- 觀點(diǎn)1： (1)餐具認(rèn)識(shí):每個(gè)人座位前面都擺有筷子、湯匙、取菜_、調(diào)味_、湯碗、茶杯、酒杯等。\x0d\x0a(2)中餐出菜順序:大致上為開胃菜--主菜--點(diǎn)心。餐具使用須由外而內(nèi)由上而下，依序使用。\x0d\x0a\x0d\x0a無論您是參加正式宴會(huì)還是出席家宴，都需要了解一些社交場(chǎng)所\x0d\x0a的基本禮儀。宴請(qǐng)中有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。\x0d\x0a餐桌就座和離席\x0d\x0a1．應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。\x0d\x0a2．席上如有女士，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。如女士座位在\x0d\x0a隔鄰，應(yīng)招呼女士。\x0d\x0a3．用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。\x0d\x0a4．坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。\x0d\x0a5．在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。\x0d\x0a6．離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅。\x0d\x0a桌次的順序有講究\x0d\x0a一般家庭的宴會(huì)，飯廳置圓桌一臺(tái)，自無桌次順序的區(qū)分，但如\x0d\x0a果宴會(huì)設(shè)在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時(shí)，則必須定其大小。\x0d\x0a其定位的原則，以背對(duì)飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，\x0d\x0a如場(chǎng)地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。\x0d\x0a坐次的安排原則\x0d\x0a目前我國以中餐圓桌款宴，必須注意下列原則：\x0d\x0a1．以右為尊，左為卑。如男女主人并座，則男左女右，以右為大。\x0d\x0a如席設(shè)兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。\x0d\x0a2．職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高\x0d\x0a低定位，不能逾越。\x0d\x0a3．女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序，與其丈夫相同。\x0d\x0a4．遵守社會(huì)倫理，長(zhǎng)幼有序，師生有別，在非正式的宴會(huì)場(chǎng)合，\x0d\x0a尤應(yīng)遵守。\x0d\x0a5．如男女主人的宴會(huì)，邀請(qǐng)了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請(qǐng)了其董\x0d\x0a事長(zhǎng)，則男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位。\x0d\x0a宴席菜品食用禮儀\x0d\x0a說到吃，人們總不會(huì)忘了講究宴席的菜品。一個(gè)普通的宴席，通\x0d\x0a常都有八到十道菜。\x0d\x0a在上菜前，桌上都會(huì)擺放一些花生或豆類的小食品。正確的吃法\x0d\x0a是要用筷子夾來吃，而不是用手指拈來吃，千萬別乘機(jī)想表演手指功。\x0d\x0a當(dāng)主人舉起杯子向客人敬茶時(shí)，身為客人的你，在禮貌上也要喝一口\x0d\x0a茶。接著，主人拿起筷子，說聲“請(qǐng)”，大家便可以開始吃了。\x0d\x0a值得一提的是，請(qǐng)客時(shí)，有幾道菜上桌十分講究，一定要是雙數(shù)，\x0d\x0a根據(jù)某些地區(qū)的風(fēng)俗，七道菜是祭奠用的。通常魚頭得對(duì)著座上嘉賓，\x0d\x0a以討個(gè)吉利。\x0d\x0a\x0d\x0a吃中餐的禮儀\x0d\x0a\x0d\x0a吃中餐大家圍坐在一張圓桌邊，最能表現(xiàn)出熱鬧的氣氛。\x0d\x0a\x0d\x0a1.吃中餐禮儀不多，這是它的魅力之一，禮儀不多不等于隨便吃。菜端到圓桌上后，一邊慢慢轉(zhuǎn)圓盤，一邊把各種菜夾到自己的小碟里。此時(shí)，不要把自己喜歡吃的菜夾的冒尖兒。夾菜時(shí)要考慮到大家均攤。另外，別人夾菜時(shí)，不能從旁邊用自己的筷子夾菜，或者轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤。夾完菜后，自己的小菜盤要放到一旁，以免妨礙圓盤的轉(zhuǎn)動(dòng)。只有注意的這些小節(jié)，才能共同享受美味菜肴帶來的愉快。\x0d\x0a\x0d\x0a2.中餐上菜的順序\x0d\x0a\x0d\x0a中餐上菜的順序是這樣的\x0d\x0a\x0d\x0a①?zèng)霾耍◣追N菜成在一個(gè)盤子里，或者分成幾個(gè)小盤。）\x0d\x0a\x0d\x0a②主菜（魚、肉、青菜）\x0d\x0a\x0d\x0a③湯\x0d\x0a\x0d\x0a④主食（米飯、炒飯、春卷、燒麥等。）\x0d\x0a\x0d\x0a⑤甜食（水果等。）\x0d\x0a\x0d\x0a3.中餐餐具的使用\x0d\x0a\x0d\x0a中餐用的餐具只有3種，筷子、小菜碟、湯匙。筷子湯匙的用法自不用說，取菜時(shí)，小菜碟不用手端，要放在桌上。\x0d\x0a\x0d\x0a4.圓桌也有上座嗎\x0d\x0a\x0d\x0a圓桌也有上座。離門口最遠(yuǎn)的座位是主賓席，其他客人按左右順序就座即可。招待方一般坐在離門口最近的座位上。\x0d\x0a\x0d\x0a宴會(huì)筵席作為禮儀的表現(xiàn)形式之一，歷來為人們所重視。在日常社交生活中，為了使自己的舉止形象符個(gè)禮儀，舉行宴會(huì)時(shí)一般應(yīng)注意以下禮節(jié)：\x0d\x0a\x0d\x0a宴會(huì)之前，應(yīng)按照宴請(qǐng)所要達(dá)到的目的，列出被邀請(qǐng)賓客的名單。確定主賓、副主賓以及陪同客人。宴清時(shí)間應(yīng)以主賓最合適的時(shí)間來確定，以多數(shù)賓客能來參加宴會(huì)為準(zhǔn)則。宴會(huì)場(chǎng)所的選定，要考慮生活習(xí)慣、民族差異及宗教信仰等方面的因素。\x0d\x0a\x0d\x0a宴會(huì)的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。應(yīng)特別照顧主賓的飲食習(xí)慣。同時(shí)，酒水、香煙、水果要備齊。\x0d\x0a\x0d\x0a按共同的慣例和習(xí)慣，桌次高低以離土桌遠(yuǎn)近而定(以面門為準(zhǔn))，右高左低。桌數(shù)較多時(shí)，要擺桌次牌。多桌宴請(qǐng)時(shí)，宴請(qǐng)桌排列—般以最前面或居中的桌子為主桌。\x0d\x0a\x0d\x0a以下為幾例桌次安排：\x0d\x0a\x0d\x0a宴會(huì)的席次安排，以禮賓次序?yàn)橹饕罁?jù)。這方面按國際慣例，主桌上男女交插安排，以女主人為準(zhǔn)，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方。而我國習(xí)慣按各人本身職務(wù)排列以便交談。如夫人出席，通常把女方安排在——起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人在女主人右—L二方。兩桌以上的宴會(huì)，其它各桌第一主人的位置一般與主桌上的位置相同。\x0d\x0a\x0d\x0a主賓及客人抵達(dá)后，主人要逐一介紹，互相認(rèn)識(shí)了解，以增進(jìn)宴會(huì)的友好氣氛。然后按預(yù)先安排好的座位，引導(dǎo)客人入座。\x0d\x0a\x0d\x0a客人落座后，主人要按時(shí)開席。出席宴會(huì)的客人，延誤時(shí)間不能超過半小時(shí)，否則是失禮行為。\x0d\x0a\x0d\x0a宴會(huì)開始時(shí)，主人應(yīng)起立向全體賓客敬酒致歡迎辭。宴會(huì)進(jìn)行中，主人—般要依次向所有客人祝酒，或按桌敬酒，不能顧此失彼。\x0d\x0a\x0d\x0a按中餐習(xí)慣，每一道菜上桌，主人應(yīng)舉筷請(qǐng)各位客人品嘗，主人也可用公筷公勺為主賓布菜。\x0d\x0a\x0d\x0a宴會(huì)中，主客雙方應(yīng)交談彼此感興趣的話題，增進(jìn)友誼，話題避免涉及個(gè)人隱私及對(duì)方避諱的事情。宴會(huì)中不宜深入談判具體的實(shí)質(zhì)性問題，以免陷入僵局，不歡而散。\x0d\x0a\x0d\x0a宴會(huì)中，客人應(yīng)注意自己的儀態(tài)舉止。當(dāng)主人或其他客人講話、敬酒時(shí)，應(yīng)停止進(jìn)食，專心恭聽。在進(jìn)食時(shí)要注意自己的儀態(tài)，使用筷子時(shí)要忌“八筷”(舔筷、速筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)。飲酒時(shí)，要注意禮儀，不要逼酒、灌酒。在宴會(huì)進(jìn)行中，不要猜拳行令，要控制一些失態(tài)行為，如打噴嚏、打飽嗝、吐痰等。\x0d\x0a\x0d\x0a宴會(huì)應(yīng)適時(shí)結(jié)束，使雙方盡興，給大家留下最美好的回憶。主人同主賓及客人親切話別，如有禮物互贈(zèng)時(shí)，應(yīng)認(rèn)真對(duì)待贈(zèng)禮與回禮。當(dāng)眾贈(zèng)送的禮物，應(yīng)統(tǒng)一規(guī)格，以免產(chǎn)生誤會(huì)，主人應(yīng)親自送客出門上車。
- 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉＃?）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時(shí)即可。
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- 在山西，名產(chǎn)以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨(dú)樹一幟，盛名中外。【山西特產(chǎn)】山西特產(chǎn)有哪些山西特產(chǎn)哪里買山西特產(chǎn)清徐葡萄清徐葡萄產(chǎn)于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質(zhì)優(yōu)良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴(kuò)展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個(gè)小時(shí)左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個(gè)小時(shí)左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時(shí)候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴(kuò)展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準(zhǔn)備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團(tuán)，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴(kuò)展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時(shí)間15分鐘、難度易。
- 擴(kuò)展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會(huì)影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會(huì)影響喂奶的。米酒能夠促進(jìn)我們的血液循環(huán)，米酒對(duì)于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點(diǎn)的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
- 擴(kuò)展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個(gè)月，的的營(yíng)養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補(bǔ)的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復(fù)體能
- 擴(kuò)展閱讀8：在網(wǎng)上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點(diǎn)醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會(huì)在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現(xiàn)在跟著我做一個(gè)蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴(kuò)展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實(shí)，比起白酒，糯米酒只會(huì)更好，因?yàn)榕疵拙坪械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會(huì)掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營(yíng)養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴(kuò)展閱讀10：自制酒釀長(zhǎng)了白毛怎么辦？
- 酒釀長(zhǎng)了白毛只能做米酒，不然浪費(fèi)了。“酒釀長(zhǎng)白毛”現(xiàn)象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經(jīng)常去打開密封蓋所致。
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