- 觀點1： 今天咱們用大米和紅豆搭配起來做一道美食大米紅豆煎卷。在我們平常生活中很少用紅豆和大米搭配起來做成美食，但是這兩種食材搭配起來之后不僅味道非常好，而且營養非常豐富。吃起來口感也會起到互補的作用，而紅豆的顏色也會讓做出來的美食更加讓人有食欲。那么咱們接下來就一塊去看一下這道底層酥脆，上層松軟的大米紅豆煎卷的制作教程吧。
【大米紅豆煎卷】
【制作食材】大米，紅豆，白糖，酵母，面粉，葡萄干，食用油，雞蛋黃，黑芝麻
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道用大米和紅豆搭配起來的大米紅豆煎卷，很簡單，很美味，先來把做大米紅豆煎卷用到的材料準備。準備小半碗大米和適量的紅豆。然后再準備十克白糖，三克酵母粉，150克面粉，適量的葡萄干，適量的食用油，一個雞蛋黃，一小撮黑芝麻即可。做這個大米紅豆煎卷需要用到的材料就這么一點，全部準備完成之后就可以開始它的制作了。
2、咱們先來把紅豆和大米處理一下。將咱們已經準備好的紅豆和大米放到一個大碗中，然后加入沒過大米和紅豆的清水，給它們浸泡上。紅豆和大米浸泡的時間最少也得四個小時。因為咱們是需要將紅豆和大米打成糊的，所以浸泡時間短的話就很難將大米紅豆打成比較細膩的糊，咱們最少要浸泡四個小時。
3、大米紅豆浸泡了四個小時之后，咱們把浸泡它們的清水倒掉，然后再加入十克白糖，將其放入榨汁機中，再加入適量的清水，清水不要太多，沒過大米紅豆餅超過一小塊即可，然后咱們把榨汁機打開，將其打成比較細膩的糊狀，將打好的大米紅豆糊放到一個大碗中，然后再向碗中加入三克酵母粉，并將它們攪拌均勻。
4、再向碗中加入150克面粉，攪成絮狀，然后和之前和面的方法是一樣的，將其整理揉搓成一個面團，再發酵到體積兩倍大小，發酵的時候要密封一下。面團發酵好了咱們將其取出，然后揉搓一下，再切成小面塊，小面塊的重量要差不多，然后再揉圓按扁搟成長舌狀，放上葡萄干卷起來再搟薄，再一次卷起來。
5、卷好之后，咱們用刀將其切成兩半，然后把它豎著放到一旁。電餅鍋先刷上油，然后咱們把做好的小生坯全部放到鍋中，二次發酵15分鐘，發好之后開上小火，一直煎到底部定型，然后倒入適量的清水。
6、倒入清水之后，再在它們的表面刷上蛋黃液，然后撒上黑芝麻，蓋上蓋子燜煎五分鐘。時間到了之后就可以關火取出來了，一道非常美味的大米紅豆卷煎就這樣完成了。
【小貼士】
1、大米紅豆卷煎一定要餳發兩次，這樣才能夠讓它吃起來足夠松軟。
2、在煎大米紅豆卷煎的時候要用小火。 - 觀點2： 將大米用清水浸泡，然后瀝干水分，放入料理機打成米糊；將泡好的紅豆入鍋煮熟，碾壓成有顆粒的紅豆泥；再將紅豆泥和米糊加糖攪拌均勻，放入蒸碗中，上鍋蒸制二十分鐘即可食用。
- 觀點3： 如果想要用紅豆和大米做出比面包還香甜的美食，可以做紅豆米糕，這樣的話是非常的松軟可口，而且也是非常的軟糯。
- 觀點4： 先將紅豆泡發，然后把紅豆大米一起放到電飯鍋里煮，最后放紅糖，喜歡吃甜的人，可以多放點糖，味道香甜美味。
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