- 觀點1： 紅燒雞翅的制作方法如下：
原料：雞翅、大蔥、生姜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒粒、蠔油、紅燒醬油、料酒、鹽、冰糖、香葉。
做法：
第1步、雞翅洗干凈正反面各劃兩刀。
第2步、準備蔥段生姜和調料。
第3步、鍋中加水，水開后將處理好的雞翅放進去里面加料酒、紅干椒、大蔥段和生姜焯水兩分鐘過涼水瀝干水分備用。
第4步、鍋中燒油，油溫五成熱將冰糖放進去炒出糖色。
第5步、將雞翅放進去翻炒至兩面微黃將大蔥段和生姜放進去翻炒兩下。
第6步、將所有調料放進去炒出香味。
第7步、加開水大火煮開，里面加紅燒醬油和蠔油。
第8步、加料酒。
第9步、中小火炒20分鐘左右里面加鹽用勺子翻炒均勻。
第10步、大火收汁關火。
第11步、裝盤撒上白芝麻和小蔥花裝飾。
注意事項
1、雞翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是為了起到增香去腥的作用。
2、熱油下配料后爆出味道，用香油煎雞翅，煎到兩面金黃，這樣會比較好入味。
3、洋蔥不用先煮，直接放入酒精爐里邊燒邊吃，加熱后洋蔥的香會自然散發出來。 - 觀點2： 你好！
紅燒雞翅咸香入味，制作簡單，廚房小白一學就會，喜歡的可以自己在家做！
【紅燒雞翅】食材：雞翅、姜、蔥、鹽、冰糖、老抽、生抽、料酒，胡椒粉適量
烹飪過程：
1、雞翅洗凈在清水中浸泡半個小時去掉血水，兩面切花刀方便入味，姜切絲備用。
2、把雞翅裝盤，加入姜絲，料酒，胡椒粉和料酒去腥，加入生抽調味，然后給雞翅按摩，讓調味料和雞翅相互的融合，腌制15分鐘以上，讓其入味。
3、鍋里倒入少許底油，把腌好的雞翅放入鍋中，煎至兩面金黃的狀態就可以。
4、放入生抽、老抽、料酒大火炒兩分鐘，加入冰糖，清水沒過雞翅就可以了，蓋上鍋蓋，等大火燒開，轉中小火煮20至30分鐘。
5、大火收汁，待汁液濃稠，撒上蔥花，出鍋裝盤就可品嘗！
小貼士：1、雞翅中一定要清洗干凈，而且要充分去除血水，這樣做出的雞翅中才能肉質鮮嫩。
2、燉煮雞翅中的時候一定要加足熱水，以免中途加水影響口感。
3、在燉煮雞翅的時候，一定要勤翻動雞翅，以免糊底粘鍋，也能讓雞翅中能夠受熱均勻。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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