- 觀點(diǎn)1： 材料：雞蛋(2只)、蔥(1棵)
調(diào)料：鹽(1/5湯匙)、油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
折疊編輯本段烹制方法
1 先將1個雞蛋打入碗中，拿起第2個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著。
2 在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，2個雞蛋需要兌2個蛋殼的溫水。
3 往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調(diào)味后，用筷子順一個方向打15分鐘蛋液。
4 在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內(nèi)的水后，放入蛋液并蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘。
5 取出蒸好的水蛋，撒上蔥花即可。 - 觀點(diǎn)2：
要蒸出一碗絲滑細(xì)膩如嫩豆腐般的水蛋，有以下幾點(diǎn)要注意：1.要加溫開水或是涼開水，不能加生水；2.加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根據(jù)自己喜歡的口感在蛋液的1至2倍這個范圍內(nèi)調(diào)整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出來的水蛋口感緊實(shí)一些。但是最好不要超過這個范圍，水太多容易導(dǎo)致蒸好后的水蛋不成形，水太少吃起來口感會太干；3.蛋液一定要過濾，過濾后蛋液表面的小泡沫也要舀干凈，不然蒸好后水蛋的表面也會有小泡泡；4.碗的表面要用保鮮膜或蓋子蓋起來，以防在蒸制的過程中水汽滴落使表面不光滑；5.蒸的時候要用中小火，火力太大蒸出來的水蛋容易起蜂窩；只要注意了 這幾點(diǎn)，要蒸出一碗如凝脂般的水蛋，就很容易啦！ 蒸水蛋主料：雞蛋，溫開水；調(diào)料：鹽少許，生抽一小匙，芝麻油0.5小匙，蔥花適量； 做法：1.將雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，充分地攪勻成蛋液； 2.加入溫開水（溫開水的用量為蛋液的1.5倍左右。可用蛋売來量取，這樣可準(zhǔn)確地掌握用量）； 3.再次充分?jǐn)噭颍?4.將蛋液用一個網(wǎng)格很密的漏勺過濾，濾出泡沫（倒蛋液的時候，動作要輕，不要高高地將蛋液倒下，這樣容易再次起泡沫）； 5.再用小勺子將過濾后蛋液表面的小泡沫舀凈； 6.然后蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔防止在蒸的時候保鮮膜爆裂； 7.蒸鍋內(nèi)的水燒開，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鐘，關(guān)火后不開蓋再燜幾分鐘； 8.將生抽與芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入蔥花即可（如果覺得生抽的味道太濃，可用少量的涼開水稀釋一下）。 - 觀點(diǎn)3： 你好！蒸水蛋首先要將職液打勻，關(guān)鍵要用溫水蛋蒸的才嫩，加水比例是1：1或略多，五至七分鐘就可以了。
- 觀點(diǎn)4： 上鍋蒸幾分鐘
- 觀點(diǎn)5： 一看就會蒸水蛋，寶寶輔食必備
- 觀點(diǎn)6： 教你做蒸水蛋
- 觀點(diǎn)7：
- 觀點(diǎn)8： 1.雞蛋5個；
2.打入碗內(nèi)；
3.倒入與蛋液一樣量的溫水；
4.把混合好水的蛋液倒入一個盤內(nèi)加入鹽攪拌均勻；
5.把拌好的蛋液用漏網(wǎng)過濾一下，可以得到更細(xì)膩的蛋液；
6.過濾好的蛋液靜置1分鐘，震幾下去掉表面的浮泡；
7.鍋中蒸水至溫?zé)幔瑪[入蒸架，放入水蛋蓋上一個重的蓋子；
8.蓋上鍋蓋中火蒸5分鐘，關(guān)火后燜1分鐘即可；
9.蒸好的水蛋，根據(jù)自己的喜歡淋入醬油或其它食用； - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調(diào)料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準(zhǔn)備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細(xì)細(xì)絲，香腸切??；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點(diǎn)清水?dāng)嚢璩擅婧?、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調(diào)料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內(nèi)打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團(tuán)（想要軟一點(diǎn)的就多加點(diǎn)水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點(diǎn)菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團(tuán)分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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