- 觀點1： 我覺得燒鴨的話一定是前段比較好吃的，前段是非常嫩的。
- 觀點2： 燒鴨好不好吃關鍵是火候
燒鴨好不好吃火候很關鍵，我們要體現出燒字，從表皮就能判斷出鴨子是“燒”出來的還是“焗”出來的，一般來講“燒”要燒得夠火才香，表皮肯定偏黑（我們常說的紅棗色）這樣的燒鴨皮脆肉滑干香。如果表皮燒得金黃色的看上去的確很好看，整只鴨子一點紅棗色都沒有的那一定是小火“焗”出來的，那樣的燒法肯定不香并且很重稱，哪種好吃想必大家心里都有數了。
燒鴨好不好吃火候很關鍵，我們要體現出燒字，從表皮就能判斷出鴨子是“燒”出來的還是“焗”出來的，一般來講“燒”要燒得夠火才香，表皮肯定偏黑（我們常說的紅棗色）這樣的燒鴨皮脆肉滑干香。如果表皮燒得金黃色的看上去的確很好看，整只鴨子一點紅棗色都沒有的那一定是小火“焗”出來的，那樣的燒法肯定不香并且很重稱，哪種好吃想必大家心里都有數了。
南方燒鴨在燒制之初就要塞入紹興酒、海鮮醬、芝麻醬、蠔油等腌料，經過川燙、淋醋水后才烘烤，烤制完成后多汁水，滋味足，可以再配檸檬搭配胡椒鹽食用。對北方烤鴨而言，鴨子烤好了，片鴨子也是一個技藝。先片出一碟鴨皮，再片出一碟鴨肉，最后還有一些帶皮肉。搭配上一個豐富的調味盤，以及鴨湯、鴨油燒餅，算是一整套北京烤鴨。
“可以先喝一下鴨湯，然后吃鴨皮，鴨皮一般要蘸糖吃，吃鴨肉時，一般搭配京蔥和甜面醬，京蔥要脆嫩，可用薄餅包著吃。鴨架子可以單獨做成椒鹽鴨架，成為一道獨立菜肴。
燒，通常需要不停加橄欖油或者芝麻油上去。這樣表面才不會很快就糊掉。吃起來多了一份其他油的味道。烤，通常不額外淋油脂上去。可以淋湯汁或者其他調料。這樣油脂從肉塊或者蔬菜內部慢慢散發出來。最后吃的時候食物的原汁原味教燒出來的要鮮得多。燒鵝，傳統特色菜肴，屬粵菜系，是東莞傳統的燒烤肉食，燒鵝源于烤鵝。烤鵝是廣東地方特產，很有名氣，享譽海內外。
- 觀點3： 我覺得肯定是前段比較好吃，因為那里的肉和后段不一樣。
- 觀點4： 我覺得烤鴨的話是它的前端比較好吃，因為我看見很多人都買前端。
- 觀點5： 感覺烤鴨的鴨嘴好吃，焦焦脆脆的，鴨皮也好吃。前段兒也好。
- 觀點6： 這個我覺得是烤鴨的前端好吃，當然不同的人的口味是不一樣的。
- 觀點7： 北京烤鴨不管是掛爐還是燜爐,肚子里不填鹵汁,靠甜面醬調味,單吃沒味道。。 南方一點的烤鴨,很多烤前肚子里填上鹵汁一起烤,出爐后切開鹵湯流出,再蘸著吃
- 觀點8： 我覺得烤鴨最好吃的就是鴨腿了啊，簡直太好吃了啊
- 觀點9： 我覺得主要可能是用荷葉和荷花上面的露水做成的蓮子，還有荷葉什么的一起熬的吧
- 觀點10： 我覺得這個還是取決于自己的口味了吧。你覺得呢
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！