- 觀點1： 洋蔥番茄炒咸蛋
洋蔥 三分之一個
番茄 一個
熟咸鴨蛋 一個
青椒 一個
蠔油
料酒 一小勺
生姜 適量
洋蔥番茄炒咸蛋的做法
將洋蔥切成片，青椒去蒂去籽后也切成片，番茄去皮后切片，熟咸鴨蛋去殼后切成小丁，生姜切絲
熱鍋放油，下入姜絲與咸鴨蛋，翻炒至起泡沫后下入一小勺料酒，炒勻
下入洋蔥，翻炒約一分鐘后再放入番茄與青椒，炒勻
加入一小勺蠔油與少許的鹽，再翻炒約兩分鐘后即可出鍋
小貼士
1.番茄去皮的小竅門：先在番茄表面淺淺地劃上幾刀后將其放入沸水中燙一兩分鐘撈出，即可輕松地將皮撕去；
2.洋蔥切之前可先將其切成兩半后放入水中浸泡一會兒再切，可防止流淚；
3.因咸鴨蛋中含有鹽分，所以請酌量放鹽。
咸蛋西紅柿炒木耳
木耳1大碗
西紅柿2粒
雞蛋1粒
熟咸蛋1粒
蔥3根
西紅柿醬2大匙
糖1/2小匙
醋1小匙
料酒2大匙
鹽少許
胡椒適量
1
西紅柿切滾刀塊，強微波3分鐘(勿加蓋)，撕去外皮 ★ 不去皮亦可。
2
咸蛋切碎，打入雞蛋1顆
3
蔥切細，西紅柿加糖、醋、西紅柿醬拌勻
4
起油鍋炒香蔥末
5
放入木耳拌炒
6
下西紅柿泥炒勻
7
加少許水略煮
8
改大火淋入蛋汁嗆入料酒拌炒均勻，下鹽、胡椒調味即可起鍋。
小竅門
★ 咸蛋&雞蛋的比例沒有一定，只要咸蛋不會造成菜色過咸。
★ 西紅柿炒蛋酸甜沒有一定。糖、醋、西紅柿醬都是依個人偏好，強化口味用。
: ) - 觀點2： 可以，不好吃
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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