擦成土豆泥-->加一點鹽，淀粉和洋蔥碎，攪拌均勻-->用煎鍋，煎成一大個土豆餅-->把煎好的土豆餅放到盤子里-->切成小瓣，蘸著前面調好的醬料吃。
- 觀點6： 仁者見山，智者樂水，地域差異導致飲食習慣不同。我小時候農村誰家也沒有冰箱冰柜，過年殺豬，豬肉吃不完怎么辦，就用大粒鹽腌起來當咸肉，一吃能吃上大半年，導致農村很多得癌癥，有的地方把肉煮一下皮上抹蜂蜜，也得保存大半年，不過這種吃法都不科學，極易生病。現在生活條件好了，我最喜歡的還是東北菜，豬肉燉粉條，鍋包肉，干炸里脊，豬肉大蔥餃子等等等等。不過我認為最好吃還是小時候過年吃殺豬菜，那時候豬肉是香的，一輩子都忘不掉。
- 觀點7： 記得那會媽媽為我們做過饅頭。我們是南方人，不常吃饅頭，所以小時候那會饅頭就是零食了。媽媽做饅頭的技巧也是一般般吧，要么是酵母放多，要么發酵不到位，總覺得不夠外面買的香，可是那會我們能吃到的零食實在太少了，只要媽媽一做，我也能津津有味地把它們消滅光。
- 觀點8： 剛從學校出來走入社會時我還沒有做過飯，也不會做飯，但是那時窮啊，工資根本不夠花，所以很多時候都是餓肚子。后來就學怎么做飯，怎么能讓肚子不餓。剛剛開始時什么都不會，買了鍋碗等一系列東西后就去買菜，錢不多只能省著花，只能買些土豆蘿卜和一點五花肉，回來后我一頓亂煮，用五花肉煮土豆蘿卜昧道真不錯，就是咸了點。呵呵！從此一發不可收拾，什么黑暗料理哥都做過。那日子也真黑暗。現在成了大廚也得感謝當年的自已。
- 觀點9： 二十五年前大學畢業，一個月三百零三元，喜歡和朋友聚會，愛好各種美食，但囊中羞澀，往往和朋友自己做菜解決。如果說印象最深的當是有一次弄個電爐子燉五花肉，在宿舍把燉的過程中和朋友出去玩了兩個小時，回來時聞到肉香就垂涎四滴，迫不及待地大快朵頤……現在每每想起，都留戀回味！
- 觀點10： 記得2003年在東莞打工。剛出社會，因為沒讀到書又沒一技之長，干的都是高強度低收入的工作。到要過年了，又沒有掙到多少錢，所以就沒回家過年。到臘月二十幾收到父母托人帶的一些家鄉的臘魚臘腸，整個宿舍的人都回家過年了，就剩下我一個。我花20多塊錢買了一個三角牌小電飯煲，洗米下鍋，把臘魚臘肉放上面一起蒸了。喝了三瓶老珠江，一覺睡到2004年的大年初一......沒有離家的人是體會不到在外過年，特別是一個過年的那份感受的，現在想想都難受，人在異鄉能吃到家鄉的美味是對思鄉的一種慰藉，同時會讓思鄉的情緒越發加深...
- 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續與五花肉一起燉煮。調味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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