- 觀點1： （ 1 ）板栗燒雞的做法
食材用料
板栗 400克、雞腿 700克、冰糖 50克、鹽 1勺、生抽 1湯勺、
八角 2顆、桂皮 1指節(jié)、香葉 2片、生姜 2片、大蔥 半根。
做法步驟
（ 1 ）準備生板栗；
（ 2 ）身上劃十字；
（ 3 ）開水里煮5分鐘開口；
（ 4 ）全部剝好備用；
（ 5 ）雞腿清洗干凈；
（ 6 ）切成均勻的塊；
（ 7 ）冷水下鍋，煮開后，在開花處撈出雞腿備用；
（ 8 ）再準備八角，桂皮，香葉，大蔥，姜片；
（ 9 ）起鍋燒油倒入冰糖；
（ 10 ）炒至冰糖融化，顏色發(fā)紅，開始冒小泡；
（ 11 ）倒入雞塊；
（ 12 ）翻炒至雞塊均勻上色，這味道，哇，香甜；
（ 13 ）再放入八角桂皮香葉，大蔥姜片；
（ 14 ）加入沒過雞腿的開水；
（ 15 ）中小火燜煮10分鐘；
（ 16 ）撈出大料棄之；
（ 17 ）加入一勺鹽、雞粉、生抽調(diào)味、倒入板栗；
（ 18 ）繼續(xù)燜煮10分鐘；
（ 19 ）開鍋盛出即可食用；好香呀。
（ 2 ）板栗燒雞的做法
食材用料
雞腿 3個、板栗 200克、姜片 適量、蒜 一個、小蔥花 適量、
辣椒 適量、黃豆醬 1勺、生抽 適量、白糖 1勺、料酒 少許。
做法步驟
【 1 】雞腿洗干凈，新鮮板栗；
【 2 】雞腿切小塊，小蔥切段，姜片，辣椒；
【 3 】鍋中倒入適量油，加1勺黃豆醬辣椒炒香；
【 4 】倒入雞腿肉；
【 5 】翻炒均勻加適量生抽，少許料酒，1勺白糖；
【 6 】加入板栗翻炒蓋上鍋蓋中火燜熟；
【 7 】加辣椒，蒜瓣，蔥花，炒均勻即可；
【 8 】盛盤上桌即可享用。 - 觀點2： 每年的這個時候，栗子大量上市，大街上賣糖炒栗子的店鋪也變多了起來。
這不，一大早我就去買了板栗，順帶買了一只雞，回家做了一道板栗燒雞，雞肉色澤紅亮，板栗香甜粉糯，好吃極了。
用料：
雞子，板栗，小蔥，生姜，白酒，生抽，糖色，蠔油，柱候醬，鹽，油。
做法：
用清水清洗干凈雞子，把雞子剁成小塊。
鍋內(nèi)倒水，加一點白酒，將剁好的雞子冷水下鍋焯水。
等鍋內(nèi)的水燒開后，再煮上3到5分鐘，撈出焯好水的雞子，用水清洗干凈。
鍋內(nèi)倒油，放入姜片炒香。將焯好水的雞子倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。
炒到雞子表皮有些微黃，加3勺生抽、1勺蠔油、3勺炒好的糖色，加入一小勺的柱候醬，調(diào)味調(diào)色。
倒入適量的熱水，水與雞子齊平就可以了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
燉到雞子能用筷子輕松扎透，加鹽調(diào)味，倒入板栗，繼續(xù)燉制。
燉到鍋內(nèi)湯汁不多，開大火收汁，滴入幾滴醋提味。撒上切好的小蔥段，翻動幾下就可以出鍋了。
這道板栗燒雞就做好了，雞肉的顏色紅亮誘人，板栗香甜軟糯，非常的好吃，喜歡這道菜的朋友不要錯過哦! - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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