- 觀點(diǎn)1： 貴定云霧茶歷史悠久。據(jù)清康熙《貴州通志》（1673年）載：“貴陽軍民府，茶產(chǎn)龍里東苗坡。土人須其葉大乃采之，焙制無法，味不佳，近亦有采芽以造者，稍可供啜。平越軍民府，茶出新添、陽寶山。”《續(xù)遵義府志》（1936年）引《莼齋偶筆》述：“陽寶山在貴定縣北十里，絕高聳。山頂產(chǎn)茶，茁云霧中，謂之云霧茶。為貴州茶品之冠，歲以充貢。”《貴州通志》（1948年）載：“黔省各屬皆產(chǎn)茶，貴定云霧山最有名，惜產(chǎn)量太少，得之極不易。石阡茶，湄譚眉尖茶，昔皆為貢品。”再據(jù)清石刻碑文記載，云霧茶定為貢茶的確切年代，是乾隆五十五年（公元1790年）。貴定云霧茶的產(chǎn)地，據(jù)乾隆《貴州通志》（1714年）記述：“茶，產(chǎn)龍里東苗坡及貴定翁栗沖、五柯樹、擺耳諸處。”而今云霧茶的主產(chǎn)地為貴定縣云霧區(qū)仰望鄉(xiāng)的上壩、竹林、長壽、排山、關(guān)口等十幾個山寨，產(chǎn)量占云霧茶50%以上。各寨山峰起伏，海拔均在1200米以上，終年云霧繚繞，氣候特殊，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，時而云霧蒙蒙，時而日光照射。年均氣溫15℃，年降雨量1107毫米，相對濕度80%左右，土層深厚，多為砂礫質(zhì)壤土，有機(jī)質(zhì)含量為3～6％，含氮量、速效磷、鉀元素均較豐富。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民道：“井泉溪流灌阡陽，成茶品質(zhì)最優(yōu)越。”真實(shí)地描述了當(dāng)?shù)刈匀粭l件優(yōu)越，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，適宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。云霧茶采自當(dāng)?shù)氐摹把鐾N”，具有葉色綠、茸毛多、芽葉肥壯，持嫩性強(qiáng)，且內(nèi)含成份豐富的特點(diǎn)。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，為云霧茶品質(zhì)形成創(chuàng)造了條件。云霧茶采摘細(xì)嫩，俗稱“嫩采雅省嘴”，可見芽葉的幼嫩程度。全年采摘五輪左右，春茶采摘三次，清明前后采頭道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2～3次。不采秋茶。采摘標(biāo)準(zhǔn)是以一芽一、二葉為主。炒制工藝精巧，有三炒三揉后烘干和四炒四揉再烘干兩種炒法。三炒三揉后烘干的工藝是：殺青、揉捻、二炒（搓條與搓緊條索）、三炒（揉團(tuán)提毫）、烘干。四炒四揉就是多一道搓團(tuán)提毫過程。殺青鍋溫85～90℃，投葉量1000～1250克，歷時10分鐘左右。揉捻時間5分鐘左右，達(dá)到初步起條的目的。二炒鍋溫70℃左右，散發(fā)部分水分后，抓緊時機(jī)熱鍋搓條，起鍋搓揉，緊細(xì)條索。三炒和四炒的鍋溫50℃左右，邊抖邊揉邊搓團(tuán)、解團(tuán)，反復(fù)多次，手勢由重到輕，搓至形如魚鉤，茸毫顯露即起鍋攤涼。最后在鍋內(nèi)低溫烘至足干。全程歷時約2小時。品質(zhì)特點(diǎn)是，形如魚鉤，彎曲美觀，披毫，色澤嫩綠，香氣濃郁，滋味醇厚，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。貴定云霧茶早在國內(nèi)就享有盛名。1985年應(yīng)邀出席“南京全國名茶展評會”；1986年12月參加北京“中國名特優(yōu)產(chǎn)品展覽會”被選進(jìn)《中國名茶研究》載入中國名茶史冊。1986年以來連續(xù)榮獲“貴州省名茶”稱號。1988年在中國首屆食品博覽會上獲得銀質(zhì)獎。1988年11月獲得貴州省四新產(chǎn)品榮譽(yù)稱號；同年12月國務(wù)院派員專程采訪，匯入國務(wù)院編寫的《中國名優(yōu)產(chǎn)品名錄》。向國內(nèi)外作廣泛宣傳介紹。1988年7月貴州電視臺專門拍攝、播放了《云霧芳茗》專輯，同年11月17日《貴州日報》作了專題報道。1992年10月榮獲首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，1993年4月參加中國貴州杜鵑花節(jié)展銷會獲得質(zhì)量信得過榮譽(yù)獎。貴州省王朝文省長在《云霧茶簡介》上寫了批文；茶葉界老前輩中國茶學(xué)大師陳椽教授、貴州省著名茶學(xué)家鄧乃朋等都曾寫詩贊譽(yù)貴定云霧茶的上乘品質(zhì)。該茶品目前已銷往北京、上海、廣州、福州、西安、沈陽、重慶、成都等大中城市，深受名茶商號和眾多消費(fèi)者的贊譽(yù)和青睞，市場上供不應(yīng)求。
- 擴(kuò)展閱讀1：江蘇阜寧特產(chǎn)：馬家蕩螃蟹
- 馬家蕩地處阜寧西南邊陲，是蘇北里下河地區(qū)一片廣闊的湖蕩濕地。蘆濤荷海，水鄉(xiāng)澤國，環(huán)境優(yōu)良，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大閘蟹。海溪湖中皆有蟹，不及蘆葦蕩中蟹。馬家蕩螃蟹有什么營養(yǎng)價值？螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹性寒、味咸...
- 擴(kuò)展閱讀2：阜寧有哪些特產(chǎn)美食可以推薦？
- 阜寧大閘蟹：作為當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)特色之一，阜寧大閘蟹以其肥美的蟹肉和鮮美的蟹黃而聞名。每年秋季是品嘗大閘蟹的最佳時節(jié)，許多游客慕名而來，就是為了一嘗這道美味。阜寧板鴨：這是一種傳統(tǒng)的腌制鴨肉產(chǎn)品，以其獨(dú)特的風(fēng)味和悠久的歷史而著稱。板鴨肉質(zhì)緊實(shí)，色澤金黃，香味濃郁，是當(dāng)?shù)夭妥郎系某Ｒ娂央取８哙]咸...
- 擴(kuò)展閱讀3：阜寧特產(chǎn)有哪些
- 阜寧特產(chǎn)有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶干、洪橋蜜桃、野生甲魚等。阜寧大糕：又叫做玉帶糕，因其形狀像絲帶，顏色純白如玉，所以有“玉帶糕”的叫法。阜寧西瓜：是我國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志性產(chǎn)品。戚橋茶干：被譽(yù)為蘇北一絕，始于清朝康熙年間，距今已經(jīng)有三百多年的歷史。阜寧特產(chǎn)有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶...
- 擴(kuò)展閱讀4：阜寧十大特產(chǎn)
- 此地方的十大特產(chǎn)如下：1、阜寧大米：阜寧是江蘇省重要的農(nóng)產(chǎn)品基地之一，以其豐產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米而聞名。2、阜寧蜂蜜：阜寧擁有廣闊的花海和豐富的蜜源，所產(chǎn)的蜂蜜味道純正，口感豐富。3、阜寧紅薯：阜寧的紅薯肉質(zhì)細(xì)膩，甜度高...
- 擴(kuò)展閱讀5：銀耳，蓮子，枸杞，紅棗，八寶米，葡萄干，用紫砂鍋煮，怎么搭配好呢？
- 蓮子，補(bǔ)腎強(qiáng)心，補(bǔ)脾 枸杞，補(bǔ)腎養(yǎng)肝，明目 紅棗，補(bǔ)脾，強(qiáng)心。養(yǎng)胃 葡萄干，補(bǔ)充礦物質(zhì)，益筋骨，補(bǔ)腎 銀耳對肺、腦也很好 以上食品對老人都很好，您可以視老人的身體情況，自行搭配，比如，胃不好，多加些紅棗，.....
- 擴(kuò)展閱讀6：新西蘭特產(chǎn)都有哪些
- 新西蘭飲品特產(chǎn) 在新西蘭飲品方面最出名的應(yīng)該是酒類，其中最具有代表性的是葡萄酒、啤酒以及威士忌。新西蘭葡萄種植于南島馬爾堡以及北島哈克斯灣地區(qū)，主要品種為長相思、赤霞珠、霞多麗等。新西蘭啤酒主要有斯泰因拉格、巴萊莫拉等...
- 擴(kuò)展閱讀7：葡萄干不洗可以吃嗎 葡萄干怎么洗干凈
- 3 洗過的葡萄干怎么處理 葡萄干洗過以后可以把它晾干以后再吃，這樣口感會更好一些，葡萄干清洗以后也可以放到微波爐里面或者烤箱里面稍微加熱一下，讓它表面的水分能夠蒸干，也可以讓味道變得更加不錯，葡萄干上面是有...
- 擴(kuò)展閱讀8：沈陽哪里買特產(chǎn)
- 圣源堂土特產(chǎn)。根據(jù)查詢百度地圖得知，在沈陽圣源堂土特產(chǎn)可以買到特產(chǎn)。圣源堂土特產(chǎn)位于遼寧省沈陽市渾南區(qū)渾南新區(qū)智慧三街白塔河路9號樓1-2。
- 擴(kuò)展閱讀9：吐魯番家訪葡萄干能買嗎
- 3、吐魯番家訪葡萄干是一種多樣化的美食，有多種品種和口味，如無核白、特級綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣等，可以滿足...
- 擴(kuò)展閱讀10：酸辣粉培訓(xùn)哪里正宗
- 食味源餐飲技術(shù)培訓(xùn)總校。1、材料方面。食味源餐飲技術(shù)培訓(xùn)總校的酸辣粉培訓(xùn)的材料是粉，高湯、油辣椒，二荊條辣椒100克，白芝麻15克，秘制香料粉15克，秘制飄香粉5克，菜籽油600克等，材料非常齊全。2、口感方面。食味源餐飲...
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