- 觀點1： 炸湯圓能炸脆且不爆裂的辦法：
1、炸湯圓時，要將生湯圓放到水中先煮熟，再放入鍋中炸，因為生湯圓直接放入到油中炸，生湯圓里面會產(chǎn)生大會氣體，從而導(dǎo)致湯圓爆裂，而先將湯圓放到水中煮熟，使湯圓的氣體都排出去了，湯圓自然就不會爆裂了，而且這樣做的湯圓吃著會更酥脆。
2、炸湯圓時，用大火炸，火小了，湯圓表面受到的溫度太低，湯圓就會粘鍋，炸湯圓時，高油溫下鍋，油溫太低，也會導(dǎo)致湯圓粘黏。
3、煮湯圓時，加適量的白糖，可以防止湯圓粘鍋，加糖還能使湯圓吃著更加的入味。
炸湯圓的步驟如下：
食材：糯米粉500克、涼水220克，白糖5克、紅糖、食用油適量。
1、先將糯米粉和水全部混合在一起，攪拌均勻后，將和好的糯米面分成均勻的小塊，再揉成球狀即可備用。
2、鍋中燒一鍋水，水熱后，放入5克白糖，然后再放入湯圓，開大火煮，直到湯圓全部浮起來，即可起鍋，接著將湯圓的水瀝干，即可備用。
3、熱鍋放入冷油，油溫9成熱放入煮好的湯圓，全程大火炸，直到湯圓表面全部炸成金黃色即可起鍋，蘸上一點紅糖，即可食用。 - 觀點2： 你好！
炸湯圓其實很簡單，掌握好正確做法，誰都可以做的好。
炸湯圓，不要直接下鍋炸，教你一個妙招，湯圓不開裂不變形不炸鍋！
掌握這個妙招，不怕炸鍋，炸好的湯圓圓潤完整，外部酥脆，內(nèi)部香甜流沙，真的是超好吃，唇齒留香。
炸湯圓的做法：首先要一些完好的湯圓，如果湯圓已經(jīng)有開裂的話很容易露餡，購買湯圓時，要仔細(xì)檢查。取出冷凍湯圓，給大碗里加涼水，湯圓倒進(jìn)水內(nèi)泡半分鐘。
然后給鍋里加水，大火加熱到鍋內(nèi)出現(xiàn)大量水泡的時候，這時放入少許食鹽，將泡過的湯圓放進(jìn)鍋內(nèi)。
放進(jìn)去后要立即推動，避免粘鍋，持續(xù)大火煮，煮到湯圓都浮起來，不需要煮得太久，如果熟透的話就不好炸了。
撈出后放進(jìn)涼水中，等到湯圓都沉在碗底了，撈出湯圓裝碗，另一個碗里打一個雞蛋，充分打散后倒進(jìn)湯圓內(nèi)，混合均勻。
盤內(nèi)倒適量面包糠，取出一個湯圓放在面包糠里，裹滿面包糠，全部處理好后，放進(jìn)有蛋液的碗里裹一下，再放進(jìn)面包糠里裹一下，也就是裹了兩層面包糠，這樣一來湯圓外部更緊實，炸的過程中不怕湯圓炸裂露餡，而且炸好后不會變形，涼了也是圓圓的很美觀。
裹好后最好輕輕按壓一下，避免炸的過程中面包糠大量掉落。鍋內(nèi)加油，燒到五成熱時，調(diào)中火，將湯圓放進(jìn)鍋內(nèi)，炸成金黃色，這樣炸湯圓就做好了，外部金黃擺盤后非常好看，吃起來外部香酥內(nèi)部軟糯香甜，好美味。
關(guān)于炸湯圓，需要掌握幾點技巧：1、炸湯圓時，一定不要直接下鍋炸，否則很容易出現(xiàn)炸鍋、開裂、露餡等情況，而是要先煮再炸。
2、煮湯圓也有講究，最好先放水里泡一會兒，表面吸收水分，也回回溫，煮的過程中不開裂不露餡，煮得好才能炸得好。
3、炸湯圓前，要給煮過的湯圓降溫，還要裹上兩層蛋液和面包糠，這樣做面包糠裹得更牢固，炸出來才效果好。 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機(jī)時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
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- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
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- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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