- 觀點(diǎn)1： 香辣烤魚(yú)的做法
材料
【原料】：三道鱗鯉魚(yú)一條，土豆、茄子、辣椒各一個(gè)，杏鮑菇一小根，胡蘿卜半根，元蔥半個(gè)，菜花、寬粉若干
【調(diào)料】：料酒、鹽、蒸魚(yú)豉油、胡椒粉、蔥段、姜片、蒜片、郫縣紅油豆瓣醬、香辣豆豉、花椒粒、干紅辣椒、色拉油各適量
【裝飾】：香菜若干
做法
1. 魚(yú)收拾干凈之后，去掉腥線，在魚(yú)身兩面劃幾刀，抹上鹽、料酒、蒸魚(yú)豉油、胡椒粉，魚(yú)肚子里也抹上，上下及魚(yú)肚子里都放上蔥段、姜蒜片，裹上保鮮膜腌制半小時(shí)以上；
2. 烤盤(pán)里面鋪上錫紙，放一層土豆片；
3. 將腌好的魚(yú)從腹部劈開(kāi)，背部不要劈斷，如圖所示扣在土豆片上；
4. 將盤(pán)子里腌魚(yú)用的調(diào)料倒進(jìn)去，記得魚(yú)身下也放點(diǎn)蔥姜蒜；
5. 上面再蓋一層錫紙；
6. 烤箱上下火熱風(fēng)循環(huán)預(yù)熱190度，將烤盤(pán)放進(jìn)中層烤25分鐘左右；
7. 烤魚(yú)的過(guò)程就可以用來(lái)制作配菜，茄子、辣椒、杏鮑菇、胡蘿元蔥都切成片；
8. 寬粉事先用溫水泡軟；
9. 炒鍋燒熱后放適量油，加入兩大匙郫縣紅油豆瓣醬和兩大匙香辣豆豉炒出紅油；
10. 倒入所有的菜片炒勻；
11. 在放進(jìn)泡軟的寬粉翻勻；
12. 加入適量清水大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火稍燉3-5分鐘后關(guān)火；
13. 將烤箱里的魚(yú)取出來(lái)，基本已經(jīng)烤熟；
14. 將炒過(guò)的配菜倒進(jìn)烤盤(pán)，用筷子撥勻；
15. 再蓋上錫紙如烤箱烤15分鐘；
16. 取出來(lái)撒上蔥段和元蔥絲；
17. 炒鍋?zhàn)⒂停呕ń妨：透杉t辣椒小火炸出香味；
18. 將燒熱的又聯(lián)通花椒粒和干紅辣椒一起澆在烤魚(yú)上，放香菜葉裝飾一下，就可以吃啦。
小訣竅
1. 魚(yú)事先腌制了才會(huì)更入味，這個(gè)會(huì)做魚(yú)的都懂；
2. 將魚(yú)劈開(kāi)烤，能烤的更均勻還快；
3. 配菜先炒一炒也是為了入味均勻；
4. 如果放茄子的話，最好切的塊大一點(diǎn)，我的小了，烤好后基本看不出來(lái)茄子了，成泥了；
5. 魚(yú)之前用鹽和蒸魚(yú)豉油腌過(guò)，豆瓣醬和豆豉都有一定的鹽度，所以后面就不用加鹽了，口味重的炒菜的時(shí)候可以適當(dāng)加點(diǎn)；
6. 配菜可以隨便搭配，土豆、藕片、香菇、蘆筍、魔大白菜什么的都可以，這個(gè)時(shí)候咱東北就土豆茄子辣椒什么的正當(dāng)季，就放了這些，很接地氣哈。 - 觀點(diǎn)2： 香辣烤魚(yú)
〖主料〗鱸魚(yú)，
〖調(diào)料〗蔥姜蒜、花雕酒、烤魚(yú)醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。
〖做法〗首先來(lái)處理魚(yú)，將鱸魚(yú)洗凈，剖去內(nèi)臟，剁掉魚(yú)頭，將魚(yú)自腹部開(kāi)始，片開(kāi)，留脊背處不剖，將魚(yú)身上兩面各斜倚三刀。
2、處理好的鱸魚(yú)放入盆內(nèi)，然后依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，涂抹均勻后，靜置腌漬2小時(shí)左右。
3、后洗凈鍋，開(kāi)火將平底鍋燒熱，倒油，轉(zhuǎn)小火，將魚(yú)放入，各面煎5分鐘左右，西蘭花焯水。
4、鍋?zhàn)訜裏幔谷肷僭S油，放入洋蔥絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關(guān)火，撒黑胡椒末。
5、將西蘭花碼在盤(pán)邊，將洋蔥平鋪在盤(pán)中，小米椒排在盤(pán)邊，將魚(yú)碼在盤(pán)內(nèi)，撒上黑胡椒末即可。 - 觀點(diǎn)3： 香酥烤魚(yú)
〖材料〗鯉魚(yú)800克 豬肉（肥瘦）100克植物油80克 醬油35克 大蔥10克 姜5克味精1克 料酒感10克
〖做法〗將魚(yú)洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2、勺內(nèi)放油燒熱，將魚(yú)提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤(pán)中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚(yú)身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚(yú)盤(pán)中，
上桌時(shí)，澆在烤魚(yú)原汁即可。 - 觀點(diǎn)4： 辣味烤魚(yú)
鱸魚(yú)1條、藕2節(jié)、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、蔥半根、姜5片、八角1個(gè)、茴香籽適量、干辣椒6個(gè)、花椒1小把、豆瓣醬1大勺、生抽適量、白糖適量、料酒適量、色拉油適量
1、鱸魚(yú)切開(kāi)，大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段
2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚(yú)皮朝下中火煎
3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚(yú)
4、煎魚(yú)的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調(diào)味
5、炒好的調(diào)料汁倒入容器，鋪在魚(yú)的周?chē)鞠?00度放入容器烤10-15分鐘，出爐撒上預(yù)留的香菜葉子 - 擴(kuò)展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 1、需要找到灶臺(tái)，添加材料肉、調(diào)料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進(jìn)入游戲與灶臺(tái)交互，點(diǎn)擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調(diào)料+蘑菇。4、準(zhǔn)備好后點(diǎn)擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
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- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類(lèi)：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚(yú)、蝦、鮮貝、魚(yú)。4、蔬菜類(lèi)：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類(lèi)：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋(píng)果、橘子等。6、零食類(lèi)：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
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- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類(lèi)，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯(lián)，山姆，沃爾瑪?shù)却蟪卸际侨摹?/dd>
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- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購(gòu)食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)采購(gòu)食材像采購(gòu)一些嗯嗯那個(gè)呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類(lèi)的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購(gòu)食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)采購(gòu)食材像采購(gòu)一些嗯嗯那個(gè)呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類(lèi)的就可以 ...
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