- 觀點1： 毛豆燒雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 青少年食譜 月經不調食譜
口味：微辣 工藝：燒毛豆燒雞的制作材料： 主料：雞肉800克
輔料：毛豆150克
調料：姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(紅,尖,干)15克,鹽5克,黃酒15克,醬油10克教您毛豆燒雞怎么做，如何做毛豆燒雞才好吃1. 先將雞肉洗凈切塊，用醬油腌5分鐘；
2. 坐鍋點火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、干紅辣椒爆；
3. 放入雞肉煸炒，加入黃酒，用小火燉熟；
4. 放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放鹽調味出鍋。 毛豆燒仔雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 骨質疏松食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒毛豆燒仔雞的制作材料： 主料：毛豆250克,雞500克
調料：鹽5克,白砂糖8克,醬油15克,料酒20克,大蔥5克,姜2克,八角2克教您毛豆燒仔雞怎么做，如何做毛豆燒仔雞才好吃 1. 將柴雞去內臟，爪尖，洗凈切成塊；
2. 蔥、姜洗凈，分別切成段和片；
3. 鍋置火上放油，油溫五六成熱時放入大料，炸出香味后倒入蔥段，姜片煸炒；
4. 放入雞塊并加醬油、料酒、高湯改小火燉40分鐘；
5. 最后將毛豆、精鹽放入鍋中，待汁濃時出鍋即可。 毛豆燜童子雞的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：燜毛豆燜童子雞的制作材料： 主料：童子雞1000克,毛豆250克
調料：料酒20克,味精30克,鹽15克,醬油50克,白砂糖50克,姜3克,大蔥5克,植物油75克,香油10克毛豆燜童子雞的特色： 味濃，香酥。教您毛豆燜童子雞怎么做，如何做毛豆燜童子雞才好吃 1. 將雞宰殺去除內臟，洗凈，斬成塊；
2. 鍋燒熱加油，放入姜片，蔥段爆香；
3. 放入雞塊，毛豆粒煸炒，烹入黃酒，加清水，鹽，味精，糖，醬油；
4. 改用中小火燜20分鐘左右(雞酥為好)，淋麻油即可。 - 觀點2： 毛豆燒雞塊 材料:
毛豆米，雞塊
做法:
步驟1：毛豆雞塊都洗干凈。鍋點火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干紅辣椒爆一下，放入雞肉煸炒。
步驟2：加入醬油，料酒，翻炒一下。
步驟3：加水沒過雞塊，燒開后用小火燉10分鐘這樣。
步驟4：然后放入毛豆米，加些鹽，大火燒開轉小火。
步驟5：湯汁收的差不多的時候加點雞精就可以出鍋了。毛豆米最好多煮一會，不熟的話會有豆腥味。
毛豆燒雞 材料:
毛豆1斤，雞0.5只，姜適量，蔥適量，糖0.5小匙，醬油0.5小匙，料酒0.5小匙
做法:
1.雞洗凈剁成小塊，先焯水。
2.炒鍋倒油，先放入姜蔥炒，有香味后放雞煸炒，中途烹入料酒.
3.雞肉顏色變白后放水和糖，滾了以后中火煮5分鐘左右，放醬油和毛豆，轉小火燒至雞肉熟，毛豆軟爛。最后大火收汁。
辣味毛豆燒雞材料:
三黃雞1只，毛豆粒半小碗，長青椒22根，郫縣豆瓣醬5大湯勺，香菜1把，生抽1湯匙，蒜5瓣，姜1塊，花椒1小撮，八角兩粒，糖1湯匙，香油1湯匙，雞精適量
做法:
1.雞洗凈，去掉雞屁股（一起燒會有異味），剪掉指甲，剁成5公分左 右的大塊。
2.蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成寬約2cm的圈、香菜切成5cm的段。
3.鍋內熱油，放進蔥、姜蒜、花椒爆香，再倒入雞塊翻炒至雞皮收 緊。倒入郫縣豆瓣醬、黃酒、糖、八角、生抽，炒至均勻。
4.倒入熱水至略及雞塊表面，開蓋中火燒至湯汁收至一小半（約10 分鐘），再加入毛豆燒5分鐘，臨出鍋前撒上青椒圈、香菜段、 香油、雞精，炒兩三下后關火即可。
小訣竅:
1、雞塊也可以事先焯一下去掉血沫。我給省了。
2、郫縣豆瓣醬挺咸的，我就沒再放鹽，口味重的自己加。
3、喜歡吃嬾毛豆的，就再晚點放。尖椒放早了會不脆。
4、香菜別舍不得多放，特別提味。
毛豆鬧雞 材料:
主料：雞胸肉，毛豆，蒜末，植物油。1.鹽，蛋白，太白粉，胡椒，麻油。2.米酒，鹽，味精。
做法:
1、滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油腌十分鐘，備用?！?
2、熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及米酒、鹽、味精炒勻即可起鍋盛盤。 - 觀點3： 先燒子然后在放毛豆
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- 1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁?？揪W預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
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- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
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