- 觀點1： 說說作為一個陜西寶雞人的感受。
米皮就是用米漿做的皮，在我們陜西有秦鎮米皮和漢中米皮，秦鎮的涼拌居多，漢中的一般是熱米皮湯型的，個人很喜歡。
面皮，我們寶雞小吃以岐山搟面皮最盛盛名。把面粉活好的面團用水不斷的揉抓，最后會變成淀粉漿和面團（只剩蛋白質），這個面團可以蒸成面筋。
淀粉漿可以做成蒸面皮，搟面皮，烙面皮等等。你無法想象一個面皮有多少種吃法，我自己也這么覺得，但是比起米皮更滑更薄。就顏色來說米皮，涼皮更白，面皮偏黃。面粉的緣故。就厚度來說米皮，面皮比涼皮厚點，口感更筋道。
面皮分為兩種：面面皮和米面皮。在吃法上，以前主要是涼拌做成涼面皮，最近幾年開始流行熱面皮的吃法了。如果做多了，一次吃不完，也可以把面皮炒來吃，這就有了炒面皮。在漢中，一般米面皮吃的人多，約定成俗，就叫面皮了，其實是米面皮。
加工過程：1、選用優質的粳米，浸泡一夜，然后用打漿機打成米漿，以前是用石磨碾壓成米漿。2、把米漿均勻的鋪在蒸籠里的布上面，經過三到五分鐘的高溫蒸煮，凝固成一張張的半透明的米皮。
3、然后是調料，以前的醋湯是要加入大香、草果、八角等十幾種調料，熬制而成的。辣椒油是選用紅亮，辣而不烈的好辣椒，里面加上核桃、芝麻，一起放入石窩中搗碎。搗碎后的調料放入瓷碗，用燒好的菜籽油澆入，在一聲脆響和青煙中，把辣味和香味，升華提煉出來。然后是蒜水和姜水，自然蒜和姜也是要先搗碎的，用開水泡成。
4、底子：可以用豆芽、土豆、菠菜、黃瓜（黃瓜可以直接切絲外、前面幾樣都需要用開水煮熟）等做成。
做完前面這些，就可以開始大快朵頤了，最后一步，把底子放在碗底（知道為什么叫這些配菜為底子了吧），面皮切成均勻的細長條，碼在底子上，依次澆上蒜水、姜水、淋上香醋、加上油辣子，一碗酸辣可口，回味無窮的面皮，就這樣上桌了。
搟面皮質底硬，主要是口感筋道，比起前幾種面皮的做法，搟面皮屬于最繁瑣的，因為它需要發酵，滋面，搟制，蒸一系工藝才能制作而成。
但是好吃的都麻煩，尤其在北方的大城市，年輕人最喜歡吃搟面皮，第一個皮子筋道，第二個辣椒油香，這是關鍵，辣椒油里邊加入幾十種中草藥調制而成，選用陜西當地菜籽油，味道醇厚，食后余香。
經過小編的講解現在大家明白搟面皮和涼皮的區別了吧！ - 觀點2： 隨著社會的發展，越來越多的人放棄固有的思想，找工作，找鐵飯碗，不論是高校畢業的大學生研究生，還是從事底層工作的務工人員，都紛紛返鄉創業，打造屬于自己的一份事業，那么都說創業選什么項目呢?前些年因為北大畢業而創業賣豬肉的故事讓人耳熟能詳，創業有人選擇看似平庸的項目，也有人選擇高大上的寫字樓創業，其實，既然是創業，就沒有貴賤之分，都是從頭開始。
說到餐飲，這也是不少創業者的首選，入行快，收入快，不用壓貨，比較大眾性，可是想要真正地區做也是不容易的，都說餐飲是勤快人做的，每天得早起準備，晚上又得晚睡。
接下來介紹一個真實的事例，來自西安的小伙小趙，以前一直在廣州打工，今年春節過后看到周圍很多人，都通過自我創業，賺了不少錢，而且也不用跑那么遠，一年都回不來幾次，于是小趙也下定決心做一番，平時小趙覺得他在外打工要比周圍的同伴勤快很多，也比他們想法多一些，正好廣東的朋友想要吃家鄉的搟面皮了，想讓他郵幾份過去，但是不太好保存，路上容易壞，
小趙突發奇想，許多食品都用真空包裝，搟面皮也可以啊，于是他在一家本地最正宗的搟面皮店里買了幾份，找機器包裝后郵給朋友，朋友收到嘗過后，一直夸贊，是家鄉的味道，而且周圍的人也想要吃，要多郵幾包過去，小趙感覺到自己的創業機會項目來了，把家鄉的搟面皮銷往全國，可又想，現在都是去店里買的，肯定要自己做然后賣利潤才高，但苦于自己雖是本地人但又不會做，于是想拜師學藝，
但通過打聽，這邊好多店的技術都是從西安嘉諾小吃培訓中心學習的，專業做岐山搟面皮培訓，老板就是當地的老師傅，從業40多年了，手藝配料，都很正宗，通過學習，小趙也掌握了搟面皮的制作技術，包括調料的配制，之后小趙通過淘寶，微商，生意異常火爆，現在已經注冊了公司，開始走向企業生產。小趙說最感謝的是嘉諾小吃的師傅了，很用心教他，讓他在這里學到了真正的技術。 - 觀點3： 陜西最有名的岐山搟面皮、涼皮、米皮怎么做？學習陜西岐山搟面皮技術去哪里？西安秦漢軒小吃培訓公司是一家以陜西特色小吃培訓為主的小吃培訓公司，公司以弘揚陜西小吃特色，做強本土企業文化，現在已有1000多名學員把陜西小吃技術帶回家。
陜西小吃岐山搟面皮培訓去哪里？西安秦漢軒小吃培訓專業陜西涼皮搟面皮技術培訓，陜西涼皮種類那么多到底區別在哪里呢？哪個更受消費者喜愛呢？其實陜西每種涼皮的做法都是不同的，并且他們都有著各自的發光點的，陜西涼皮手工做法是先洗面，面水洗好后沉淀面水，這樣的目的使蒸出來的涼皮更筋道口感更好，蒸好的涼皮上面配點黃瓜絲淋上陜西當地自產的油潑辣子和用十幾種香辛料熬制而成的調料水那味道就一個棒，陜西涼皮看似紅油很多其他他們根本一點都不辣的，陜西涼皮辣子油越吃越想，使人吃了該想吃流連忘返。
岐山搟面皮是陜西岐山地區當地的一道小吃，其做法和涼皮做法基本相似，面水洗好之后放到自然發酵，發酵好之后把面水放到專用制作搟面皮的機器中，出來搟面皮直接就是成品了，岐山搟面皮和涼皮的配菜及口味都是不一樣的，搟面皮配菜小豆芽搟面皮口感是筋道的更有嚼勁，它的味型酸辣為主的。
陜西小吃岐山搟面皮培訓去哪里？陜西小吃涼皮搟面皮已經成為陜西小吃的總代理，不管是在哪里大街小巷都已經被陜西涼皮所覆蓋，為什么陜西涼皮那么火呢？陜西涼皮好吃操作簡單，一人就能開店或者擺攤做涼皮，聽說賣陜西涼皮一年可以換套房子，陜西涼皮一碗成本1塊錢左右，但是一碗涼皮可以賣到5-7元，想學陜西涼皮做法技術的趕緊來秦漢軒小吃培訓公司，我們專業做陜西小吃培訓加盟，公司位于西安市中心里面龍首村，歡迎廣大客戶來公司考察培訓學習。 - 擴展閱讀1：去亳州玩有哪些推薦購買的土特產？
- 亳州燒雞：亳州燒雞是當地的傳統名菜，以其色澤金黃、皮脆肉嫩、味道鮮美而聞名。如果你不能現場品嘗，可以選擇購買一些燒雞制品，如燒雞腿、燒雞翅等，帶回家慢慢享用。亳州酒：亳州地區生產的白酒有著悠久的歷史，其中以古井貢酒最為著名。這種酒以優質的水源和精細的釀造工藝而聞名，口感醇厚，回味悠長...
- 擴展閱讀2：亳州有哪些知名的特產推薦？
- 亳州是中國安徽省的一個地級市，歷史悠久，文化底蘊深厚。作為一個具有豐富自然資源和人文景觀的地區，亳州也擁有許多知名的特產。以下是一些亳州的知名特產推薦：譙城牛肉：譙城牛肉是亳州的一張名片，以其肉質鮮嫩、口感醇厚而聞名。傳統的譙城牛肉制作工藝講究，經過腌制、燉煮等多道工序，使得牛肉風味獨特...
- 擴展閱讀3：亳州有哪些特產 安徽亳州特產有哪些
- 1、三官核桃 三官核桃是安徽亳州的特色產品，亳州有著獨特的地理環境，土壤肥沃，降水充沛，光照充足，非常適合核桃樹的生長，所產出的核桃個大肉厚殼薄，殼堅肉脆，味香濃，營養豐富，極具滋補作用。2、亳州鍋盔 亳州鍋盔是安徽亳州的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝十分精細，選用優質的面粉為...
- 擴展閱讀4：安徽亳州特產有哪些
- 安徽亳州特產豐富多樣，其中包括：1. 古井貢酒：這款酒色澤清澈如水晶，香氣醇厚猶如幽蘭，口感柔和，余味悠長，享譽全國。2. 利辛銀杏：又稱為白果，其果仁可食用。銀杏茶保留了清湯綠葉的特點，香氣濃郁。3. 高爐酒：源自漢代，享有“漢三杰聞香下馬，高爐酒十里飄香”的美譽。該酒曾在清乾隆年間的...
- 擴展閱讀5：亳州有哪些特產 安徽亳州特產
- 亳州特產一：古井貢酒 古井貢酒屬濃香型大曲酒，產自安徽省亳州減店集。這是中國知名的品牌，擁有非常悠久的歷史，以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的風格，受到大家的喜愛。以安徽淮北平原優質小麥、古井鎮優質地下水以及顆粒飽滿、糯性強的優質高梁為原料，按古井貢酒傳統工藝...
- 擴展閱讀6：開封有哪些特色小吃 開封特產
- 水煎包子是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家.水煎包子，選料精細，要求嚴格.面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨，操作上堅持手工剁餡，而不用絞刀絞，吃起來黃焦酥脆，非常美味。
- 擴展閱讀7：四川菜的特點是什么呢？
- 四川菜以其獨特的麻辣口味和豐富多樣的調料而聞名，是中國八大菜系之一。以下是四川菜的主要特點：麻辣味道：四川菜以其獨特的麻辣口味而著名。辣椒和花椒是常用的調味品，給菜肴帶來了辣味與麻味的綜合感覺。多種調料：四川菜...
- 擴展閱讀8：邳州青方腐乳屬于哪兒的特產
- 邳州青方腐乳是江蘇省徐州市邳州市的特產。質地松軟細膩，滋味鮮美，風味獨特且營業養豐富，易被人體消化吸收，曾榮獲省、部、國家質量銀質獎。青方腐乳，俗稱臭豆鹵，臭豆乳，是腐乳的一種，它風味奇特，與眾不同。釀造出來...
- 擴展閱讀9：陜北十大特產排行榜？
- 陜北特產1:佳縣馬蹄酥縣城馬蹄糕是陜西佳縣的傳統名吃，歷史悠久。它由精制面粉、豬板油、蜂蜜和白糖等制成。制作的馬蹄糕色澤棕黃，紋路層次清晰，酥脆香甜，是走親訪友時的特產。陜北特產2:小米果凍小米涼粉是陜西省榆林市...
- 擴展閱讀10：怎么做臺式鹵肉飯，濟南鹵肉飯學習
- 怎么做臺式鹵肉飯 材料 五花肉，洋蔥半個，干香菇10朵，白米飯，上海青，胡蘿卜（或其他蔬菜），雞蛋N個（按人頭數），姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉 做法 1.電飯鍋開始煮白米飯 2.雞蛋洗干凈放鍋里，加適量的...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！