- 觀點1： 清蒸花蟹的做法和步驟如下：
用料：紅花蟹3個、姜絲適量、醬油適量、醋適量。
1、螃蟹放入清水洗干凈，放入冰箱冷凍5分鐘，去除橡皮筋。如下圖所示。
2、冷水入鍋，螃蟹擺入鍋里，放上姜絲。如下圖所示。
3、蓋上蓋，水開上汽后蒸10分鐘即可。（具體時間根據依螃蟹大小來調整）。如下圖所示。
4、蘸料：醬油加適量陳醋。（也可依個人喜好）。如下圖所示。
5、成品。如下圖所示。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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- 擴展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
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- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿。醬料制作，將姜...
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- 擴展閱讀9：蒸大閘蟹多長時間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內，不用很長時間，時間長了，不僅大閘蟹的口感會變差，其營養成分也會流失。蒸大閘蟹...
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