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垃圾食品知識知多少

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觀點1: 十大垃圾食品
十大垃圾食品分別指油炸食品,罐頭類食品,腌制食品,加工的肉類食品,肥肉和動物內臟類食物,奶油制品,方便面,燒烤類食品,冷凍甜點,果脯、話梅和蜜餞類食物。這十種食物大多都有洋快餐的“三高三低”(高熱量,高鈉,高脂肪;低纖維,低維生素,低礦物質),鈉鹽或糖類含量過高,含致癌物質等特點,長期食用會對人體的健康造成巨大影響。
什么是垃圾食品?
垃圾食品是指營養成分少、添加劑多(或者含有有害成分)、且沒有特殊保健功效的食品。長期食用垃圾食品有可能損害身體健康。因此應該盡量少量食用或者不食用。
油炸食品
  此類食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質,經常進食易導致肥胖;是導致高血脂和冠心病的最危險食品。在油炸過程中,往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌癥的發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。
罐頭類食品
  不論是水果類罐頭,還是肉類罐頭,其中的營養素都遭到大量的破壞,特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外,罐頭制品中的蛋白質常常出現變性,使其消化吸收率大為降低,營養價值大幅度“縮水”。還有,很多水果類罐頭含有較高的糖分,并以液體為載體被攝入人體,使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內導致血糖大幅攀升,胰腺負荷加重。同時,由于能量較高,有導致肥胖之嫌。

腌制食品
  在腌制過程中,需要大量放鹽,這會導致此類食物鈉鹽含量超標,造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重,發生高血壓的風險增高。還有,食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝酸胺,導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。此外,由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜,故常進食腌制食品者,胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。
加工的肉類食品
  這類食物含有一定量的亞硝酸鹽,故可能有導致癌癥的潛在風險。此外,由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等,造成人體肝臟負擔加重。還有,火腿等制品大多為高鈉食品,大量進食可導致鹽分攝入過高,造成血壓波動及腎功能損害。
肥肉和動物內臟類食物
  雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質,但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇,已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現已明確,長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發生風險。 如果長期吃,并過量,會導致癌癥。
奶油制品
  常吃奶油類制品可導致體重增加,甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等,還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空,甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現反酸、燒心等癥狀。
方便面
  屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面,因鹽分含量高增加了腎負荷,會升高血壓;另一方面,含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響。
燒烤類食品
含有強致癌物質三苯四丙吡。導致蛋白質炭化變性(加重腎臟、肝臟負擔)。   1只烤雞腿約等于5支煙的毒性。
冷凍甜點
  包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題:因含有較高的奶油,易導致肥胖;因高糖,可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。
果脯、話梅和蜜餞類食物
含有亞硝酸鹽,在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。
觀點2: 一、油炸類食品主要危害是:1、油炸淀粉導致心血管疾病;2、含致癌物質;3、破壞維生素,使蛋白質變性。

二、腌制類食品主要危害是:1、導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌;2、影響粘膜(對腸胃有害);3、易得潰瘍和發炎。

三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是:1、含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);2、含大量防腐劑,加重肝臟負擔。

四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是:1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔;2、嚴重破壞維生素;3、熱量過多、營養成分低。

五、汽水、可樂類食品主要危害是:1、含磷酸、碳酸,會帶走體內大量的鈣;2、含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐。

六、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是:1、鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝;2、只有熱量,沒有營養。

七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是:1、破壞維生素,使蛋白質變性;2、熱量過多,營養成分低。

八、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是:1、含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽;2、鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝。

九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是:1、含奶油極易引起肥胖;2、含糖量過高影響正餐。

十、燒烤類食品主要危害是:1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首);2、1只烤雞腿=60支煙的毒性;3、導致蛋白質炭化變性,加重腎臟、肝臟負擔。
觀點3: 一樓三樓的意思是說,凡是買了可以直接吃的都是垃圾食品,二樓的意思也差不多,只是沒貼完。沒錯,他們說的是世界衛生組織公布的全球十大垃圾食品,這個應該是2006年發布的,被很多人轉發過,但是很多人都沒把最后一段給忽略了,后來甚至直接給刪除了(如一樓和三樓),最后一段如下:
通常把僅僅提供一些熱量、沒有別的營養素的食物,或是營養成分超出人體需求量并最終在人體內變成多余成分的食品稱為垃圾食品。即使是垃圾食品也并非不能吃,關鍵是要懂得平衡自己的營養與熱量,懂得均衡調配飲食,就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛生的食品,要保證飲食多樣化。
那里致癌物質是真實存在的,但是只要你不是每天大量去吃,是無害的,希望樓主有所幫助,不要對垃圾食品畏之如虎。
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