- 觀點1： 食材：
湯圓，雞蛋，面包糠，食用油。
制作方法：
1、很多人炸湯圓都聽說要先蒸一下，其實是不對的，要想炸湯圓不破皮不變形，必須要先水煮。湯圓開水下鍋，然后用勺背輕輕推動，防止粘連，開大火快煮。
2、無需全熟，一直煮到鍋中的湯圓全部飄起來，大約8分熟的時候，就可以關火撈出來了。
3、準備一盆冷水，撈出來的湯圓需要過一下涼水，開始湯圓是浮在表面的，待湯圓中的熱氣全部散掉以后，就會落下去，這時的湯圓延展性變得非常好，再進行炸制就不會變形、破皮了。
4、很多人都會給湯圓直接裹面包糠，這也是錯誤的做法，這樣做很容易使湯圓遇高油溫后爆裂，所以我們需要先給湯圓過上一層蛋液，形成一個保護膜，就不容易開裂了。
5、如果只裹一次蛋液和面包糠，此時看起來是不會有什影響，但是過一會就能看出來區別了，所以我們需要給裹了面包糠的錢湯圓再進蛋液中裹上一圈，然后再過一層面包糠。
6、裹兩層面包糠的湯圓明顯要比裹一層的更加圓潤。
7、將所有湯圓全部裹上兩層面包糠以后，放在一旁備用，此時的湯圓非常緊實，久放也不會變形。
8、油溫4成熱，把湯圓一個一個下鍋避免粘連，時間不用太久，炸到表皮金黃微焦就可以撈出來了，大約30秒左右即可。 - 觀點2： 導語：炸湯圓，不要直接下鍋炸，教你一個妙招，湯圓不開裂不變形不炸鍋
快到正月十五了，這一天我們都要吃湯圓或者吃元宵，圓圓的糯糯的甜甜的，吃后很滿足。我想大多數人都習慣去直接買冷凍湯圓，方便省事，口感也還不錯，不過不要只會煮著吃，其實炸湯圓也很美味，從未吃過的朋友可以試試，比煮湯圓更好吃。
說到炸湯圓，小時候媽媽只做過一次，她從別人那里聽說湯圓可以炸，于是嘗試了一次，結果炸的過程中熱油往出濺，湯圓也被炸破了，形狀很難看，從那次后媽媽再也不敢炸湯圓了，每年都只煮湯圓吃。
工作后，有一次去同事家吃飯，其中有一道菜，外面金黃圓潤，看著很誘人，我吃了之后才發現它是炸湯圓，原來湯圓可以這么炸，問了同事之后，懂得了炸湯圓有技巧，直接下鍋炸大錯特錯。
炸湯圓，不要直接下鍋炸，教你一個妙招，湯圓不開裂不變形不炸鍋！自從學會后，我每年正月十五都要炸一份湯圓，家人很喜歡吃。
感興趣的朋友快來看看，掌握這個妙招，不怕炸鍋，炸好的湯圓圓潤完整，外部酥脆，內部香甜流沙，太好吃了。下面我來分享一下炸湯圓的做法，以及小技巧，步驟很詳細，可以跟著照做，一次成功。
炸湯圓的做法：
首先要一些完好的湯圓，如果湯圓已經有開裂的話很容易露餡，購買湯圓時，要仔細檢查。取出冷凍湯圓，給大碗里加涼水，湯圓倒進水內泡半分鐘。
然后給鍋里加水，大火加熱到鍋內出現大量水泡的時候，這時放入少許食鹽，將泡過的湯圓放進鍋內。
放進去后要立即推動，避免粘鍋，持續大火煮，煮到湯圓都浮起來，不需要煮得太久，如果熟透的話就不好炸了。
撈出后放進涼水中，等到湯圓都沉在碗底了，撈出湯圓裝碗，另一個碗里打一個雞蛋，充分打散后倒進湯圓內，混合均勻。
盤內倒適量面包糠，取出一個湯圓放在面包糠里，裹滿面包糠，全部處理好后，放進有蛋液的碗里裹一下，再放進面包糠里裹一下，也就是裹了兩層面包糠，這樣一來湯圓外部更緊實，炸的過程中不怕湯圓炸裂露餡，而且炸好后不會變形，涼了也是圓圓的很美觀。
裹好后最好輕輕按壓一下，避免炸的過程中面包糠大量掉落。
鍋內加油，燒到五成熱時，調中火，將湯圓放進鍋內，炸成金黃色，這樣炸湯圓就做好了，外部金黃擺盤后非常好看，吃起來外部香酥內部軟糯香甜，好美味。
關于炸湯圓，需要掌握幾點技巧：
1、炸湯圓時，一定不要直接下鍋炸，否則很容易出現炸鍋、開裂、露餡等情況，而是要先煮再炸。
2、煮湯圓也有講究，最好先放水里泡一會兒，表面吸收水分，也回回溫，煮的過程中不開裂不露餡，煮得好才能炸得好。
3、炸湯圓前，要給煮過的湯圓降溫，還要裹上兩層蛋液和面包糠，這樣做面包糠裹得更牢固，炸出來才效果好。
炸湯圓其實很簡單，掌握好正確做法，誰都可以做得好，你都學會了嗎？等正月十五時給家人露一手，過一個與往年不同的元宵節。 - 觀點3： 炸湯圓其實很簡單，而且，比煮湯圓更好吃，方法也非常的簡單，下面石頭與大家分享非常簡單的炸湯圓方法：
1、挑選湯圓：盡量選完整的湯圓，不要有開裂、露餡的
2、取出冷凍湯圓，給大碗里加涼水，湯圓倒進水內泡半分鐘。
3、給鍋里加水，大火加熱到鍋內出現大量水泡的時候，放入少許食鹽，將泡過的湯圓放進鍋內。
4、放進去后要立即推動，避免粘鍋，持續大火煮，煮到湯圓都浮起來，即可撈出。
5、撈出后放進涼水中，直到湯圓都沉在碗底。
6、再撈出湯圓裝碗，另一個碗里打一個雞蛋，充分打散后倒進湯圓內，混合均勻。
7、盤內倒適量面包糠，把裹滿面包糠后，再放進蛋液的碗里，接著再裹一層面包糠。
8、鍋內加油，燒到五成熱時，調中火，將湯圓放進鍋內，炸成金黃色，這樣炸湯圓就做好了，外部金黃擺盤后非常好看，吃起來外部香酥內部軟糯香甜，好美味。
炸湯圓需要掌握的要點：
1、不要直接下鍋炸，因為直接下鍋炸，很容易出現炸鍋、開裂、露餡等情況。
2、煮湯圓的時候，要先放水里泡一會兒，讓湯圓表面吸收水分。
3、炸湯圓前，要給湯圓降溫，并裹上蛋液和面包糠 - 觀點4： 炸湯圓的正確做法
食材
湯圓400克 雞蛋1個 面包糠100克 涼水800克 菜籽油700克
具體做法步驟
1、鍋中加入涼水，把湯圓倒入鍋中，水開時加入一勺清水再蓋上鍋蓋，重復3次，可以用手輕輕地按一下湯圓，湯圓表皮迅速軟下去就說明已經煮好了。
2、煮好的湯圓迅速投入涼水中，過涼水可以很好地去除湯圓表面的黏度，讓湯圓不粘連在一起。
3、過涼水的湯圓撈出，拿一根牙簽在湯圓表面多扎一些小孔，這一步是為了排出湯圓內部的空氣，防止在油炸的過程中湯圓排氣時發生爆裂。
4、開始制作湯圓外層的炸衣，碗中打入一個雞蛋攪散備用，取一個較平的盤子多倒些面包糠。
5、拿一個湯圓先在雞蛋液中滾一下，再把沾滿雞蛋液的湯圓放到面包糠里“打滾”，裹上一層面包糠后，再裹上一層雞蛋液，相應地也再裹上一層面包糠。經過水煮，湯圓的形狀不似先前圓潤了，有些軟踏踏的，裹兩遍能讓湯圓的外形更加圓潤，看起來也比較美觀。
6、鍋中倒寬油，油溫燒至5成熱，沿鍋邊慢慢下入湯圓油炸，放入鍋中先不要翻動讓它定型，之后再反面炸另一面，炸到湯圓顏色金黃就可以撈出控油了，因為之前已經煮熟了，所以整個炸制時長控制在1分鐘左右就好，時間太長湯圓可能爆裂。 - 觀點5： 你好！
炸湯圓其實很簡單，掌握好正確做法，誰都可以做得好。
炸湯圓，不要直接下鍋炸，教你一個妙招，湯圓不開裂不變形不炸鍋！
掌握這個妙招，不怕炸鍋，炸好的湯圓圓潤完整，外部酥脆，內部香甜流沙，真的是超好吃，唇齒留香。
炸湯圓的做法：
首先要一些完好的湯圓，如果湯圓已經有開裂的話很容易露餡，購買湯圓時，要仔細檢查。取出冷凍湯圓，給大碗里加涼水，湯圓倒進水內泡半分鐘。
然后給鍋里加水，大火加熱到鍋內出現大量水泡的時候，這時放入少許食鹽，將泡過的湯圓放進鍋內。
放進去后要立即推動，避免粘鍋，持續大火煮，煮到湯圓都浮起來，不需要煮得太久，如果熟透的話就不好炸了。
撈出后放進涼水中，等到湯圓都沉在碗底了，撈出湯圓裝碗，另一個碗里打一個雞蛋，充分打散后倒進湯圓內，混合均勻。
盤內倒適量面包糠，取出一個湯圓放在面包糠里，裹滿面包糠，全部處理好后，放進有蛋液的碗里裹一下，再放進面包糠里裹一下，也就是裹了兩層面包糠，這樣一來湯圓外部更緊實，炸的過程中不怕湯圓炸裂露餡，而且炸好后不會變形，涼了也是圓圓的很美觀。
裹好后最好輕輕按壓一下，避免炸的過程中面包糠大量掉落。
鍋內加油，燒到五成熱時，調中火，將湯圓放進鍋內，炸成金黃色，這樣炸湯圓就做好了，外部金黃擺盤后非常好看，吃起來外部香酥內部軟糯香甜，好美味。
關于炸湯圓，需要掌握幾點技巧：
1、炸湯圓時，一定不要直接下鍋炸，否則很容易出現炸鍋、開裂、露餡等情況，而是要先煮再炸。
2、煮湯圓也有講究，最好先放水里泡一會兒，表面吸收水分，也回回溫，煮的過程中不開裂不露餡，煮得好才能炸得好。
3、炸湯圓前，要給煮過的湯圓降溫，還要裹上兩層蛋液和面包糠，這樣做面包糠裹得更牢固，炸出來才效果好。 - 觀點6： 大多數的人，買回來湯圓應該都會水煮著吃，可年年這樣吃，次次這樣吃，難免就會有點吃膩了，一包湯圓本身就沒多少，一家四口還吃不上，煮好的剩在鍋底，還不如換種吃法呢，或許大家都喜歡。
其實湯圓的吃法有很多，今天呢，就和大家分享炸湯圓的做法，出鍋以后，湯圓同樣軟糯香甜，但外皮吃起來是酥脆的，口感很豐富。說起這炸湯圓，很多朋友都拿不定主意，應該先煮熟還是直接下鍋油炸呢？今天把正確的做法分享給大家，照著做湯圓金黃酥脆不破裂不露餡。
炸湯圓的做法：
1、取出冷凍湯圓放在一旁備用，準備干凈的鍋具，倒入足夠的清水大火加熱，等到鍋底有氣泡往上冒。
2、然后倒入湯圓再次煮開，一直煮到湯圓飄在水面上，然后撈出湯圓泡冷水，等到湯圓自然變涼，最后撈出控水備用。
3、雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，另外準備干凈的盤子，倒入適量的面包糠備用。
4、把湯圓放入雞蛋液里，均勻的包裹上一層雞蛋液，然后把湯圓放入面包糠里滾一圈，同樣均勻的包裹上一層。
5、鍋內倒入多一點的食用油，大火加熱，燒熱以后換成小火，放入裹有面包糠的湯圓，一直等到金黃酥脆，就可以撈出控油裝盤食用了。
烹飪小技巧：
炸湯圓的時候，正確的做法應該是先下鍋把湯圓煮熟，然后再下鍋油炸的，這樣才能保證湯圓的成熟度，避免里面是夾生的。 - 觀點7： 炸湯圓的正確做法如下：
1、鍋里放水煮開，倒入湯圓，待湯圓浮起來，撈起過涼水。準備面包糠，每個湯圓滾上面包糠，注意要裹的均勻。鍋里倒油，油溫六成時關小火。
2、放入湯圓，切記一定要小火炸，不能炸太久。放湯圓要順著鍋邊讓它自然的滾下去，切記不要往鍋里扔，炸至湯圓表面不黏鍋時即可撈起。 - 觀點8： 炸湯圓是一道傳統的中國年節食品，通常在冬至、元宵節等節日食用。以下是制作炸湯圓的步驟：
材料：
湯圓、麻油、面粉、清水、糖
步驟：1、將適量的混面粉和清水合成面糊，攪拌均勻。
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2、將湯圓輕輕裹上一層面糊，注意不要太厚。
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3、鍋中倒入足夠多的油，燒至七八成熱。
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4、將裹好面糊的湯圓放入鍋中，小火炸制，炸至金黃色即可。
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5、把炸好的湯圓撈出來，瀝干油份。
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6、在碗中加入少量麻油和糖，將炸好的湯圓放入碗中翻滾均勻即可。
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注意事項：
面糊不能太稠或太稀，否則容易造成炸得不夠酥脆。
炸湯圓時火候要掌握好，不要過早翻動，以免破裂。
炸好的湯圓應該盡快瀝干油份，避免過多吸油。
在炸制過程中，要不斷地調整火力，保持溫度恒定，以確保炸出的湯圓色澤金黃，口感酥脆。 - 觀點9： 食材：湯圓，雞蛋，面包糠，食用油。
做法：
1、湯圓開水下鍋，然后用勺背輕輕推動，防止粘連，開大火快煮。
2、無需全熟，一直煮到鍋中的湯圓全部飄起來，大約8分熟的時候，就可以關火撈出來了。
3、準備一盆冷水，撈出來的湯圓需要過一下涼水，開始湯圓是浮在表面的，待湯圓中的熱氣全部散掉以后，就會落下去，這時的湯圓延展性變得非常好，再進行炸制就不會變形、破皮了。
4、先給湯圓過上一層蛋液，形成一個保護膜，不易開裂，需要給裹了面包糠的錢湯圓再進蛋液中裹上一圈，后再過一層面包糠。
5、油溫4成熱，把湯圓一個一個下鍋避免粘連，時間不用太久，炸到表皮金黃微焦就可以撈出來了，大約30秒左右即可。
6、出鍋晾涼即可。 - 觀點10： 答：一、做炸湯圓需要的食材：
湯圓200克、雞蛋1個、面包糠50克、食用油300克。
二、炸湯圓的做法：
1、把速凍湯圓解凍。
2、裹一層雞蛋液。
3、先裹一層面包糠，然后用牙簽扎孔，至少扎5個，扎到陷為止。
4、將食用油加熱八成熱，就可以開始下鍋炸了。
5、最后炸湯圓就做好了，裝盤。 - 觀點11： 炸湯圓的正確做法，步驟如下。
一、湯圓適量，可以是新鮮的湯圓，也可以是冷凍制品。如果是冷凍湯圓的，則無需解凍。
二、鍋中加入適量清水燒開，當水中出現密集泡泡的時候，是煮湯圓的最佳時間。下鍋后，當湯圓在水中漂浮起來的時候，就煮好了。
三、把煮好的湯圓撈出來晾好，備用。
四、起鍋燒油，五成油溫，倒入煮熟后的湯圓，全程小火慢炸。
五、炸至表面金黃色，撈出擺盤，即可食用。
小結一下，想要做出色香味俱全的炸湯圓，正確的做法應該是現把湯圓煮熟，然后再進行油炸，在油炸的過程中火候的掌握也很重要，一定要小火慢炸。 - 觀點12： 炸湯圓的正確做法很簡單，跟著做起來吧。主料：湯圓 15個
輔料：面包糠100克
炸湯圓的正確做法如下：
1、將湯圓取出解凍。
2、熱水下鍋煮4分鐘，然后撈出。
3、湯圓趁熱放入面包糠里。
4、給湯圓均勻的裹上面包糠。
5、油溫5成熱，將湯圓放進鍋里油炸。
7、炸1分鐘即可撈出。
8、美味的炸湯圓做好了。 - 觀點13： 菜名：油炸湯圓
所需食材：湯圓1盤、1個雞蛋、面包糠1碟。
做法步驟：
1、準備好食材。
2、鍋中加入涼水，把湯圓倒入鍋中，水開時加入一勺清水再蓋上鍋蓋，重復3次，可以用手輕輕地按一下湯圓，湯圓表皮迅速軟下去就說明已經煮好了。
3、煮好的湯圓迅速投入涼水中，過涼水可以很好地去除湯圓表面的黏度，讓湯圓不粘連在一起。
4、過涼水的湯圓撈出，拿一根牙簽在湯圓表面多扎一些小孔，這一步是為了排出湯圓內部的空氣，防止在油炸的過程中湯圓排氣時發生爆裂。
5、開始制作湯圓外層的炸衣，碗中打入一個雞蛋攪散備用，取一個較平的盤子多倒些面包糠。
6、拿一個湯圓先在雞蛋液中滾一下，再把沾滿雞蛋液的湯圓放到面包糠里“打滾”，裹上一層面包糠后，再裹上一層雞蛋液，相應地也再裹上一層面包糠。經過水煮，湯圓的形狀不似先前圓潤了，有些軟踏踏的，裹兩遍能讓湯圓的外形更加圓潤，看起來也比較美觀。
7、鍋中倒寬油，油溫燒至5成熱，沿鍋邊慢慢下入湯圓油炸，放入鍋中先不要翻動讓它定型，之后再反面炸另一面，炸到湯圓顏色金黃就可以撈出控油了，因為之前已經煮熟了，所以整個炸制時長控制在1分鐘左右就好，時間太長湯圓可能爆裂。
8、成品。 - 觀點14： 用料
速凍湯圓、食用油、面包糠
炸湯圓啊炸湯圓的做法
1、速凍湯圓在室內略微回溫
2、鍋里裝水，燒開。
3、后放入湯圓，煮到微微浮起
4、準備一盆冷水
5、把煮好的湯圓撈入冷水中
6、湯圓沉下去
7、盤里放面包糠
8、把湯圓均勻的裹上一層面包糠，用手團一下，把面包糠緊緊的裹在湯圓上
9、湯圓放在另一個盤中擺好
10、鍋里倒入足量的食用油，大火燒熱，調到中火
11、倒入湯圓
12、重點來了，只炸一分鐘左右，見到湯圓微微浮起
13、有裂開的跡象立即用漏勺撈出，如果時間久了就會爆開哦！切記！
14、炸湯圓裝入盤中，開吃！ - 觀點15： 先把糯米粉放進容器里，倒進適量的溫水，攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，最后搓成長條狀。在糯米粉里加入適量的白糖，揉成光滑的面團。
把面團搓成長條狀，切成大小均勻的小段。把小段搓成圓形，再用手輕輕壓扁，再用搟面杖把它搟薄。
把做好的湯圓放進準備好的干凈的容器里，放到冰箱里冷凍2小時左右。把湯圓取出，用刀切成大小均勻的小塊，再把它放到油溫六成熱的油鍋里炸制，剛開始時要開小火，慢慢地炸制。
等到湯圓全部漂浮起來時，就說明湯圓已經炸熟了，要想吃到軟糯香甜的湯圓就可以關火出鍋了。炸湯圓的方法很簡單，只需掌握好火候和時間就可以了。但是需要注意的是，炸湯圓時一定要用小火慢炸，千萬不要著急，這樣才能保證炸出來的湯圓不會開裂。
注意：炸湯圓時一定要用小火慢炸，否則很容易糊鍋。 - 觀點16： 1.制皮：吊漿粉加適量的清水調制成團，分成20個劑子即成皮坯。
2.制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個小坨即成餡心。
3.包餡成型：取皮坯1個，中間用手指按成“凹”形，包上餡心，封口，搓圓即成湯圓。
4.炸制：鍋置旺火上，加熟菜油燒至五成熱時，放下湯圓炸制，炸至色金黃，皮酥即成。
材料：紅、白湯圓。調味料：花生粉、白細砂糖。
1．先將調味混勻,鋪在平盤上。
2．油鍋油先熱,竹筷放入會起泡泡即是。
3．把湯圓一顆顆放入,不要讓它黏在一起(用小火慢慢炸,皮會脆脆的,也不會黏在一起
4．盛起炸好湯圓濾油,放入（1）盤中,左右搖晃,只要(1)料平均的沾，在湯圓上,就可以了。
1.鍋里放油，要多放一些，這個吃油
2.等油微熱后，放元宵
3.稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個眼，這部非常關鍵，要不會嘣的，到時弄個滿臉花我可不管。
4.將扎好的元宵放回鍋中繼續炸，表面呈金黃色撈出。 - 觀點17： 首先準備好所需要的一些材料，比如說湯圓等，然后再在鍋里加入適當的清水，水開之后加入湯圓，記得在煮湯圓的時候要用勺子攪動，否則可能會出現粘鍋的現象，等湯圓全部漂在水面上再煮大約十分鐘即可，然后將湯圓撈出來，過一下涼水，再將湯圓放到面包糠中，均勻的裹上一圈，然后在鍋里加入適量的油，等到油燒熱的時候再加入湯圓，然后轉成小火。在炸的時候要用勺子不停的攪拌，這樣才能讓湯圓炸的更加均勻一些。等到湯圓炸到微黃色的時候，即可出鍋，味道非常的好吃。
- 觀點18： 先將湯圓煮熟，水開后，湯圓飄起為煮熟，撈出，裹面包糠，炸至金黃即可
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