- 觀點1： 專業(yè)介紹
中餐烹飪專業(yè)是甘肅省理工中等專業(yè)學校的特色專業(yè)之一，專業(yè)師資力量雄厚，教學設備齊全、具有良好的實訓場所和豐富的校外實訓基地。課程設置特點鮮明，采用工作任務導向教學和項目式教學，通過學習，烹飪專業(yè)學生在職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)能力、職業(yè)技能、職業(yè)精神等方面都得到顯著提高。學生受益“一專多能”，取得“多能多證書”的收獲，能全面適應崗位變換的需要，深受到用人單位的好評。與北京、上海、武威等知名餐飲企業(yè)均有合作關系，畢業(yè)生主要面向旅游、餐飲、星級酒店等行業(yè)，從事烹飪中餐、中式雕刻等崗位的工作。
專業(yè)特色
1、本專業(yè)是我校的特色專業(yè)之一，專業(yè)始終明確并堅定“校企合作、工學結(jié)合、產(chǎn)學研結(jié)合”的思路，堅持專業(yè)發(fā)展與行業(yè)崗位需求緊密結(jié)合。辦學理念、課程設置、教材選用、課程內(nèi)容等方面始終以烹飪崗位需求為指導，結(jié)合并貼近行業(yè)崗位對人才的技術需求，不斷改革與調(diào)整課程設置，引進“新知識、新工藝、新方法、新技術”，堅持以“就業(yè)為導向、能力為本位、服務為宗旨”的治學原則。本專業(yè)適應社會發(fā)展需要，培養(yǎng)具有豐富的烹飪中餐專業(yè)理論知識，較扎實的專業(yè)技能和綜合實踐能力的中級烹飪專業(yè)人開員。
2．與行業(yè)知名企業(yè)實現(xiàn)校企合作，使學校、企業(yè)、社會培訓機構共同參與人才培養(yǎng)全過程，三方共同構建雙師結(jié)構的雙師型教學團隊，實現(xiàn)了職業(yè)專項技能培養(yǎng)與企業(yè)需求的無縫對接。
專業(yè)方向
1、中餐烹飪專門化方向
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設要求相適應的德、智、體美全面發(fā)展，面向各級各類賓館飯店等餐飲行業(yè)，培養(yǎng)能從事中式烹飪等一線工作、具有公民基本素養(yǎng)和職業(yè)生涯發(fā)展基礎的中、初級烹飪應用型技能人才。
就業(yè)方向與前景：畢業(yè)生主要面向旅游、餐飲、星級酒店等行業(yè)，從事烹飪中餐、冷盆、切配、爐灶、排菜、中式雕刻等崗位的工作。
2、中西面點專門化方向：
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設要求相適應的德、智、體美全面發(fā)展，面向各級各類賓館飯店等餐飲行業(yè)，培養(yǎng)能從事中式面點、西式面點等一線工作、具有公民基本素養(yǎng)和職業(yè)生涯發(fā)展基礎的中、初級烹飪應用型技能人才。
就業(yè)方向與前景：畢業(yè)生主要面向旅游、餐飲、星級酒店等行業(yè)，從事烹飪中式面點、西式面點等崗位的工作。
師資力量
邸光浚
講師、中式烹調(diào)師高級技師，食品工藝教研室主任。1996年6月畢業(yè)于甘肅農(nóng)業(yè)大學食品檢驗專業(yè)，大學本科，學士學位。多次被學校評為優(yōu)秀教師、主要從事中餐烹飪專業(yè)教學和研究，主要擔任《中式熱菜制作》、《烹飪原料知識》、《中式烹調(diào)技藝》、《烹飪概論》、等烹飪專業(yè)課的理論和實習指導教學任務。具有多年烹飪專業(yè)扎實的理論教學基礎和豐富的實習教學經(jīng)驗。擔任烹飪專業(yè)近十年的班主任工作，具有豐富的班級管理工作經(jīng)驗。等課程的理論和實踐教學工作。多次指導學生參加全省中職學生技能大賽，榮獲二次優(yōu)秀指導教師獎，指導學生獲得二個一等獎、四個三等獎，在省級刊物上發(fā)表專業(yè)論文1篇并獲獎。
楊文秀
女，畢業(yè)甘肅農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學專業(yè)，大學本科。1982年任教，高級講師，中級西點師。主要擔任化學、食品化學、食品工藝課的教學任務，曾在《化學教學》等雜志上發(fā)表《自制簡易教具兩則》等六篇文章。參與籌建了化學實驗室、西點制作實習室的建設；擔任7年班主任工作；1998年、2001年在上海近貿(mào)易學校學習西點制作，獲得中級西點師任職資格。多次被學校評為優(yōu)秀教師、優(yōu)秀班主任、優(yōu)秀黨員。近年來主要從事《食品化學》、《西點制作》課的理論教學和實驗、實習指導工作。
王培富
1984年畢業(yè)于甘肅農(nóng)業(yè)大學畜牧系，大學本科，講師。主要擔任食品工藝專業(yè)《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《畜產(chǎn)品加工學》等課程。擔任班主任工作五年，多次被學校評為優(yōu)秀班主任、先進工作者。發(fā)表論文有《關于教師角色轉(zhuǎn)換》等多篇論文。
李承祥
男，畢業(yè)于四川烹飪高等專科學校，本科學歷，講師，中式烹調(diào)高級技師，食品雕刻師，食品檢驗高級技師。所任課程《釀造工藝》、《食品雕刻》、《食品加工工藝》《酒店餐飲管理》。擔任班主任工作10年，先后多次被省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局、學校評為優(yōu)秀教育工作者、優(yōu)秀教師和優(yōu)秀班主任。近年來主要從事《食品雕刻》和《食品釀造工藝》課的理論和實踐教學工作。
高長武
大專學歷。99年畢業(yè)于甘肅省科技學院烹飪專業(yè)。高級烹調(diào)師，面點師，烹飪名師。擅長食品雕刻、地方菜的制作。先后在各地主理過多家飯店，酒店的主廚工作。并多次在烹飪大賽中獲獎。現(xiàn)任甘肅省理工中等專業(yè)學校中餐烹飪實訓指導教師。 - 觀點2： 中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，主要學習的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：（中級）高級中式烹調(diào)師和（中級）高級營養(yǎng)配餐師
- 觀點3： 烹飪專業(yè)介紹？
答：學廚師，高工資，也不需要學歷 1.高薪低壓收入高 餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，帶動了廚師薪資的整體上升，如今，廚師位居十大高薪藍領職業(yè)，成為人們眼中掙錢多的黃金職業(yè)。無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術精湛、經(jīng)驗...
2021-09-03 回答者: 呼市新東方烹飪學校 1個回答
中餐烹飪專業(yè)學什么？
答：每個餐飲培訓學校的中餐類專業(yè)學習的內(nèi)容各不相同，但是大體上能分為兩部分，有實操技能與基本理論知識的傳授，中餐烹飪學習內(nèi)容如下： 1、中餐烹飪專業(yè)學習川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、創(chuàng)新菜和中式流行面點、...
2021-09-23 回答者: 晨雨梧桐520 4個回答
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹
答：專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴...
2021-03-15 回答者: lkj1234h 2個回答 2
烹飪專業(yè)主要學什么？
問：烹飪專業(yè)主要學什么
答：烹飪專業(yè)主要課程有：飲食文化概論、食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學基儲烹飪化學、餐飲企業(yè)管理、中國飲食保健學、實用營養(yǎng)學、管理學、心理學、教育學等。 一、該專業(yè)的培養(yǎng)要求： 該專業(yè)使學生學習烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能 - 觀點4： 學廚師，高工資，也不需要學歷
1.高薪低壓收入高 餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，帶動了廚師薪資的整體上升，如今，廚師位居十大高薪藍領職業(yè)，成為人們眼中掙錢多的黃金職業(yè)。無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術精湛、經(jīng)驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。
2.前景廣闊發(fā)展好 餐飲業(yè)誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關乎民生的重要行業(yè)。隨著現(xiàn)代社會人們對生活水平要求越來越高，餐飲業(yè)已經(jīng)成為21世紀的朝陽行業(yè)，進入了又一輪高速發(fā)展期。未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚師將成為用人單位的可以選擇。
3.工作穩(wěn)定地位高 現(xiàn)在的廚師，不是你去找工作，而是工作等你找。餐飲業(yè)已經(jīng)進入競爭白熱化階段，新一輪廚師人才爭奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。同時，廚師工作環(huán)境好，體面衛(wèi)生，正常作息，解決吃住，你從起點上就贏得一籌。技術好的廚師，就是餐飲企業(yè)的靈魂所在。 - 觀點5： 可以向?qū)W生介紹中餐烹飪專業(yè)學習的知識，比如說學習八大菜系的某個菜系，或者是學習小炒菜還是涼菜，一定要介紹清楚，學生才能對烹飪專業(yè)有所了解。
- 觀點6： 中餐烹飪專業(yè)學習川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、創(chuàng)新菜和中式流行面點、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等
- 觀點7： 中餐烹飪轉(zhuǎn)業(yè)可以學習川菜，粵菜，湘菜等八大菜系的名菜，地方特色菜，還要學習膳食營養(yǎng)和食療的基本理論
- 觀點8： 中國烹飪專業(yè)介紹有很多呀。一般的時候，在電視里都看到山東藍翔的介紹，是很特點的。也很特殊的。
- 觀點9： 你好，中餐烹飪專業(yè)介紹，我認為山東藍翔技術學院是比較好的，他的烹飪技術也是比較高的。
- 觀點10： 中餐烹飪專業(yè)特別多嘛，因為我們都知道我們中國菜有八大菜系，那么你專注于哪個菜系學習都不一樣啊。
- 觀點11： 中餐烹飪專業(yè)里有面點，八大菜系吧。
- 觀點12： 中餐烹飪專業(yè)特別多嘛，因為我們都知道我們中國菜有八大菜系，那么你專注于哪個菜系學習都不一樣啊。
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