- 觀點1： 食材
主料豬肉200g雞蛋1個輔料五香粉適量鹽適量料酒適量耗油適量白糖適量雞精適量淀粉適量蔥適量姜適量
步驟
豬肉丸子的做法步驟11.豬肉剁碎
豬肉丸子的做法步驟22.蔥姜剁碎
豬肉丸子的做法步驟33.把豬肉，蔥姜，雞蛋，面粉，和輔料里的調味品放在一起
豬肉丸子的做法步驟44.順一個方向攪拌上勁
豬肉丸子的做法步驟55.用勺子盛出適量豬肉餡，然后勺子和手來回導豬肉餡成團
豬肉丸子的做法步驟66.放入熱油中炸，小火炸
豬肉丸子的做法步驟77.炸至表面焦黃就可以了，我一般都是把鍋斜著，上面放上炸好的丸子，控油
豬肉丸子的做法步驟88.可以吃了
小貼士
1豬肉最好自己剁餡
2說一個方向攪拌上勁 - 觀點2： 豬肉營養豐富，蛋白質和膽固醇含量高，富含維生素B1和鋅。
四喜肉丸是中國新年和節日里的一道流行菜。無論男女老幼，這也是一道不可抗拒的美味佳肴。把豬肉切成肉餡，再切成肉丸，看上去很開胃，醇厚的肉汁香氣撲鼻，吃一口鮮嫩多汁，肉香四溢，令人陶醉！
成分：
豬肉餡500克，馬蹄鐵50克，雞蛋1個，上海青100克，蔥、姜、香菜少許
調料品：
鹽3克，醬油3毫升，生粉、味精、雞粉、白糖、醬油、食用油適量
方法：
1馬蹄去皮，洗凈切成塊；蔥洗凈切成小塊；姜洗凈切成小塊；香菜洗凈切成小塊；香菜洗凈切成小塊；上海綠葉洗凈切成兩半備用。
2取一個空碗，放入薄豬肉餡，加適量鹽、味精、雞粉、醬油，拌勻；再放入蛋液，迅速攪拌；再放入蔥粉、姜粉、香菜、馬蹄粉，拌勻；最后，加入適量面粉，拌勻，備用。
三。鍋里加點食用油和鹽。把它燙一下。把燙過的上海綠去掉備用。
4在火鍋中加入油，當火候達到50-60%時，用小勺將肉餡舀入肉丸，放入鍋內，煎至表面金黃，取出炒好的肉丸備用。
5鍋底留少許油，倒入適量水，加少許鹽、味精、白糖、醬油，再將炒好的肉丸倒入沸水中。取出肉丸，放入碗中備用。
6將盛有肉丸的碗放入蒸籠，蒸15分鐘左右；掀開鍋蓋，取出肉丸。
7取一個干凈的盤子，放入燙好的上海青，放上蒸好的肉丸，倒入湯中的水煮肉丸。
8撒上香菜葉。
提示：
1油炸肉丸時，應注意油溫和油溫，并采用浸泡式油炸的方法，煎炸時間不宜過長。
2為了讓肉丸更柔軟、更美味，你需要選擇瘦七分、脂肪三分的肉。肉最好自己切碎，切得仔細、粗糙，大小要像米飯一樣大，不要太薄，這樣肉才能含汁。
三。豬肉宜與白蘿卜同食，白蘿卜可消食、消腫、通便；豬肉宜吃花椰菜，可美白皮膚、消除疲勞；豬肉宜吃生菜，生菜可促進食欲，健脾益氣；豬肉宜吃芋頭，可滋陰、潤燥、養胃益氣；豬肉應該一起吃茄子，這樣可以減少豬肉對膽固醇的吸收。
4豬肉不宜吃蝸牛，容易傷胃；豬肉不宜吃鯽魚，會降低鯽魚的利尿作用；豬肉不宜吃鴿，容易使人停滯；豬肉不宜吃驢肉，容易引起腹瀉；豬肉不宜一起喝茶，容易引起惡心、嘔吐和腹痛。 - 觀點3： 丸子剛下油鍋還比較嫩，盡量少去翻動丸子，防止弄碎了
- 觀點4： 教你豬肉丸子滑嫩Q彈的做法
- 觀點5： 肉丸子做法
- 觀點6： 十分鐘教你學會做，豬肉丸子
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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