- 觀點(diǎn)1： 東南第一佳味天下之美的菜系是淮揚(yáng)菜。淮揚(yáng)菜是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一，發(fā)源于揚(yáng)州、淮安，即長(zhǎng)江流域和淮河流域一帶。淮揚(yáng)菜始于春秋、興于隋唐、盛于明清，選材嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、追求本味，有東南第一佳味，天下之至美的美譽(yù)。
淮揚(yáng)菜的特色 原料多以水產(chǎn)為主，選料講究時(shí)令新鮮，讓食材的特點(diǎn)在制作時(shí)得到充分的發(fā)揮。口味清鮮平和，咸甜濃淡適中，南北皆宜。
淮揚(yáng)菜制作精細(xì)，在刀工上便能體現(xiàn)出來(lái)，切絲如發(fā)。其冷菜的制作和拼擺手法要求也極高，使得淮揚(yáng)菜如同精雕細(xì)琢的工藝品。
淮揚(yáng)菜擅長(zhǎng)燉燜燒煮，火候講究，通過(guò)火候的調(diào)節(jié)來(lái)體現(xiàn)菜肴的鮮、香、酥、脆、嫩、糯、細(xì)、爛等不同特色。 - 擴(kuò)展閱讀1：上海滴水湖可以燒烤嗎開(kāi)車可以進(jìn)嗎
- 上海滴水湖簡(jiǎn)介地址：上海市浦東新區(qū)臨港新城 票信息:免費(fèi)的 娛樂(lè)項(xiàng)目(如水上運(yùn)動(dòng)、釣魚(yú)、騎自行車等)需另收費(fèi)。燒烤提示以前的時(shí)候在湖邊位置就擁有一塊可以燒烤的地方。想要燒烤的話，需要自帶食材、調(diào)料及飲料等。場(chǎng)地費(fèi)那...
- 擴(kuò)展閱讀2：姜波鹵肉料配方
- 姜波，老北京旗人民俗美食家，中國(guó)起源地智庫(kù)專家，國(guó)家級(jí)點(diǎn)心技師·營(yíng)養(yǎng)師。師承13位國(guó)寶級(jí)大師，國(guó)寶級(jí)烹飪大師劉俊卿老先生入室親傳弟子，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人蜜供姜第五代傳人，北京市東城區(qū)民間文藝家協(xié)會(huì)副主席，曾任故宮...
- 擴(kuò)展閱讀3：深受河北人喜愛(ài)的炸糖糕，是怎樣的一道美食？
- 然后蓋上保鮮膜，放在溫?zé)岬牡胤竭M(jìn)行洗發(fā)，有油可以增加潤(rùn)滑作用，表面光滑才容易分層，放在油鍋里面清清煎炸，就會(huì)鼓起炸糖糕可以使用白面粉，也可以使用糯米粉，糯米粉炸出來(lái)我們這邊也叫麻球，都特別好吃，外皮酥脆，里面...
- 擴(kuò)展閱讀4：在吉林省做重慶火鍋，川菜或成都小吃如何？
- 如果你的資金有限,可以選擇吉林市,其他縣城就不要選擇了,但吉林市不如長(zhǎng)春好做,長(zhǎng)春雖然租金方面會(huì)略高一點(diǎn)點(diǎn),但長(zhǎng)春的消費(fèi)情況,吉林暫時(shí)是遙不可及的 吉林市最近一兩年的川菜非常火爆,短時(shí)間之內(nèi)川菜館,和其他飯店,也都...
- 擴(kuò)展閱讀5：淮安有哪些特色美食特色美食店鋪推薦
- 在淮安，茶馓是全民皆知的美食。要是誰(shuí)家生了孩子，親朋好友們都會(huì)把茶馓作為禮品相送，從而衍生了一個(gè)有趣的歇后語(yǔ)：“坐月子不吃馓子——虧了”！碼頭牛羊肉 碼頭牛羊肉”是淮揚(yáng)名菜，其中的湯羊肉更是淮安碼頭鎮(zhèn)的傳統(tǒng)...
- 擴(kuò)展閱讀6：美食家姜波餃子餡配方
- 美食家姜波餃子餡配方：1.制作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開(kāi)水把花椒泡上，涼后即可用。2.羊肉餡，買羊肉時(shí)讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞里面了，回家就省事多了，順著一個(gè)方向攪拌上筋，邊攪拌...
- 擴(kuò)展閱讀7：美食家博客
- 香港四大才子之一的蔡瀾，絕對(duì)的美食家。他的博客地址：http://blog.sina.com.cn/u/1193717587
- 擴(kuò)展閱讀8：北京路美食一條街做幾號(hào)地鐵哪個(gè)出口出
- 6號(hào)線，北京路地鐵站下車，B口出，往北走。
- 擴(kuò)展閱讀9：我國(guó)飲食業(yè)中菜系最早叫什么螞蟻
- 我國(guó)飲食業(yè)中的菜系最早叫幫口。在我國(guó)飲食業(yè)行話中，早期稱呼各地菜系為“幫口”，到20世紀(jì)60年代才被“菜系”所取代。所謂“幫”是具有地域性的幫派，“口”即是口味，"幫口”指的是不同地域的烹飪技法及菜肴口味。我...
- 擴(kuò)展閱讀10：我國(guó)飲食業(yè)菜系最早叫菜口的是
- 在我國(guó)飲食業(yè)行話中，早期稱呼各地菜系為“幫口”，到20世紀(jì)60年代才被“菜系”所取代。所謂“幫”是具有地域性的幫派，“口” 即是口味，“ 幫口”指的是不同地域的烹飪技法及菜肴口味。
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！