- 觀點(diǎn)1： 醬牛肉湯面：
做法極其簡(jiǎn)單：
1、面條煮開后過涼開水；
、水燒開后，加兩大勺牛肉湯、手撕牛肉適量、鹵蛋，煮開；
3、湯內(nèi)加適量鹽，然后澆蓋在瀝干水份的面條上；
4、撒上生黃瓜條和蔥花、香菜即可
炸醬面
輔料：雞蛋2個(gè)、肥瘦肉丁(去皮)100g、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆
調(diào)料：六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋、大蒜、大蔥、姜末
做法：
1、雞蛋打散加入淀粉、加少許料酒和鹽，油熱之后下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用
2、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出
3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香
4、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬
5、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可
7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了
8、接下來就是面了，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面，面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬即可
西紅柿雞蛋面
輔料：西紅柿、雞蛋
調(diào)料：鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn))
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴
擔(dān)擔(dān)面
輔料：豬肉餡400克、芽菜100克
做法：
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許 高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用
雞絲涼面
調(diào)料：芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：
1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中
2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即 - 觀點(diǎn)2：
- 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4： 要熬高湯。
- 觀點(diǎn)5： 還是牛腩面好吃...
- 觀點(diǎn)6： 美味的面條。簡(jiǎn)單易學(xué)
- 觀點(diǎn)7：
- 觀點(diǎn)8：
- 觀點(diǎn)9： --------------------------------------------------------------------------------
叉燒湯面
叉燒湯面材料:
骨湯 500ml，拉面100g，叉燒肉（或其它熟肉）3片，油菜心2棵，鹽 1/2茶匙（3g）
做法:
大火煮開小煮鍋中的水，放入油菜心燙熟撈起。之后下入拉面，煮滾后繼續(xù)煮約4分鐘至面條熟，將煮熟的拉面撈起置于大碗中。
將煮開的骨湯倒入面碗中，擺入叉燒肉片、燙熟的油菜心即可。
小訣竅:
基礎(chǔ)骨湯的熬煮
用料：豬棒骨1000g老姜5片
做法：
豬棒骨購買時(shí)請(qǐng)店家代為剁成大塊，回家后用清水沖去表面血水和雜質(zhì)。
將豬棒骨塊放入湯鍋中，加入足量的冷水（水量以沒過棒骨塊為準(zhǔn)）。
大火燒開湯鍋中的水，持續(xù)燒煮5分鐘，使湯水一直保持沸騰，同時(shí)用湯勺撇去浮出的血沫。
豬棒骨塊撈出用清水沖凈表面雜質(zhì)。湯鍋中的水倒掉，洗凈湯鍋。
將豬棒骨塊重新放入湯鍋中，注入5L冷水，加入姜片，大火煮滾鍋中的水，轉(zhuǎn)小火保持湯面微沸，熬煮2小時(shí)即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
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