- 觀點1： 一.燕麥雜糧米飯
1.準備好燕麥米、小米、糯米、大米；2.將所有米放進鍋里；3.清洗干凈；4.放入清水，用中指量水，指尖剛接觸到米即可水位剛好在中指的第一關節處即可；5.放進電飯煲，蓋蓋，連上電源，按下煮飯鍵待20分到30分左右，米飯就做好了雜糧米飯
做法小貼士：我一般都是用這種方法（步驟4）測量水位的，悶出來的米飯軟硬適中。
二.紫薯雜糧米飯
材料：黑米，糙米，小米，高粱米，黑豆，紫薯一個
將幾種雜糧豆洗凈，用水浸泡2－3個小時（如天熱需要放在冰箱中浸泡）。如果白天上班時間不合適，可以在早上把米豆泡上，放入冰箱，晚上回來直接煮飯
雜糧豆浸泡夠時間后，將大米洗凈也加水浸泡30分鐘（也可將大米直接放入雜糧中一起浸泡），同時將紫薯削去外皮，切成小塊
將泡好的大米和雜糧豆、紫薯塊混合倒入電飯鍋中，倒入泡豆的水（水量要比煮大米飯時多一些），煮飯。電飯鍋跳至保溫檔后，要多燜一會
煮好的雜糧飯，因為有黑米和黑豆，所以顏色是紫色的，紫薯沉到米飯下面了
煮飯技巧：
1、我用的材料比例為大米與雜糧1：1，即幾種雜糧雜豆加起來和大米等量。（如果雜糧太多，口感會較差，做好的飯黏性差、較松散，口感也較粗糙。但如果不在意口感，則可以再增加雜糧比例，甚至可以全部雜糧）
2、各種雜糧米豆均可以入飯，每次選擇4－6種即可，不必非常多。
3、可在事先購買多種粗雜糧雜豆，每次煮飯時隨意選擇幾種，經常輪換。
4、紅豆、大蕓豆、薏米等質地硬、不易熟的需要提前一天浸泡（放入冰箱中），否則煮飯過程中不易熟透。
5、紫薯可以不放，也可換成山藥、紅薯、土豆、芋頭等薯類。
6、煮飯時用的豆子，盡量選擇淀粉豆，如紅豆、綠豆、蕓豆、黑蕓豆、紅蕓豆。脂肪豆如黃豆、黑大豆做飯煮粥口感不太好，適合做豆漿。
7、黑大豆和黑蕓豆的區別：黑大豆一般是較大的圓形，內部是綠色的，價格比黑蕓豆高幾倍。黑蕓豆以較小的腎形居多，內部顏色發灰。（一起過 ）
8、雜糧米飯可以使用各種粗雜糧，還可以加入薯類或蔬菜一起加工。但盡量不加鹽、加油。
9、需要注意的是，薯類在這里是代替部分主食的，而不是額外添加。即如果其中加入了薯類食物，如這里的紫薯，或紅薯、山藥、土豆、芋頭等，其他主食就要少吃一些，以免造成能量超標。
三、黑木耳飯：先將大米煮爛，然后加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量高，能降低血黏度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
四、芋頭飯：芋頭質地細軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人，以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上發生紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。
五、南瓜飯：南瓜的胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢。甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。 - 觀點2： 1.用的材料比例為大米與雜糧1：1，即幾種雜糧雜豆加起來和大米等量。（如果雜糧太多，口感會較差，做好的飯黏性差、較松散，口感也較粗糙。但如果不在意口感，則可以再增加雜糧比例，甚至可以全部雜糧）。2、各種雜糧米豆均可以入飯，每次選擇4－6種即可，不必非常多。3、可在事先購買多種粗雜糧雜豆，每次煮飯時隨意選擇幾種，經常輪換。4、紅豆、大蕓豆、薏米等質地硬、不易熟的需要提前一天浸泡（放入冰箱中），否則煮飯過程中不易熟透。5、紫薯可以不放，也可換成山藥、紅薯、土豆、芋頭等薯類。6、煮飯時用的豆子，盡量選擇淀粉豆，如紅豆、綠豆、蕓豆、黑蕓豆、紅蕓豆。脂肪豆如黃豆、黑大豆做飯煮粥口感不太好，適合做豆漿。
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