- 觀點1： 燜五花肉、炒臘肉等。燜五花肉，燜的做法可以保留筍的鮮味。炒臘肉，跟臘肉翻炒可以將筍的淡香味和臘肉的咸香融合，爽脆可口。
- 觀點2： 鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香，然后在下入紅油豆瓣醬炒香炒出紅油，在倒入竹筍，淋入料酒翻炒均勻，在倒適量的清水加蓋燜制兩分鐘，兩分鐘后，下入紅辣椒加入食鹽等調味料，翻炒至湯汁收干，即可出鍋成菜。如果經常吃筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。”
新鮮竹筍燉雞腳非常有營養，而且湯比較鮮，竹筍相比較而言，春筍比冬筍更鮮嫩多汁，味道更甘甜，不像冬筍那么個頭大，在地下埋得挺深，泥土氣息比較重，春筍適合燉湯，冬筍適合炒著吃，腌筍干也不錯，適量的鹽.味精.糖.胡椒粉，翻炒均勻至熟加適量濕淀粉打欠淋明油起鍋即可。這樣一道肉絲嫩滑，小筍脆嫩，雪菜咸鮮，清香撲鼻的雪菜小筍炒肉絲就好了！
涼拌竹筍的做法 1.將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用，鍋內坐水開煮舀一小匙白糖入鍋攪勻。推薦首選當然是酸菜抄筍，因為吃得最多的就是這種做法，技巧簡單還美味爽口。多吃新鮮的竹筍有開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便、降“三高、增強機體免疫力的功效。
推薦首選當然是酸菜抄筍，因為吃得最多的就是這種做法，技巧簡單還美味爽口。多吃新鮮的竹筍有開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便、降“三高、增強機體免疫力的功效。
煮著吃可以煮肉絲、煮蛋花、煮鯽魚湯等等，但我喜歡素煮，無非是把新鮮的竹筍切成細絲，水沸后放入筍絲，放入適量雞油或豬油和鹽，放入8至10小段長0.7cm的小香蔥花（以不奪鮮筍味道為宜），起鍋即可食用。被視為菜中珍品，但唯有春筍、冬筍味道最佳，烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，一年四季皆有，筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用，其味清香鮮美， - 觀點3： 新鮮的竹筍可以做拌竹筍、竹筍炒火腿、竹筍炒臘肉、鮮嫩清香竹筍湯等。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久
- 觀點4： 炒竹筍，也可以煮竹筍魚，還可以用來和螺螄一起炒，那個味道特別的不錯的，也是特別的誘人。
- 觀點5： 三步。先將鮮竹筍切片（盡量切薄一點，炒的時候更好入味），鍋中燒開水，將切好的竹筍倒入鍋中，沸水煮五分鐘左右，撈出過涼水（為了避免竹筍中含有苦澀的味道）。
2將五花肉切小片，鍋中放適量的油，油溫七成熟，將所需的將五花肉放進去翻炒40秒左右（注意小心油飛濺燙傷）。
3將所需作料放入鍋中，炒出香味后，將準備好的鮮竹筍倒入鍋中，繼續翻炒三分鐘左右。最后放鹽，味精，香噴噴的鮮竹筍炒肉就可以出鍋啦。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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