- 觀點(diǎn)1： 腐乳肉是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，特別適合家庭聚餐和小酌宴會(huì)。下面我來為大家介紹一下腐乳肉的制作方法。
材料：
1. 豬肉 500 克
2. 腐乳 2 個(gè)
3. 生姜、蔥適量
4. 料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精適量，清水適量
5. 油適量
做法：
1. 將豬肉切成小塊，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精腌制 10 分鐘。
2. 生姜、蔥切成絲備用。
3. 熱鍋加油，將肉塊煸炒至表面金黃。
4. 加入切好的姜絲、蔥絲和腐乳，繼續(xù)翻炒片刻。
5. 加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮 20 分鐘。
6. 最后加入少許鹽和雞精，繼續(xù)翻炒，直到肉塊變干即可。
溫馨提示：
1. 煮肉的時(shí)間不要過長(zhǎng)，以免肉質(zhì)變得太柴。
2. 腐乳在炒的過程中會(huì)溶化，所以腐乳一定要足夠多，才能味道濃郁。
3. 煮肉的火候一定要掌握好，不要讓肉煮得過爛。
4. 煮肉的時(shí)候不要加太多的清水，否則容易影響口感。
希望大家能夠成功制作出美味可口的腐乳肉！ - 觀點(diǎn)2： 腐乳燒肉的做法
主料：豬肉，腐乳，
輔料：蒜頭，蔥花，姜片，
調(diào)料：鹽，酒，雞精，白糖
做法
1：把肉切成薄片，用鹽和酒腌5分鐘。
2：在鍋里翻炒，把肥肉的油逼一點(diǎn)出來，這樣吃起來就不油膩了。盛出來備用。
3：鍋里放入白糖，炒成糖色，當(dāng)糖的顏色變成金黃的汁以后，關(guān)火，以免變糊，然后倒入肉，繼續(xù)的翻炒，開火以后繼續(xù)翻炒，當(dāng)肉全部上色以后就盛出備用。
4：鍋里放入一些水，放入兩塊腐乳，把入伏完全打散，然后在腐乳汁里面放入幾個(gè)蒜和姜片，倒入肉，燒開，等汁收的差不多的時(shí)候放入雞精和蔥花就可以了。
腐乳肉味道鮮美適合很多的人群食用，有增強(qiáng)食欲和開胃的作用。腐乳又稱豆腐乳,是中國(guó)流傳數(shù)千年的傳統(tǒng)民間美食,因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高,深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛,是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴.腐乳肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如說維生素和鋅元素，還有鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)等，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，對(duì)于老年人來說還可以有預(yù)防老年癡呆的作用哦，大家平時(shí)可以試試自己做。 - 觀點(diǎn)3： 做法一
原料：五花肉
配料：豆腐乳，姜末
調(diào)料：醬油，料酒，白糖，花椒
制作：⒈五花肉洗凈切塊，放入熱水中滾開，變色后撈出
⒉起油鍋，放入花椒爆香，鏟出花椒，放入腐乳和姜末，搗碎
⒊放入五花肉翻炒，待肉塊均勻裹上腐乳汁后，放入料酒，醬油，白糖，再倒點(diǎn)腐乳瓶中的腐乳汁水
⒋加入適量水，大火燒開，改小火燜，差不多一個(gè)小時(shí)后，大火收汁，出鍋。 - 觀點(diǎn)4： 雖對(duì)廚房新手來說，紅燒肉做起來有一點(diǎn)點(diǎn)難度。我這次是選了腐乳紅燒的做法，對(duì)紅燒肉的做法進(jìn)行改良，難度大大降低。這也是姐姐前幾年口授的一道菜譜，有幸一試，果真很棒。
腐乳燒肉的做法步驟_1
1. 五花肉表面處理干凈，切1cm的小塊兒，腐乳塊和腐乳汁倒入碗中，摻少量水調(diào)和均勻，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒備用；
2. 鍋里倒入少量的油，蔥姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油；
腐乳燒肉的做法步驟_2
3. 倒入調(diào)好的腐乳醬，加老抽，小火慢燉；
4. 約燉40分鐘左右，加入白砂糖提鮮，即可出鍋。
腐乳燒肉的做法步驟_3
腐乳燒肉的做法步驟_4
大師秘籍
1、放入五花肉后，小火煸炒，可將肉中的肥油煸出，致使最后五花肉的口感沒有那么膩；
2、我用的是海匯寺的腐乳，色澤沒有那么紅艷，所以又加了老抽提色，用王致和的紅腐乳，就不需要再加老抽了；
3、腐乳有足夠的咸度，所以無需再加鹽 - 觀點(diǎn)5： 腐乳燒肉是一道家常菜，口感鮮嫩多汁，香濃四溢，下面是簡(jiǎn)單易行的做法：
所需材料：
五花肉500g，腐乳3顆，蒜3瓣，姜3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖適量，清水適量。
制作步驟：
1. 將五花肉冷水下鍋加熱，中火煮開。煮出的水要倒掉，用清水再將肉清洗干凈。
2. 將肉切成稍稍厚一點(diǎn)的片，姜和蒜也切成絲備用。
3. 在鍋中倒入適量的清水，放入肉片煮開，撇去浮沫，加入腐乳、姜絲、蒜絲、生抽、老抽、白糖、料酒，翻一翻，然后蓋上鍋蓋，改小火燉煮大概30分鐘到40分鐘左右，直到肉軟爛。
4. 將火調(diào)大，蓋開鍋蓋收汁，直到汁變少，肉變色。最后將糖撒在肉片上，煮兩下即可出鍋裝盤。
小貼士：
1. 注意煮肉的水不要太多，否則會(huì)影響湯汁的濃縮效果。
2. 其中的配料不必完全照搬，可根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整。
3. 為了更好的口感，可以在肉前腌制幾個(gè)小時(shí)或者一晚上，然后再進(jìn)行烹飪。
希望這份簡(jiǎn)單的腐乳燒肉的做法能夠?qū)δ兴鶐椭Ｄ谱鞒晒Γ碛妹朗硚 - 觀點(diǎn)6： 腐乳燒肉的做法：
主料：豬肉，腐乳，
輔料：蒜頭，蔥花，姜片，
調(diào)料：鹽，酒，雞精，白糖
做法：
1：把肉切成薄片，用鹽和酒腌5分鐘。
2：在鍋里翻炒，把肥肉的油逼一點(diǎn)出來，這樣吃起來就不油膩了。盛出來備用。
3：鍋里放入白糖，炒成糖色，當(dāng)糖的顏色變成金黃的汁以后，關(guān)火，以免變糊，然后倒入肉，繼續(xù)的翻炒，開火以后繼續(xù)翻炒，當(dāng)肉全部上色以后就盛出備用。
4：鍋里放入一些水，放入兩塊腐乳，把入伏完全打散，然后在腐乳汁里面放入幾個(gè)蒜和姜片，倒入肉，燒開，等汁收的差不多的時(shí)候放入雞精和蔥花就可以了。
腐乳肉味道鮮美適合很多的人群食用，有增強(qiáng)食欲和開胃的作用。腐乳又稱豆腐乳,是中國(guó)流傳數(shù)千年的傳統(tǒng)民間美食,因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高,深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛,是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴.腐乳肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如說維生素和鋅元素，還有鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)等，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，對(duì)于老年人來說還可以有預(yù)防老年癡呆的作用哦，大家平時(shí)可以試試自己做。 - 觀點(diǎn)7： 腐乳燒肉是一道廣受歡迎的中式菜肴。它的制作并不復(fù)雜，只需幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就可以輕松搞定。以下是一個(gè)簡(jiǎn)單易行的腐乳燒肉做法分享。
首先，準(zhǔn)備好需要用到的食材，包括豬肉塊、腐乳、老抽、生抽、料酒、蔥、姜和大蒜。
其次，將豬肉塊洗凈并放入冷水中煮沸，去除雜質(zhì)和異味。
然后，將姜、蒜和蔥切成末，加入炒鍋中并炒香。
接著，將均勻切開的煮熟的豬肉塊放入鍋中，加入適量的老抽、生抽、料酒和水，并慢慢地?cái)嚢杈鶆颉?br />最后，將腐乳加到炒鍋中拌炒數(shù)分鐘即可。此時(shí)，燒肉已經(jīng)看起來色澤鮮亮，口味香醇。
不過需要注意的是，在食用前應(yīng)將頭皮和多余的油份去除，以達(dá)到更佳的口感。
總之，這個(gè)腐乳燒肉的制作過程雖然簡(jiǎn)單，但味道卻非常美味，值得一試哦！ - 觀點(diǎn)8： 以下是腐乳燒肉的簡(jiǎn)單做法：
所需材料：
- 五花肉500克
- 腐乳40克
- 豆瓣醬適量
- 生姜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 冰糖適量
- 水適量
- 蔥段適量
- 八角適量
- 干辣椒適量
做法：
1. 將五花肉洗凈，在表面抹上豆瓣醬和腐乳，放進(jìn)密封袋中，腌制大約2個(gè)小時(shí)；
2. 鍋中倒入少許油，倒入姜片爆香，撈出姜片；
3. 將腌制好的五花肉放入鍋中煎至兩面金黃；
4. 加入適量的料酒、生抽、老抽，加入冰糖炒勻；
5. 倒入適量的水，加入蔥段、八角、干辣椒，開鍋后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右，直至五花肉燒軟，湯汁濃稠即可。
希望這個(gè)簡(jiǎn)單的腐乳燒肉做法能夠幫到您，盡快燒出美味的腐乳燒肉！ - 觀點(diǎn)9： 1
五花肉表面處理干凈，切1cm的小塊兒，腐乳塊和腐乳汁倒入碗中，摻少量水調(diào)和均勻，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒備用；
2
鍋里倒入少量的油，蔥姜蒜放入爆香，再放入五花肉，小火煸炒出油；
3
倒入調(diào)好的腐乳醬，加老抽，小火慢燉；
4
約燉40分鐘左右，加入白砂糖提鮮，即可出鍋。 - 觀點(diǎn)10： 材料：
五花肉 500克
腐乳2塊
糖適量
生抽合適量
料酒適量
姜片合適量
蔥段適量
步驟：
將五花肉清洗干凈，切成約2厘米見方的塊，放入碗中。
加入腐乳、糖、生抽、料酒、姜片和蔥段，攪拌均勻，讓五花肉充分分離腌漬。
將腌漬好的五花肉放入鍋中，加入適量的清水，火開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至肉烤。
將湯汁收干，待肉塊表面呈現(xiàn)焦黃色即可出鍋。 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！