- 觀點(diǎn)1： 雞肉的做法到底有多少種，我們也無從參考數(shù)據(jù)。孩子們愛吃漢堡包、少男少女們愛吃雞肉煲這種飯那種飯，當(dāng)然不乏愛吃燒雞的群體廣而又廣。我們這女人坐月子，要燉老母雞，據(jù)說是將補(bǔ)身體，我姐姐生完孩子，一個(gè)月不知道吃掉多少只老母雞，當(dāng)然我也不少蹭口福，家人都笑說：“姐姐生孩子，看把你養(yǎng)的白白胖胖”。
線椒炒雞絲最接地氣的做法，不過要想把肉炒的嫩嫩的，沒有兩把刷子那是不行的。其實(shí)好做，直接下鍋爆炒，火候時(shí)間掌握好依然嫩嫩的，還有一種方法將肉先腌制，再滑炒，口感絕對(duì)超贊。
食材：
雞胸肉、線椒、蔥、姜、料酒、生抽、淀粉、食鹽、十三香、花生油
做法：
1、蔥洗凈切成蔥花，姜切成末備用。（感覺做大肉和雞肉的話，姜是少不了的，起到非常關(guān)鍵去腥提味的作用）
2、雞胸肉撕去筋膜，清洗干凈切成絲放入碗中，加入姜末、生抽、料酒，再加入一勺淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘去腥。
3、將線椒去蒂清洗干凈，斜刀切片備用。（不喜歡吃辣椒籽的話也可以去掉，我覺得應(yīng)該把辣椒籽一起炒菜用，這樣炒出的菜才更香）
4、起鍋燒油油熱后倒入腌制好的雞絲翻炒至變色，然后撈出備用。
5、起鍋燒油，涼油放入蔥花，小火炒香，注意不要把蔥花炒焦，不然的話吃起來有點(diǎn)發(fā)苦，影響口感。
6、倒入準(zhǔn)備好的線椒翻炒，炒至線椒表皮微微起皺，這時(shí)不要加水，不然的話線椒炒爛，失去嚼勁，就不好吃了。
7、將滑炒好的雞絲倒入鍋內(nèi)，加入食鹽、十三香、生抽翻炒均勻，炒至食材入味，出鍋裝盤即可。 - 觀點(diǎn)2： 買回來的雞胸肉浸泡三個(gè)小時(shí)，再用水沖洗，焯水，煮掉血水，是口感有彈性，適當(dāng)拍打雞胸肉，讓肉質(zhì)變得松軟，然后加入一點(diǎn)鹽讓子組織變松，這樣煮出來就不會(huì)柴，糖醋雞胸肉很不錯(cuò)，雞胸肉用手撕成絲，加入糖醋汁即可
- 觀點(diǎn)3： 手撕雞胸肉絕對(duì)是不錯(cuò)的選擇，首先將雞胸肉放入水中焯熟，撈出，用手撕成絲，然后放入適量的糖醋加入香油辣椒油，適量的鹽攪拌均勻即可。
- 觀點(diǎn)4： 1.在切片前給雞胸肉多錘擊下，再切成薄片放在一個(gè)大一點(diǎn)的碗里加適量生粉（兩三小匙那樣）一丟丟油.醬油
2.雞蛋清加入攪拌，然后下手邊抓邊摔一會(huì)（大概幾分鐘）.到碗里看起來沒那么濕.再靜置幾分鐘.那樣不管怎么炒怎么煮都不會(huì)柴特別嫩 - 觀點(diǎn)5： 可以將雞胸肉裹上面粉進(jìn)行炸制一下就不會(huì)很差，我覺得雞胸肉可以做成醋溜肉，不僅拌飯而且還很好吃。
- 觀點(diǎn)6： 做之前用玉米淀粉或者生粉腌制二十分鐘左右，然后用熱鍋冷油滑里面炒一下 ，這樣腌制出來的就不會(huì)柴了。
- 擴(kuò)展閱讀1：在長島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點(diǎn)，可以說是長島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長島的糕點(diǎn)和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點(diǎn)和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強(qiáng)，那是因?yàn)樯胶Ｖg孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊(yùn)含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會(huì)更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時(shí)間。燉肉的時(shí)間因肉類的種類、塊狀大小以及個(gè)人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時(shí)，燉羊肉需要1-2小時(shí)，燉豬肉需要1-1.5小時(shí)。這些時(shí)間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時(shí)常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時(shí)間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時(shí)間，具體時(shí)間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時(shí)容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會(huì)使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時(shí)把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因?yàn)橐园央绾玫娜夥湃肟鞠渲袑樱?80度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達(dá)納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴(kuò)展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時(shí)。3．操作要點(diǎn) (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴(kuò)展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴(kuò)展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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