- 觀點(diǎn)1： 鴨蛋炒西紅柿無(wú)腥味，需要使用蔥1根，蒜頭2瓣來(lái)去腥。
具體做法如下：
材料
鴨蛋3個(gè)，大西紅柿2個(gè)，蔥1根，蒜頭2瓣，鹽少量，糖少量，油適量
做法
1.鴨蛋打勻，加入少量的鹽再打勻。西紅柿切塊。蔥切碎。
2.下油起鍋，放一半的蒜頭下去，等炒香之后，先下鴨蛋，炒鴨蛋至表面還有一點(diǎn)濕，還沒(méi)有完全熟之時(shí)，鏟起。
3.下油，爆香剩下的一半蒜頭，放西紅柿和蔥下去炒，炒至西紅柿出水快熟的時(shí)候，加糖，然后再把鴨蛋重新放下去炒，至西紅柿和鴨蛋互相融合之后，放鹽炒勻即可。 - 觀點(diǎn)2： 先把西紅柿用水焯一下，然后加入保鮮膜放入冰箱里30分，然后西紅柿?xí)兊煤軋?jiān)挺，然后先把雞蛋做成塊狀，在炒雞蛋的時(shí)候稍微放些糖，蔥花末多些，但是注意炒雞蛋不要放味精，姜末也不宜放，然后再把西紅柿放進(jìn)去，這樣、炒出來(lái)的西紅柿雞蛋味鮮美又不會(huì)像糊糊的，不知道我說(shuō)明白了嗎？
- 觀點(diǎn)3： 腥味主要是鴨蛋造成的，在鴨蛋里放一些白醋或料酒，在攪拌均勻，就行了。另外少量放一些水，炒出的鴨蛋會(huì)更嫩一些，你可以試一下。炒完后，不要再放入粘有生蛋的碗里，因?yàn)樯耙旱男任妒呛艽蟮摹?/dd>
- 觀點(diǎn)4： 西紅柿炒鴨蛋對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，做起來(lái)還是比較容易的，但是往往新手做的時(shí)候會(huì)有腥味兒，西紅柿炒鴨蛋怎么做沒(méi)有腥味?是炒菜的順序不正確還是需要什么小技巧呢?
怎么做西紅柿炒鴨蛋不腥呢?有三個(gè)小方法：
1、注意炒的順序：先在鍋里放適量的油，大火炒西紅柿，等西紅柿的汁出來(lái)以后，再炒蛋!
2、打鴨蛋時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)醋可以去除腥味。
3、你可以添加小量的啤酒，不僅能去除腥味，還可以使味道更加鮮美的哦。- 觀點(diǎn)5： 在打蛋的時(shí)候加上料酒去腥，也可加上姜末去腥。一般都加料酒。
- 觀點(diǎn)6： 你要用吃谷物的鴨子下的蛋炒！
- 觀點(diǎn)7： 加點(diǎn)姜末
- 觀點(diǎn)8： 多加料酒
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