- 觀點(diǎn)1： 當(dāng)時(shí)的也美食主要就是一些牛排，另外就是一些面包這樣的食物而已，而且吃起來(lái)特別好吃，特別有口感。
- 觀點(diǎn)2： 民國(guó)時(shí)期，西洋美食其實(shí)也是有非常多的，例如煎牛排。百事可樂(lè)。還有一些西洋酒。民國(guó)時(shí)期的西洋美食也是非常多的，還有牛肉罐頭等等。
- 觀點(diǎn)3： 那這個(gè)美食的話有非常多，比如說(shuō)那個(gè)小吃這些都是非常不錯(cuò)的，你可以看一下的地道美食
- 觀點(diǎn)4： 民國(guó)時(shí)期，夕陽(yáng)美食有哪些夕陽(yáng)的美食很多？我就是得有西餐和牛排
- 觀點(diǎn)5： 看卓別林年代的電影大概知道
- 觀點(diǎn)6： 民國(guó)時(shí)期，西洋美食有哪些在民國(guó)時(shí)期？這是歷史了，我們可以查找一些西餐的書(shū)籍，就能知道
- 觀點(diǎn)7： 民國(guó)時(shí)期，各地的菜館，依然是中菜的天下。然而，由于當(dāng)時(shí)與外界接觸漸趨頻繁，東西方來(lái)華人數(shù)急劇增多，因而在交通要沖及沿海各大城市，出現(xiàn)了相當(dāng)多的西菜館和東洋菜館。
西菜館亦稱番菜館，出現(xiàn)于清朝后期，是來(lái)華洋人不斷增加后出現(xiàn)的一種飲食現(xiàn)象。起初，西菜館都由外商或者華僑開(kāi)辦，后來(lái)，國(guó)內(nèi)商人見(jiàn)西菜館生意逐漸興隆，不但來(lái)華的洋人及華僑等愛(ài)吃西菜，國(guó)人對(duì)西菜的飲饌之道也產(chǎn)生了濃厚的興趣，因而也陸續(xù)投資經(jīng)營(yíng)起西菜館來(lái)。
民國(guó)時(shí)期，各地開(kāi)設(shè)的西菜館，數(shù)量頗為可觀。以上海為例，在20世紀(jì)30年代初，有英、美、法、德、意、俄等各式西菜館上百家，而到了40年代末，各式西菜館已布滿上海全市，總數(shù)達(dá)到近千家。
民國(guó)時(shí)各地開(kāi)設(shè)的西菜館所制作的西菜，是一個(gè)泛稱。實(shí)際上，它有著英式、美式、德式、意式、法式、俄式等不同的風(fēng)味。英國(guó)菜的特點(diǎn)是油少而清淡，調(diào)味豐富，烹制方法有煮、烤、燴、煎、炸、蒸、局等。美國(guó)菜的烹調(diào)方法類似于英國(guó)菜，不過(guò)在口味上，美國(guó)人喜歡咸中帶甜。俄國(guó)菜則不同于其他歐美國(guó)家的菜肴，它油多味重，講究酸、辣、甜、咸諸味并陳。
這么多不同風(fēng)味的西菜，不僅滿足了來(lái)華的洋人在異鄉(xiāng)客地吃到本民族的特色菜肴的要求，而且使得一些經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)菜肴的商人開(kāi)始了適應(yīng)新形勢(shì)的改革。在蘇州，西菜館的開(kāi)設(shè)，影響到了傳統(tǒng)菜肴的經(jīng)營(yíng)者。有些蘇幫菜館，通過(guò)吸收西菜的某些長(zhǎng)處，以拓展自己的業(yè)務(wù)。據(jù)載，當(dāng)時(shí)"城中飯店時(shí)出心裁，每多新法，如番茄魚(yú)片、咖喱雞丁，略參歐化，食饜所好，一時(shí)仿而行者幾乎滿城皆是”。
除了西菜外，民國(guó)時(shí)舶來(lái)的飲食中，還有一種東洋菜。經(jīng)營(yíng)這種菜的菜館，絕大部分由日本人開(kāi)設(shè)，在口味上完全有別于中菜和西菜。這種菜的主要品種，一只叫Sukiyaki，即用肉類和各種蔬菜豆腐放置火鍋內(nèi)，隨煮隨吃，頗相類于中國(guó)的暖鍋；另一只名Osasmi，即將一種不腥的魚(yú)，就著醬料姜絲生吃。這種菜的影響，從總體上說(shuō)，沒(méi)有西菜來(lái)得大。
民國(guó)時(shí)期，盡管中菜、西菜、東洋菜的名目繁多，菜肴品種十分豐富，然而，人們對(duì)于飲食文化的追求，一點(diǎn)也沒(méi)有放松。他們?cè)诶^承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，從而使傳統(tǒng)的中菜更具表現(xiàn)力，使傳入的洋菜逐漸適合中國(guó)人的口味。
30年代，國(guó)民黨元老陳果夫在任江蘇省主席期間，曾親自設(shè)計(jì)過(guò)一種"江蘇名菜"，以實(shí)踐他在飲食方面的主張。他認(rèn)為，人們對(duì)于食物，最基本的要求是口感好。但是，理想的美食，僅僅味道上口是不夠的，還應(yīng)色美、聞香、音和，能滋補(bǔ)身體、有益健康。從這些原則出發(fā)，他決定將番茄鍋巴炒蝦仁和神仙雞兩道菜結(jié)合起來(lái)，改良成一種新食譜。為此，他專門設(shè)計(jì)了具體的做法，并請(qǐng)人在南京、湖州等地實(shí)驗(yàn)。1934年秋，在江蘇省舉辦全省物產(chǎn)展覽會(huì)時(shí)，他再次請(qǐng)人實(shí)驗(yàn)他多年設(shè)想的名菜，結(jié)果獲得了成功。
這道名菜，用料一般，僅為雞什、番茄、蝦仁、鍋巴幾種。制作也不繁瑣，只要將油炸鍋巴倒入煮沸的雞汁蝦仁番茄湯內(nèi)即成，但因其集雞、蝦的鮮美，番茄的色澤，噴香的鍋巴入湯時(shí)清脆的聲響匯于一菜，故被陳命名為“天下第一菜"。為了贊頌這道菜的好處，他特地寫(xiě)了一首《天下第一菜頌》以為宣傳。
是名天下第一菜，色聲香味皆齊備。宴客原非?；菘冢詰?yīng)兼娛眼耳鼻。此菜滋補(bǔ)價(jià)不貴，可代燕耳或魚(yú)翅。番茄鍋巴雞與蝦，不獨(dú)味甘更健胃。燥與濕兮動(dòng)與植，中外水陸品類萃。勇能赴敵屈能伸，因物尤可長(zhǎng)志氣。我今鄭重作宣傳，每飯不忘愿同嗜。
此后，"天下第一菜”就流行開(kāi)來(lái)了。
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