- 觀點1： 做到做豬肉，最簡單的就是排骨湯，排骨焯水，然后加上生姜、料酒慢慢燉，中途加上白蘿卜塊兒玉米段和蔥，等排骨燉軟了再加上鹽煮一會兒。燉出來的湯不油不膩還甜滋滋的，若是冷天喝上兩碗最是舒坦。
這是我剛開始一個人住時，我外婆教我的方法，那時候不太會做菜，沒到周五，覺得這周的油水不夠了，晚上下班就去超市買兩根肋排，咕嘟咕嘟地燉上，覺得這一周的工作疲憊都伴著廚房里的熱氣消散了。
后來自己照著菜譜學會了紅燒肉、芋頭燒肉、青椒肉絲等等，又開始眼饞朋友圈里看到的烤五花，跟朋友要了做法，滿懷期待地在家烤了一盤，嗯~烤五花肉真是世界上最能讓人喪失理想抱負的食物之一！
讓我瞬間忘了減肥變美的人生追求，迅速吃完了一整盤油汪汪的肉。減肥課真難啊！
今天就跟大家分享來自吃貨朋友的烤五花肉做法，這么好吃的五花肉，只阻斷我一個人的減肥之路豈不可惜，要胖一起胖哈哈哈哈~
烤五花肉
食材
五花肉 一條
生姜 半塊
蔥 一把
蒜頭 4顆
調料
料酒、生抽、老抽、烤肉醬、蠔油均適量
做法
1、五花肉洗凈，生姜切片，一起冷水入鍋，加適量料酒，大火煮開。
2、煮開后再等兩三分鐘，撈去浮沫，小火煮30分鐘。
3、關火撈出五花肉，洗凈，切約8mm的厚片。
4、蒜頭拍碎切末，生姜切絲，小蔥切小段，五花肉加生抽、老抽、蠔油、烤肉醬、料酒以及蔥姜蒜腌制，保鮮膜包上放冰箱兩小時以上（要是時間OK，腌一晚最佳）。
5、烤盤鋪上錫紙，拿出腌好的五花肉，一塊一塊鋪上，如果碗里還有腌制的醬，就倒在上面。
6、關鍵一步！烤盤上覆一層錫紙，包裹好，放進烤箱。180℃烤30分鐘。
7、拿出烤盤，揭掉上層包裹的錫紙，再放進烤箱，180℃烤10~15分鐘。
8、取出烤盤，一盤入口即化的五花肉就做好啦。是不是看起來肥膩膩的？但是相信我，絕對是吃一口就停不下來。
小貼士
1、腌制時可以適當加一點白砂糖，因為大部分烤肉醬都是含糖的，所以大家根據自己的情況決定要不要加糖哈。若是生抽、老抽放多了，烤肉醬也可以適當少一丟丟。
2、焯水后煮30分鐘是為了讓豬肉更容易變得軟嫩。
3、第一次烤，要包裹錫紙，是為了鎖住水分，避免烤干，也是為了保留溫度，讓五花肉烤得更軟。所以這一步很重要的哦，大家一定要注意做到。
4、揭掉上層包裹的錫紙后，繼續烤15分鐘，可以讓五花肉表層微焦，味道會更好。
5、因為太好吃，我經常五分鐘清盤，不過會有一個問題，太燙啦！好吃如我，吃完嘴巴里皮都要燙掉了，所以大家一定要悠著點，五花肉雖好吃，但不可快吃哈哈哈。 - 觀點2： 您好！以下是一些配料您參考一下哦！1.五花肉腌料配方(以1斤五花肉為標準)
蔥姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美極鮮5克、辣椒面適量麻辣鮮15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克
腌制方法：五花肉切成三厘米薄厚的片狀，然后依次加入上面的調料，涂抹均勻后靜置12小時以上即可。
2.雞腿、雞翅、雞尖、掌中寶等腌料配方(以1斤原料為標準)
姜片80克、蔥段50克、食用鹽50克、雞精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3個、辣椒粉200克、味極鮮味汁50克、適量豆油、啤酒適量
腌制方法：雞腿雞翅等食材左右劃刀、劃至骨頭即可，然后將腌料提前混合在一起，然后將腌料均勻的涂抹到原料上靜置腌制12小時以上即可。
3.里脊肉腌料配方(1斤為標準)
蔥50克、味精10克、食用鹽15克、蛋清3個、蠔油30克、辣椒粉100克、美極鮮味汁30克、炸粉20克
腌制方法：把所有料混合在一起，然后把準備好的里脊肉切成條狀或者塊狀，涂抹均勻，靜置腌制12小時以上即可
4.牛肉腌料配方(1斤為標準)
洋蔥半個切片、3顆蒜頭切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、雞蛋一個、四勺紅酒(15ml勺)、一勺蒜末汁
腌制方法：所有調料放在一起攪拌均勻，然后再均勻的涂抹牛肉靜置腌制12小時以上即可
5.羊肉串腌料配方(1斤為標準)
黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋蔥30克、料酒15克、孜然粉4克、鹽5克、麻辣鮮2克、白胡椒粉5克、味精3克、味極鮮5克
腌制方法：所有調料調和在一起，然后倒入切成片狀的羊肉中，抓抹均勻后靜置12小時以上即可。
6.羊腰子腌料配方(1斤為標準)
蔥姜蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉適量，鹽2克
腌制方法：羊腰從中間豎切成兩塊，所有調料提前均勻調和在一起，然后倒入裝有羊腰的盆中，抓抹均勻后靜置12小時以上即可?！菊?br />燒烤腌制料配方大全竅門【提問】
您好！以下是一些配料您參考一下哦！1.五花肉腌料配方(以1斤五花肉為標準)
蔥姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美極鮮5克、辣椒面適量麻辣鮮15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克
腌制方法：五花肉切成三厘米薄厚的片狀，然后依次加入上面的調料，涂抹均勻后靜置12小時以上即可。
2.雞腿、雞翅、雞尖、掌中寶等腌料配方(以1斤原料為標準)
姜片80克、蔥段50克、食用鹽50克、雞精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3個、辣椒粉200克、味極鮮味汁50克、適量豆油、啤酒適量
腌制方法：雞腿雞翅等食材左右劃刀、劃至骨頭即可，然后將腌料提前混合在一起，然后將腌料均勻的涂抹到原料上靜置腌制12小時以上即可。
3.里脊肉腌料配方(1斤為標準)
蔥50克、味精10克、食用鹽15克、蛋清3個、蠔油30克、辣椒粉100克、美極鮮味汁30克、炸粉20克
腌制方法：把所有料混合在一起，然后把準備好的里脊肉切成條狀或者塊狀，涂抹均勻，靜置腌制12小時以上即可
4.牛肉腌料配方(1斤為標準)
洋蔥半個切片、3顆蒜頭切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、雞蛋一個、四勺紅酒(15ml勺)、一勺蒜末汁
腌制方法：所有調料放在一起攪拌均勻，然后再均勻的涂抹牛肉靜置腌制12小時以上即可
5.羊肉串腌料配方(1斤為標準)
黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋蔥30克、料酒15克、孜然粉4克、鹽5克、麻辣鮮2克、白胡椒粉5克、味精3克、味極鮮5克
腌制方法：所有調料調和在一起，然后倒入切成片狀的羊肉中，抓抹均勻后靜置12小時以上即可。
6.羊腰子腌料配方(1斤為標準)
蔥姜蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉適量，鹽2克
腌制方法：羊腰從中間豎切成兩塊，所有調料提前均勻調和在一起，然后倒入裝有羊腰的盆中，抓抹均勻后靜置12小時以上即可?！净卮稹?/dd>- 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
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- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
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