- 觀點1： 巴沙魚適合清蒸，可以保持其鮮香的味道和細膩的肉質。以下是清蒸冷凍巴沙魚的做法：
1.將冷凍的巴沙魚從冰箱中取出，解冰、去鱗并清洗干凈。
2.在巴沙魚兩側切開縫口，放入蔥姜蒜末和少量料酒，腌漬20分鐘左右。
3.將巴沙魚放入蒸盤中，把蔥姜蒜末均勻鋪在魚身上。
4.在鍋中放少量水，大火加熱至水開后，將蒸盤放入鍋內，蓋上鍋蓋，隔水蒸煮20分鐘左右（時間根據巴沙魚的大小而定）。
5.取出巴沙魚，淋上少量的熱油和醬油，撒上香菜和蔥花即可食用。
巴沙魚帶皮清蒸也可以，皮可以增加魚的鮮味和脆嫩的口感。巴沙魚的皮是可以食用的，而且富含膠原蛋白，有助于皮膚美容養顏。 - 觀點2： 清蒸冷凍巴沙魚的做法：將巴沙魚去鱗去內臟，洗干凈，切少許花刀。在魚身上抹上一些鹽和姜末腌制5分鐘，將蔥姜片放在魚的下面和上面，加入適量清水，放入蒸鍋中，大火蒸6-8分鐘后關火。再將蒸魚汁淋入裝有蒸魚的盤子里，最后將剩余蔥姜片、香菜、辣椒末等配料放在魚上面即可。
巴沙魚帶皮能清蒸，但是清潔時需要特別注意，清理干凈魚鱗，再在魚皮上用少許料酒和鹽，撒勻后腌制10分鐘。然后將蔥姜切片碼在魚身下，放蒸鍋上蒸20分鐘左右即可，期間可根據個人口味加入適量的花椒辣椒、蔥、姜。蒸好的巴沙魚肉質鮮美，扒皮食用也十分誘人。 - 觀點3： 清蒸冷凍巴沙魚的做法如下：
1.將冷凍巴沙魚解凍，并清洗干凈。
2.在魚身兩側各切幾刀，這樣可讓后來的調味料更容易滲透入魚肉。
3.在魚身兩側均勻地涂上鹽、姜蓉、蒜蓉和料酒。
4.將蒸鍋加水燒開，將巴沙魚放入蒸鍋中，并蒸8-10分鐘即可。
巴沙魚帶皮可以清蒸，不過帶皮后需要將皮上的鱗和魚鰭也清理干凈，否則食用時可能口感不好。同時，需要注意清蒸的時間和火候，不要過度蒸煮，以免影響食用口感。 - 觀點4： 清蒸冷凍巴沙魚做法：
1.燒水用姜片和蒜末加鹽水淋在魚身上去腥味；
2.鍋里放一層洋蔥，放上魚，撒上姜絲和蔥絲；
3.備一碗調料，加入醬油、料酒、鹽、姜汁、雞精調成汁；
4.倒入調好的醬汁，加入清水，開大火，蒸10分鐘左右，取出即可。最后可以再撒上一些蔥花點綴。
巴沙魚帶皮也可以清蒸，但蒸制時間要根據魚的大小和厚度來確定。巴沙魚皮薄，易于加熱，在不損害皮質的情況下，清蒸是比較適宜的方式。美食家們推薦蒸之前要用鹽水涂抹一下巴沙魚皮，這會讓味道更加鮮美。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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