- 觀點1： 每當夏天來臨時，我們都會吃上涼面或者涼皮，如果擔心它不夠衛生，不妨試試自制涼皮。本站將為您帶來味道很贊好吃又衛生的涼皮做法，希望你們會喜歡。
如果冰箱的溫度很低就可以放很長時間，一般的冷藏室2天左右吧。不過過夜的東西還是不如不過夜的營養多。涼皮可以放在冰箱中保存，但是不要超過2天，否則就會出現變質的。食用后就會出現拉肚子等不適癥狀
1、涼皮的保存非常容易，常溫下即可。涼皮調料中主要是花椒水，它可以殺菌防腐的。涼皮如果當天或者過夜即有異味，不是保存不當，而是涼皮本身的品質有問題。
2、涼皮一般都是裝在塑料袋內，保存時只要將袋口壓嚴讓涼皮和空氣隔絕即可。
3、涼皮不能放在冰箱或者保鮮柜里面保存。涼皮遇冷就變硬變脆失去彈性，從而失去了涼皮本身柔軟透亮、光滑筋道的特性。攪拌容易斷裂，食用沒有嚼勁。
4、制作涼皮時，在面漿中加點食用鹽、筋力源B型，涼皮筋道爽滑、第二天不發硬、不發粘、不碎裂。
自制涼皮：味道很贊，好吃又衛生！夏天來了，涼皮來一碗吧！
自制涼皮要選用不含面粉改良劑的高筋面粉，用這種面粉做的涼皮口感最筋道，低筋面粉或含有改良劑的面粉都不好用。
讓涼皮透明、不干硬的關鍵要點就是洗面筋，一定要把面粉中的面筋完全洗出來，如果最后的面漿水里還有蛋白質，做出來的涼皮就不可能是透明的，皮會發脆且容易干硬。為了把面筋洗得很干凈，我們可以采用如下幾種方法綜合運用：
1、每100克干面粉中加入1克細鹽拌勻，因為鹽可以讓面團更加筋道，能洗出更多的面筋來。
2、用溫水和面有利于面筋的生成，溫水的用量約為面粉的一半，按重量計算。
3、面團和好以后要多揉幾次，揉的越光滑越有利面筋的生成，揉好以后還要再醒發30分鐘。
tips:按這種方法做的面團才最適合洗面筋，才能把面筋洗得比較干凈。
讓涼皮透明的第二個關鍵要點就是面漿水的處理了，一定要把面漿水充分沉淀一個晚上，并且要盡量把上層的清水完全倒干凈，這樣才能保證下層淀粉糊的純度，從而做出透明度很高的涼皮。或者，面漿里面放點強筋計，涼皮筋，放點硼砂也行。保證做出的涼皮又筋道，又好吃。
最后留下的淀粉糊可以用婆美比重計測量一下，如果糊的濃度為17～18波爾是最佳的，這種濃度做出的涼皮最為筋道。
淀粉糊最好用濾網過濾一下，把其中的渣渣類的雜質去掉，這樣做的涼皮更加完美。
每蒸好一張涼皮就刷一層色拉油，并用濕布蓋在涼皮上，這樣能防止涼皮互相粘連和失水干裂。蒸面皮的時候記得一定要蓋蓋，不蓋的結果就是涼皮也容易干硬。
小貼士
掌握了以上幾個自制涼皮的關鍵要領后，要做出透明、筋道、不干硬的完美涼皮絕對是輕輕松松的一碟小菜。或者，大家還可以去超市里買現成的澄粉，將澄粉加適量水和面粉，攪拌成糊狀就可以用來做涼皮了，省去了和面、洗面筋和沉淀等步驟，做出的涼皮絕對透明、筋道。 - 觀點2： 涼皮的保存非常簡單 常溫下即可
涼皮做好后裝在塑料袋里 壓嚴袋口 使其和空氣隔絕
如果當天做的涼皮第二天就有異味或者粘手 或者早上做的涼皮 下午就粘手 這不是保存不當的原因 是因為涼皮沒有做好 本身的品質有問題。
涼皮最忌遇冷，所以 不可保存在冰箱或者保鮮柜里，涼皮遇冷 變硬變脆，攪拌易斷裂 食用沒嚼勁。
沒調過的涼皮怎么保存時間久一點
1.按照《食品添加劑使用標準GB2760-2011》規定：加工涼皮、米皮、面皮不允許超范圍使用苯甲酸鈉、山梨酸鉀、雙乙酸鈉、脫氫醋酸鈉、明礬、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料！也不能使用三無產品（無營業執照、無生產許可證QS證、無詳細配料表），否則，屬于違反《食品安全法》的犯罪行為！目前，合法的有QS證的涼皮添加劑只有筋力源，筋力源不但可以使涼皮、米皮、面皮筋道、光滑，而且，還起到保鮮作用，防止涼皮發硬、裂口。在搞好衛生條件、儲存條件的情況下，涼皮、米皮、面皮可保鮮2-5天，不發硬、不發綿、口感仍然筋道、柔軟如初。筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證QS證、第三方檢測報告書）、安全合法。筋力源的成分在標簽上的配料表中全標示。
2.存放的時候要保持通風干燥，也就是盡量敞開放.當然，有冰箱一定要放在冰箱里. 如果能做到涼爽干燥，過夜是沒問題的! 一般情況下2~3天，天冷的話時間會更長. - 觀點3： 去買保鮮膜。
打開保鮮膜
貼在容器上
撕掉保鮮膜
你這種變硬情況就是水分丟失太快。下次試著湯汁多一點
管理叫我字數要再多一點。。。。。。哎，反正就是湯汁少了，泡久了里面入味超級好吃,瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數瘋狂湊字數 - 觀點4： 變干原因：放冰箱變硬的原因是因為冰箱將涼皮水分吸干了。
解決方法：你去超市買個食品用的保鮮盒，將涼皮裝在保鮮盒里再放冰箱，就不會變干了。還有一個方法就是用容器裝好以后在上面蒙保鮮膜，效果也是一樣的。 - 觀點5： 吃掉。
開個玩笑。涼皮調好了就得吃的，你可以注意一下，賣涼皮的都是現拌現賣的，因為調好后那些汁啊，料啊一泡，涼皮就改變形狀了。 - 觀點6： 調好的涼皮要密封保存在冰箱中，暴露在空氣中水分蒸發就會導致變硬，不放在冰箱中會導致變質，也無法食用
- 觀點7： 首先要先放到冷藏的地方，溫度也不高太低，保證不壞就可以。最好是用保鮮膜包裹起來。
- 觀點8： 如果下頓接著吃的話不用放冰箱也可以啊，不然什么食物放冰箱再拿出來肯定不如原來的味道口感好
- 觀點9： 調好的涼皮最好放在陰涼的地方，不能用塑料袋裝起來。如果沒放醋的話，要到吃的時候再放。
- 觀點10： 調好了就不好說了，如果沒調的話，可以放在冰箱里，等吃的時候，拿出來蒸一下就可以了，
- 觀點11： 等溫度降下來在放冰箱，放冰箱的時候套好保鮮膜，不要進空氣。
- 觀點12： 為什么要調那么多呢，調多少吃多少，調完放時間長就不好吃了
- 觀點13： 用保鮮膜包好放冰箱冷藏，吃時拿微波爐加熱就行。
- 觀點14： 塑料袋裝著，可以放水中，但是也管不久！
- 觀點15： 不建議吃過夜的涼皮或者放久的變味的涼皮
- 觀點16： 最好不要保存 涼皮最好做完就去吃
- 觀點17： 只要加了調料就很容易壞了
- 觀點18： 找個袋子 放在睡了泡著
- 觀點19： 放到肚子里
- 觀點20： 最好做完就去吃
- 觀點21： 保鮮膜封上放涼水里
- 觀點22： 。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數。湊字數
`咳咳，把涼皮的湯汁加多一點就好了要把涼皮淹住
不 要。 問 我 為。 什 么
我。也。不。知。道，我媽就是這樣教我的 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
- 廈門可以露營燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農家樂，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國內首創一年四季開放采摘，以高優臺灣水果為主題的休閑觀光農業園，...
- 擴展閱讀2：湖南有哪些好吃的土特產值得品嘗？
- 湖南省是中國中南部的一個省份，以其豐富的自然景觀和深厚的文化底蘊而聞名。湖南菜，又稱湘菜，是中國八大菜系之一，以酸辣著稱，風味獨特。除了湘菜之外，湖南還有許多土特產值得品嘗。辣椒醬：湖南人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，其中最有名的當屬剁椒。剁椒是用紅辣椒剁碎后發酵制成的，既可以作為...
- 擴展閱讀3：湖南哪種土特產最好吃
- 以下是一些湖南的土特產：1.臘肉：湖南臘肉是湖南著名的傳統名產之一，以其獨特的口感和濃郁的香味而聞名。湖南臘肉制作工藝獨特，經過多道工序制作而成，口感鮮美，肉質細嫩，是湖南人最愛的土特產之一。2.剁椒：湖南剁椒是湖南傳統的辣椒制品之一，以其香辣鮮美而聞名。湖南剁椒制作工藝獨特，選擇新鮮的...
- 擴展閱讀4：去北京有什么紀念品可以帶回來，北京值得帶的特產有哪些
- 73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>￥59.8全聚德北京烤鴨特產匠品800烤鴨禮盒熟食￥128月銷:4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號北京特產北京烤鴨正宗￥128月銷:92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來香甜可口,不粘牙不膩...
- 擴展閱讀5：適合送人的北京特產，北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么
- 1、北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么北京可以帶回去特產有以下幾種:1、北京烤鴨北京烤鴨是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鴨可以在北京的全聚德烤鴨店吃到。顏色為紅色,皮薄而脆,肉質細嫩,肥而不膩。將烤鴨切片,蘸上甜面醬和蔥絲,然后用面餅包起來吃。味道真的很棒。2、驢打滾。驢打滾是...
- 擴展閱讀6：怎樣選購西寧特產西寧特產在哪買
- 在西寧尋找特色特產，以下幾個地方不容錯過。莫家街市場，以民族特色小商品和特產為主，位于城中區莫家街，是購買特產的好去處。西寧批發市場和國貿商城則提供綜合性的特產供應，也是游客選購的好選擇。水井巷市場同樣以民族特色商品聞名，位于城中區水井巷，是小吃愛好者的天堂。紡織品大樓則位于西關大街...
- 擴展閱讀7：西寧特產在哪里買最好
- 西寧的特產批發市場遍布多個區域，城中區、城西區和城東區均設有此類市場。城中區的水井巷市場以其民族特色小商品和特產而聞名。莫家街市場同樣以經營這類商品著稱。在城西區，西寧批發市場和國貿商城是兩個主要的特產批發集散地。城東區則有西寧批發市場和國貿商城等綜合性批發市場，它們同樣吸引了眾多...
- 擴展閱讀8：在青海湖旅行，周邊有哪些值得去打卡的特產店？
- 這家特產店位于青海湖景區內，主要售賣青海湖周邊的特產，如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲夏草等。這里的商品都是當地特色，可以作為紀念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產市場（西寧市湟中區）這個市場位于西寧市湟中區，距離青海湖較近，是當地居民購買土特產的主要場所。在這里，你可以找到各種青海...
- 擴展閱讀9：適合送人的濰坊特產濰坊土特產送人的有啥
- 1. 濰坊，這座歷史悠久的城市，以其豐富的文化遺產和獨特的工藝而著稱。其中，濰坊風箏和木版年畫尤為知名，被譽為“世界風箏都”。2. 當考慮到送禮的選擇時，濰坊的特產無疑是表達心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風箏、撲灰年畫、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
- 擴展閱讀10：濰坊有哪些特產 山東濰坊特產
- 高密剪紙是山東濰坊的傳統工藝品，有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內容豐富，花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材于民間傳說、神話故事和戲曲故事，象征性強，造型樸實夸張，粗獷中見清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨到的民族審美觀。其包括窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！