- 觀點1： 想要雞翅做出來不膩非常簡單，對雞翅進行簡單的加工，并且在鍋中不要放太多的油，將雞翅皮上的油脂煎出自然不膩；除了可以用老抽上色，還可以炒糖色，不僅讓雞翅顏色更好看，更有食欲，還放入蔥、姜、料酒、醋等佐料讓雞翅味道更加的美味不油膩。
雞翅如何做才可以油而不膩，第一步非常重要雞翅是許多人都喜歡的食材，無論大人小孩都非常愛吃，但是有些人卻不知道如何做才可以讓雞翅更加的美味不膩，其實制作起來十分簡單，就連廚房小白都可以輕松完成。首先要將雞翅進行處理，這里的處理不單單只是洗凈這么簡單，而是要將雞翅改刀處理。
在雞翅的反面骨縫處用刀劃一下即可，可以讓雞翅更快的入味，也可以減少雞翅烹飪的時間，讓雞翅更加鮮嫩。
想讓雞翅油而不膩，配料和做法都不容忽視除了進行簡單的改刀讓雞翅更容易熟和入味之外，配料的使用也同樣重要。首先要準備好蔥段、姜片和八角，這些簡單的佐料可以讓雞翅更美味的同時，還能祛除腥味讓雞翅吃起來不膩。
想要雞翅不油膩，在烹飪時不要放太多油，因為雞翅的皮里面有豐富的油脂。在制作的時候在鍋內放少許油，將雞翅放入鍋中，開中火將雞翅皮內的油脂煎出，雞翅煎金黃色味道更香，也減少了油膩感。也可以在烹飪前將雞翅先焯水，同樣可以去除油膩感。
雞翅好吃又好看，新手用老抽上色，熟手炒糖色一道菜好不好吃，首先要讓這道菜不僅在于合不合口味，還要看上去有食欲，人的五感非常靈敏，菜香不香，好不好看都影響著每個食客想吃的欲望。紅燒雞翅自然要制作出紅潤的色澤，還要汁黃濃香、紅而發亮，因此上色是紅燒菜的重要一環。
許多人都喜歡用老抽上色，但是廚藝高超的人卻喜歡用糖來上色，炒糖色最好用冰糖，不僅顏色好看，味道也更美味，在鍋內放少許油，將冰糖炒至焦糖色即可。不過廚房小白還是不要嘗試，避免炒焦讓整道菜發苦。
紅燒雞翅如何做好吃，按照步驟可以制作出美味佳肴前面提到在制作雞翅時一定要準備好相應的佐料（姜、蔥、八角）之外，佐料也非常的重要，料酒、生抽、老抽、水淀粉、食鹽、醋也必不可少。將水燒開，將蔥白切段、姜切片、一斤雞翅只需要放兩顆八角即可，水淀粉備好，就可以開始制作。
將處理好的雞翅兩面煎至金黃，讓雞翅的皮和肉完全緊縮之后將佐料放入，將雞翅炒香。如果炒糖色，可以將雞翅撈出，炒好糖色再放入雞翅烹飪；如果用老抽上色，直接在鍋中倒入老抽、生抽、料酒、白糖、醋讓顏色更好看。然后倒入開水，小火燜十五分鐘，嘗一下味，不夠咸加少許鹽，開大火收汁，最后加入水淀粉勾芡，讓湯汁更濃稠并包裹在雞翅上面，最后裝盤。
雞翅上面有許多皮，在吃的時候可以將皮內的脂肪煎出一些，在烹飪的時候加入料酒、老抽或醋都可以起到降低油膩的作用。只要按照以上的方法就可以制作出美味可口又不油膩的紅燒雞翅，就算是廚房小白也可以嘗試操作。 - 觀點2： 燒雞翅想要做的不膩可以焯一下水，需要用到姜、蔥、八角、料酒、生抽、老抽、水淀粉、食鹽、醋這些調料。
- 觀點3： 我們在燒雞翅之前，一定要先焯水，然后再用油將雞翅炸至兩面金黃，這樣做出來的燒雞翅才不會油膩，需要準備姜，蔥，蒜，鹽，料酒等調料。
- 觀點4： 需要注意佐料的選擇，可以在里面放入一些姜，放入一些蔥，放入一些八角，這樣做出來的味道才會更好一些。
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