- 觀點1： 燒茄子都有哪些做法
做燒茄子的方法和步驟
食材
茄子 500g
青椒 1個
西紅柿 1個
蔥花 適量
醬油 1勺
蒜末 適量
料酒 1勺
鹽 適量
方法/步驟
準備好茄子、青椒、西紅柿，以及蔥花、蒜末等輔料。茄子最好是長條茄，這種茄子做起來相對更香。
茄子去皮，然后切成塊狀。青椒和西紅柿洗凈，而后也切成塊狀。
把切好的茄子放入器皿中，用適量淀粉進行攪拌，是每塊茄子都均勻沾上淀粉。而后鍋中放入油。油燒至八成熱時，將茄子放入鍋中。
茄子炸至金黃色，取出備用。
鍋中放入適量油，待油熱后放入蔥花和蒜末爆香。然后，把西紅柿和青椒分別放入鍋中，至七成熟時放入炸好的茄子。
放入適量鹽、醬油、生抽等調料。鍋中翻炒2至3分鐘后，味道美美的燒茄子就制作完成了。
注意事項
炸茄子的時候一定要控制好油溫和時間，不要炸過頭了。
出鍋后，放一些蒜末味道會更好。 - 觀點2： 【原料】
茄子一個，蕃茄一個，蔥一根
蒜兩瓣
姜一塊
雞蛋
粉芡，鹽
味精
花生油
料酒
醬油
胡椒粉
白糖
【制作過程】
將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊
蔥切成絲
姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三兩調成糊）炸成金黃色。撈出倒出余下的油，鍋內留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊。燒透就成了。
營養價值:
茄子
-
茄子在我國的栽培已達2000年之久。茄子是以漿果為產品的草本植物，為茄科植物茄的果實，夏秋兩季經常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落蘇、酷蘇，營...【所有茄子菜譜】 - 觀點3： 前言
材料
主料：圓茄子3個、五花肉2兩；
輔料：蔥適量、蒜適量、八角1個、植物油適量、醬油適量、鹽適量、水一碗
燒茄子
1
茄子去皮，切成1厘米左右厚片
2
雙面打花刀，方便入味
3
蔥切成蔥花，蒜拍裂，和八角一起備用
4
餅鐺（或平底鍋）燒熱，放植物油把鍋底鋪平
5
改過刀的茄子放到鍋里中火煎
6
五花肉改刀切成厚片放入鍋中，中火煎茄子和肉（五花肉如果有水，會爆油，注意安全不要燙到）
7
茄子煎成兩面微結痂，可以隨煎隨放油
8
全部煎好和五花肉一起放盤中備用
9
炒鍋加熱，到底油，把八角放油中炸微焦
10
蔥，蒜爆香（可以加姜片一起爆香，我女兒不吃姜，所以沒放）
11
煎好的茄子和五花肉一起入鍋
12
加適量水，根據個人口味放醬油和鹽，一起中火燉至湯濃稠
13
出鍋裝盤 - 觀點4： 前言
我家廚房做茄子的花樣不多，常做的是蒜泥茄子和燒茄子，因為茄子很吃油，所以做得比較少。今天吃米飯，用燒茄子拌米飯很好吃呀，大家嘗嘗吧
材料
主料：長條茄子2根、西紅柿半個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、生抽適量、白糖適量、蒜片適量
燒茄子
1
茄子切成小條，過油炸軟
2
茄子條變色，即可撈出
3
茄子條用漏勺撈出控油。西紅柿切小塊，準備蔥花蒜片
4
準備油鍋
5
放入蔥花爆香
6
放入茄子、西紅柿、蒜片翻炒
7
加入一點生抽
8
加鹽調味，撒一點點白糖即可出鍋
小貼士
炸軟的茄子條用漏勺控油，免得成品油太大 - 觀點5： 前言
晚上就老公我倆吃飯，也不知道吃什么菜好，就買來倆茄子炒著吃吧、、
材料
主料：長茄子2個、尖椒1個；
輔料：油適量、鹽適量、姜絲適量、蔥適量、蒜適量
燒茄子
1
準備兩個茄子一個尖椒
2
茄子切條
3
辣椒切圈
4
準備一些姜絲蔥段
5
上鍋油熱爆炒蔥姜，放入甜面醬
6
放入切好的尖椒爆炒出味
7
放入茄子
8
茄子放鹽翻炒稍加水微燉一會
9
準備一些蒜片出鍋時用
10
待茄子微頓出香味放入蒜片拌勻準備出鍋
11
燒茄子就做好了
小貼士
茄子放醬特容易粘鍋一定注意中間加點水、、 - 觀點6： 燒茄子怎么做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子涂好料汁，撒上蔥花和粉絲。
- 觀點7： 一勺油就能做的燒茄子
- 觀點8： 茄子切塊加淀粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬制加入茄子翻炒均勻
- 觀點9： 前言
愛吃燒茄子
材料
主料：茄子500g；
輔料：油適量、鹽適量
燒茄子
1
準備食材
2
美味出鍋
小貼士
沒有技巧 - 觀點10： 燒茄子青椒西紅柿的做法
- 觀點11： 茄子要先焯水
- 觀點12： 燒茄子
- 觀點13： 燒茄子做法
- 觀點14： 好吃的需要時間沉淀
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