- 觀點1： 很多人在去敦煌的時候只記住了敦煌的景點，但是沒有去嘗試一下敦煌的美食，敦煌其實有很多好吃的，大家在去的時候可以嘗嘗，下面這些千萬不要錯過，一起去看看有哪些吧。
胡羊燜餅——最接地氣的美食如果你來敦煌之前作過功課，那你見到頻率最高的美食可能是驢肉黃面。但實際上，這道美食在敦煌只能排在第二，燜餅子才是我們當地老百姓吃的最多的。
燜餅子是敦煌老丈人接待女婿最好的菜，如果你被敦煌女朋友帶回家，并且吃到了燜餅子，你倆的事就成了90%。在沙州夜市你會看到很多“楊記胡羊燜餅”、“張記胡羊燜餅”這些牌子，不過這些可不是我們本地人吃的。
敦煌最好吃的胡羊燜餅，前面是沒有姓氏的，就叫“胡羊燜餅”，這個店鋪位于敦煌市宏泰市場西頭，是個很小的店面，大約有20個平方米，擺了5張桌子，曾經得過酒泉地區民間小吃第一名。這家店到了旅游旺季的時候人非常之多，可人家就是不擴張，所以啥時候去都是這個味，地道。如果我的朋友從外地來，我都會帶他們去這家小店吃。他們這家店最除了有羊肉燜餅子還有雞肉燜餅子和豬肉燜餅子，我推薦大家吃羊肉的，特別香。從開始做到出鍋大約需要30分鐘。這是敦煌最接地氣，最實惠，最美味的小吃了。
價格：大份98塊，夠4-6個人吃;中份78，夠3-5個吃;小份68，夠2-3個人吃
址址：敦煌宏泰市場西口胡羊燜餅店
驢肉黃面——高大上的美食敦煌驢肉黃面是各大美食網站人氣最高的一道美食，可實際上，現在敦煌當地人都不怎么吃驢肉黃面了，可能因為程序比較繁鎖。所以本地人會很奇怪，不知道為啥游客到了當地都要吃一碗驢肉黃面。
不過俗話說好，“天上龍肉，地下驢肉”，所以驢肉黃面還是很值得一試的。不過在奉勸各位不要在沙洲夜市買，夜市里90%的攤位都是川菜館改的，那個味道實在一般了。
達記黃面館
吃這道美食一定要找對地方，正宗的敦煌驢肉黃面不在敦煌主干道上，更不在敦煌沙洲夜市。敦煌有二家驢肉黃面店味道特別好，一家位于敦煌宏泰市場西頭叫順張黃面店(百年老店)，一家位于敦煌天潤國際大酒店后面達記黃面店。二家是師徒關系，順張是達記的師傅師，達記雖然是徒弟但是名氣已經超過師傅。二家店各有特色，順張的醬驢肉好吃，達記的黃面作的筋道。
百年老店-順張黃面館
一般去順張的游客都是些文化人，那地方比較安靜。去達記的游客多是自拍控和土豪，此店裝修高檔些。如果你旅游旺季來要排30-40分鐘的隊。
人均消費：80-100之間，
地址：敦煌宏泰市場西口和天潤國際大酒店西側100米
羊肉粉湯——最親民的美食這個決對稱得上是敦煌美味。很多人一提到羊肉很多人就搖頭，我這里可要為我們西北的羊肉正名，西北羊肉是不膻的。我好多朋友來西北前都拒絕吃羊肉，但是吃完我們西北的羊肉以后，那是大大的改觀。
羊肉粉湯店
敦煌的上班族，秋冬二季早上起來基本上全是吃羊肉粉湯，如果你住的酒店不含早餐，那你早起不妨到周邊找一間小店，來玩羊肉粉湯。這個美味，真是誰喝誰知道，一般到了12點后就沒有了，所以要早起啦!
這樣的店95%都是敦煌本地人開的，味道都挺好。如果你非要問那一家比較好，你可以去一下“夏家合計”“楊老三粉湯店”“楊老五粉湯店”這幾家試試。
人均消費：15元
地址：敦煌天潤國際大酒店西側200米處及敦煌當地很多小店
其他小吃點到為止現在在敦煌小吃里人氣比較高的“敦煌釀皮子”，這個口感確定一般，就是一股子酸味，個人不是很推薦。還有敦煌滿大街的冰鎮飲料“杏皮水”，這個和南方的酸梅湯是一樣，都是用色素+檸檬酸+自來水+敦煌杏皮子加工出來的。
想要嘗試一下也不是不行，畢竟每個人口味不一樣，萬一你就正好喜歡這口呢~
不過大家一定要銘記兩點：
①吃飯盡量選擇敦煌當地人多的餐館，而不是外地人多的地方;
②消費前要詳細了解價格，不要到結帳的時候再生氣。
吃吃吃一整天也不太現實，可以找個周邊的一日游去玉門關和雅丹魔鬼城轉轉。然后晚上回來市區逛吃逛吃。擔心當地旅社報名不保險的話，可以提前在網上買好。旅途，要的就是踏實嘛~ - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
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- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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