- 觀點1： 想吃酸辣粉，不用出去買，在家怎樣做，經濟實惠，好吃又健康？愛吃酸辣粉，無需出去買，在家也能輕輕松松做，便宜實惠，好吃又身心健康提到街頭美食，我還是最愛酸辣粉，這是很多年輕人的最愛，口味也酸酸辣辣的，非常好吃舒服，
每次去夜市街游逛時我都要買上一碗，爽爆健脾開胃、麻辣鮮香，肯定可以讓胃口一瞬間瘋漲，沒有什么事比得上嗦粉更開心。今天咱們就要來共享一款生活中版“酸辣粉”的制作方法，學好后再也不需要出來買啦，自身在家就能做，便宜實惠，美味又身心健康，喜愛嗦粉的朋友們不要錯過。
酸辣粉的做法說簡單也簡單，講難也難，簡易是由于制做酸辣粉的食材比較單一，只要將紅薯粉條煮開，隨后澆上醋、生抽醬油、咸菜、油辣子、花生仁等一類的火鍋配菜攪一攪就可以吃了，而難又難在酸辣粉的料湯不太好配制，自己在家做的口味總是要差于街頭商販的，本來作法都一樣，但味道便是天壤之別，他的秘訣到底在哪里？不要著急，下面就一起來看看吧！
獨家代理配方獻上，愛吃酸辣粉的小伙伴們可有口福啦，只要按照流程做，包你也能在家里輕輕松松作出好吃的酸辣粉！不信你就試一試！【菜肴】酸辣粉
【烹飪食材】：紅薯粉條200克、五花肉末100克、豆芽菜80克、花生仁80克、上海青2棵、小香蔥2棵、香萊3棵、米醋30mL、老抽王半湯勺、生抽醬油一湯勺、酸辣粉調味品1包、食用鹽2茶勺、白糖1湯勺、雞精粉2茶勺、植物油1湯勺、芝麻油2茶勺、姜片1一小塊、小米椒適當。
第一步大家首先把制做酸辣粉所需要的食材及其調味品準備齊全，紅薯粉條放到清水中泡軟預留，五花肉也切成肉末預留，最好是采用3分肥7分瘦的高品質五花肉，這種肉吃著變香，并且味道也清爽不油膩。把姜片和小米椒切成碎屑，大蔥切成蔥段、香萊切成段兒就可以。鍋里加入適量的植物油，油溫高后直接把切好的姜蒜小米椒放進鍋里，翻炒出香味就可以。鍋里出香味后把切好的肉末和豆芽菜也放進鍋里，小火爆鍋出肉味。
第二步這時在鍋中加入適量的溫水，將小火轉到走紅，燉煮沸騰就可以。鍋里水沸騰后加入一包酸辣粉調味料包，以后蓋上鍋蓋，再次燉煮2分鐘。把泡浸好一點的紅薯粉條放入鍋里，走紅燉煮3分鐘即可，隨后添加1勺生抽醬油、1勺老抽調色。另出鍋將備好花生仁小火焙熟，直到鍋里的花生仁傳出噼噼啪啪的聲音后可關火盛出，盛出后當然放涼預留。將上海青清理干凈，放進酸辣粉中繼續燉煮30秒，煮到上海青斷生就可以熄火。
第三步最終拌入炒好的花生仁，再加入適量的食用鹽、白砂糖、味精、米醋調拌均勻就可大塊朵頤啦，這樣做的酸辣粉味兒巨好，和外邊賣得基本上相差無異，學好后自己創業都Ok，包你一吃就成癮，大伙兒趕緊來試試看吧！ - 觀點2： 溫水將粉絲泡開，碗內放入豬油、蒜水、姜末、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉備用。再放入醋、生抽、花椒油、紅油、鹽，接著加入豌豆苗，倒入開水做湯。把粉絲放入開水里煮，煮至透明撈出放入碗中拌勻，再加入榨菜末、蔥花、酥黃豆即可。
- 觀點3： 一般我的做法是會在鍋中放入幾個干辣椒，還有紅辣椒，然后放上粉，倒上水，把它煮熟了以后，再在鍋里面放入攪拌好的芝麻醬，然后在碗里面放入適量的白糖和醋，最后煮好的粉放到碗里就好了。
- 觀點4： 將粉條用涼水泡四個小時，鍋里邊倒油，用蔥姜蒜，花椒爆炒，里邊加入綠辣椒生抽醬油，加入水，沸騰之后，放入泡好的粉條
- 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！