- 觀點(diǎn)1： 作為一個(gè)客人我怕3種服務(wù)生的點(diǎn)菜方式。
一個(gè)是給你菜單后就走掉的，完全沒(méi)有推薦和介紹。（我是第一次來(lái)呀！分量都不知道）
一個(gè)是給你菜單后，站在你后面等你，然后還不到半分鐘就問(wèn)你要點(diǎn)菜了嗎？（我連第一頁(yè)都還沒(méi)看完，你不會(huì)看狀況嗎？）
一個(gè)是給你菜單后，還需要你左顧右盼的把這位老大叫回來(lái)。在國(guó)外，如果一個(gè)服務(wù)生沒(méi)有能力從客人的肢體語(yǔ)言上觀察到客人的需求已經(jīng)是不合格了，如果還要客人用聲音叫你，那真的很丟臉。
所以我以客人和服務(wù)生的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為最好的方法是：
1.先優(yōu)雅的把菜單一個(gè)一個(gè)打開(kāi)，并從客人頭上方往下的方向給客人（不是放在桌上，不是閉著發(fā)菜單，不是站在一個(gè)地方發(fā)給每一個(gè)人，而是一個(gè)一個(gè)移動(dòng)到每個(gè)人的位置，并從上往下給）。在客人看菜單的同時(shí)，問(wèn)客人需不需要先點(diǎn)飲品，并把當(dāng)晚的酒單發(fā)給當(dāng)晚要為大家點(diǎn)酒的那個(gè)人，同樣也是上往下的方式（我發(fā)現(xiàn)大部分中國(guó)人不習(xí)慣先點(diǎn)飲品，但外國(guó)人很習(xí)慣）。
2.先告知客人今天新鮮的食物（比如今天剛到的魚(yú)），或酒店餐廳當(dāng)天推薦的食物。然后告知菜的分量，并問(wèn)客人食量，給他們建議一下菜。
3.告訴他們慢慢看，你一伙兒回來(lái)給他們點(diǎn)菜，如果還有需要可以隨時(shí)叫你一聲（當(dāng)然只要他們看著你時(shí)，不用他們叫你就該知道去問(wèn)問(wèn)客人是不是需要幫忙） - 擴(kuò)展閱讀1：學(xué)中餐還是西餐？
- 1.中餐講究色、香、味的統(tǒng)一與融合，食物不僅看起來(lái)美觀，聞起來(lái)讓人食欲大振，吃起來(lái)更是贊嘆不絕。而西餐講究的是營(yíng)養(yǎng)之間的合理搭配，他們考慮更多的是食物所含熱量、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多少，以及每天這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)...
- 擴(kuò)展閱讀2：中餐廳東方味道游戲里面的廚師有沒(méi)有周深
- 沒(méi)有，中餐廳游戲官網(wǎng)下載專(zhuān)區(qū)為各位帶來(lái)了中餐廳同名手游，根據(jù)同名熱血美食綜藝節(jié)目改編的中餐廳游戲經(jīng)營(yíng)類(lèi)中文版，為大家還原了節(jié)目中的玩法，不過(guò)在這里玩家將擔(dān)任店長(zhǎng)，和明星一起經(jīng)營(yíng)餐廳。
- 擴(kuò)展閱讀3：北方中餐烹飪?cè)趺礃影。?/a>
- 北方的中餐特別好吃，想吃什么就吃什么，都非常地道，煎炒烹炸涮，樣樣俱全。
- 擴(kuò)展閱讀4：學(xué)中餐好還是學(xué)西餐好，深圳新東方學(xué)校怎么樣？
- 您好，個(gè)人認(rèn)為中餐和西餐都非常不錯(cuò)，關(guān)鍵在于你個(gè)人喜歡中餐還是西餐，興趣是最好的老師，只有你喜歡的，你才會(huì)列認(rèn)真的去學(xué)習(xí)。想愛(ài)好當(dāng)作事業(yè)來(lái)做與把事業(yè)當(dāng) 好來(lái)作，結(jié)局是不相同的。
- 擴(kuò)展閱讀5：東方國(guó)際酒店中餐廳怎么樣
- 去的是頂層的旋轉(zhuǎn)Buffet,忘記是98/位or88/位，個(gè)人感覺(jué)除了旋轉(zhuǎn)餐廳的噱頭以外，完全沒(méi)有什么好吃的，莆田又沒(méi)有什么漂亮的夜景，上去也只是覺(jué)得浪費(fèi)錢(qián)，沒(méi)啥好看的，鮑魚(yú)羹淀粉很多，吃不慣，完全沒(méi)有特色，飲料也只有雪碧...
- 擴(kuò)展閱讀6：現(xiàn)在學(xué)西餐好還是學(xué)中餐好
- 首先看看中西餐的影響力，在國(guó)內(nèi)，很顯然中國(guó)吃飯當(dāng)然以中餐為主，偶爾吃吃西餐只是換下口味而已，中餐廳遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于西餐廳。從就業(yè)形勢(shì)看，中餐廚師選擇面廣，明顯比西餐廚師更容易就業(yè)。那為什么也有不少小伙伴從事西餐呢？西餐...
- 擴(kuò)展閱讀7：繼老干媽之后，為何又一中國(guó)“特產(chǎn)”黑蒜在美國(guó)火了？
- 盡管已經(jīng)腌制了這種黑蒜，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。 其中包含許多微量元素，因此外國(guó)人會(huì)喜歡它。因此黑蒜繼老干媽之后在美國(guó)火了。
- 擴(kuò)展閱讀8：倫敦有哪些好吃的中餐館？倫敦中餐廳推薦？
- 如果一群人去吃飯，最好提前和主人約好~都爹利會(huì)館 | Duddell's地址：倫敦SE1 9RY圣托馬斯街9A號(hào)這家餐廳在倫敦和香港都有分店。可以說(shuō)是集西方精致菜肴與東方傳統(tǒng)口味于一身的最佳餐廳。好了，說(shuō)了這么多，你可能明白...
- 擴(kuò)展閱讀9：中餐宴會(huì)的冷萊份量有什么規(guī)定？
- 細(xì)節(jié)十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒,不然后面的人沒(méi)酒怎么辦? 關(guān)于敬酒 1.主人敬主賓。 2.陪客敬主賓。 3.主賓回敬。 4.陪客互敬。 記住:作客絕不能喧賓奪...
- 擴(kuò)展閱讀10：北方學(xué)校中餐專(zhuān)業(yè)怎么樣？
- 其實(shí)不管你學(xué)什么專(zhuān)業(yè)，只要喜歡學(xué)用心學(xué)。都是不錯(cuò)的選擇。中餐專(zhuān)業(yè)只要你學(xué)到精，把其中的精髓掌握起來(lái)。到國(guó)外開(kāi)個(gè)中餐館。還是比較好的收入也是很客觀的。祝你學(xué)業(yè)有成。
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