- 觀點(diǎn)1： 150克中筋面粉、80克開(kāi)水、35克冷水。現(xiàn)燒開(kāi)水倒進(jìn)面粉（以繞圈的方式倒，避免定點(diǎn)燙面不均勻），用筷子攪拌吸收（此時(shí)面還比較散）。普通蒸餃的做法和水餃差不多。也是蒸餃中最簡(jiǎn)單的一種做法了，首先要做的就是用溫水和面，這里注意要用溫水。揉到一個(gè)不脫下面來(lái)的大面團(tuán)就可以了。
300克面粉加1克鹽，加少量油，加約140～150克溫開(kāi)水(約50度)，攪成絮狀，揉成面團(tuán)，餳面30分鐘以上。用之前再揉光，松弛5分鐘，搓條下劑，按扁搟成薄片。燙面一定不能完全燙熟了，完全熟了面就糟了不好吃，面粉放進(jìn)一個(gè)盆里加入少許鹽、少許油，然后用100度的開(kāi)水將面的三分之二燙熟，剩下的三分之一加入適量的冷水和成面團(tuán)融合起來(lái)放在案板上醒發(fā)半小時(shí)備用。
澄面與淀粉混合均勻，鍋中加水和鹽混合燒開(kāi)后，粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右 、加入色拉油后，將粉揉勻至面團(tuán)有光澤后，蓋上保鮮膜靜醒。比如有的面粉吸水量少，你就要稍微少放點(diǎn)水，保證面的軟硬度，在一個(gè)揉面，最少也要揉兩遍，一般都是揉一邊醒五分鐘到十分鐘在揉一次，然后在醒幾分鐘才可以用，而且面一定要把熱氣散了，要不用起來(lái)粘粘的。
攪動(dòng)到面粉成團(tuán)沒(méi)有干面以后，此時(shí)溫度降低了，可以用手揉面，面揉成團(tuán)，可以多揉一會(huì)，保持面的筋性面粉里面撒點(diǎn)鹽，用開(kāi)水燙三分之二面粉，順一邊攪拌，一邊慢慢倒開(kāi)水，小心燙喲！水溫90度就可以了，三分之一冷水和面，等燙面溫度下降，再兩種面團(tuán)揉合在一起醒面1小時(shí)，中間多揉兩次！這樣吃起來(lái)有口感。 - 觀點(diǎn)2： 做蒸餃的面一般做的比較軟一些就可以了，一般用溫水和面這樣出和來(lái)的面，口感是非常軟的，而且也是非常的好吃。
- 觀點(diǎn)3： 首先要買(mǎi)一些粉面和面粉。要多弄一些粉面，然后再往里面加一些面粉，再添入水一直用手和面，然后讓面醒半個(gè)小時(shí)左右。然后在這中間可以把餡兒弄好，然后等面好了之后就包餃子。最后上鍋蒸，20分鐘左右就可以了。
- 觀點(diǎn)4： 在做蒸餃的時(shí)候一定要注意面和水的比例，而且可以加入一些淀粉，這樣才會(huì)讓口感更好一些。
- 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開(kāi)，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過(guò)糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐?rùn)澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 土雞蛋4個(gè) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會(huì)差一點(diǎn) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請(qǐng)點(diǎn)擊...
- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來(lái)說(shuō)，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開(kāi)亦可），水量需沒(méi)過(guò)排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來(lái)調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來(lái)的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營(yíng)養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過(guò)程中盡量不要頻繁開(kāi)蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長(zhǎng)時(shí)間的煮制影響口感和營(yíng)養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來(lái)的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開(kāi)里面的米，然后開(kāi)小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過(guò)精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門(mén)，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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