- 觀點1： 將蝦去除蝦線，清洗干凈，放在盤子里，加入少量的姜片，料酒，放在鍋里蒸20分鐘就可以了；可以用牙簽，在蝦殼的第二節處，輕輕挑，就可以快速的去除蝦線。
- 觀點2： 可以直接將蝦清洗干凈，然后放在固定的容器當中蒸熟就可以了，可以直接將背部用刀劃開，然后將黑色的線擦掉。
- 觀點3： 挑蝦清蒸的的蝦要采用蝦頭較為硬的小龍蝦， 那樣蒸出的口感圓潤并且能保證細嫩; 反過來做油燜大蝦等就需要挑選蝦頭較為軟的蝦，這種炒出去更容易進味；清理現在的小龍蝦雖然是飼養的， 但還是較為臟， 特別是蝦腹腔， 因而把握住蝦背， 用電動牙刷在水流下清洗整潔；(留意當心不必被蝦鉗扎拿到手，能夠抓蝦的手帶只厚些膠手套)解決小龍蝦在入鍋以前， 要將蝦線除去， 大家右手把握住蝦背， 左手從蝦尾巴三片正中間一片捏住后向外拉， 就可很方便的抽出來蝦線；調料依照自身不一樣的口感調成自身喜歡的料汁， 但是一定要添加點姜末，
由于蝦和大部分海產品是寒涼， 因此必須呈陽性的姜來中合均衡;放進姜末后一定要靜放十分鐘， 讓姜的性熱釋放出去；蒸蝦蒸蝦時一定要水早已煮沸， 再開始蒸，只需十分鐘就可以， 時長太長會使蝦仁老。通過五步簡單解決后，那么一大盤美味可口細嫩的小龍蝦就端上桌了， 是否早已急不可耐了? 借著小龍蝦逐漸大批量發售的時節， 趕快也買回家了做著吃。將大蝦用水清洗，用小剪刀或是到裁開背部，挑去除蝦線，預留將蒜頭搗爛成蒜泥，添加少許的鹽，用食用橄欖油炒一下，制作成蒜泥油
將大蝦堆放在盤里，將蒜泥油撒在大蝦上，將大蝦盤放進不銹鋼蒸鍋中，走紅蒸約8-10min，將鹽、米醋、耗油、芝麻油、海鮮醬油生抽、辣醬、白砂糖等攪拌均勻，將小香蔥切割成碎屑，和蒜泥一起添加到流程5的料中調配成料汁。上菜后大蝦削皮，沾料汁吃就可以蝦營養豐富，且其口感綿軟，易于消化，對體質虛弱及其病后必須調理的人的食材。蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂對心血管主題活動有著關鍵的調節性，能非常好的維護內分泌系統，它可降低血液中膽固醇含量，避免心肌梗塞，與此同時還能擴展冠脈，有助于預防高血壓及心肌梗塞。蝦的催乳功效極強，而且含有磷、鈣、對小孩、孕媽媽尤有滋補作用
日本大阪大學的科學家發現，蝦身體的膠原蛋白肽有利于清除因時間差反映而造成的“時間差癥”。無論哪種蝦，都帶有豐富多彩的蛋白，營養成分非常高，其肉質地和魚一樣綿軟，易于消化，并且無腥味兒和骨質增生，與此同時帶有豐富多彩的礦物（如鈣、磷、鐵等），海龍蝦還含有碘質，對我們的身心健康極有助益。依據科學合理的解析，蝦可食用一部分蛋白占16～20%上下。 - 觀點4： 沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳 ；蒜頭和生姜分別剁碎 ；蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘 ；起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末 ，加入適量鮮味汁 ，大火蒸5~6分鐘之后，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了 。將蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！