- 觀點1： 1、來源：施用于作物上的農藥，其中一部分附著于作物上，環境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農藥直接通過植物果實或通過環境、食物鏈最終傳遞給人、畜。
2、危害：農藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中 ，造成食物污染， 危害人的健康。一般有機氯農藥在人體內代謝速度很慢， 累積時間長。有機氯在人體內殘留主要 集中在脂肪中。如 DDT在人的血液、大腦、肝和脂肪組織中含量比例為1:4:30:300；狄氏劑為1:5:30:150。
3、控制措施：
選擇抗病蟲品種，合理耕作，減少病蟲的產生，采用土壤消毒或種子消毒，對病蟲害采取誘殺、物理殺滅等方法?？梢赃x擇生物防治方法，使用農藥時選擇生物農藥。
選用對口農藥，適時使用農藥。嚴格控制濃度和使用次數，采用合理的用藥方法。注意不同種類農藥輪換使用，防止病蟲產生抗藥性，嚴格執行農藥使用安全間隔期。
擴展資料：
常見生物農藥
金龜子綠僵菌CQMa421、蘇云金芽孢桿菌G033A、解淀粉芽孢桿菌B1619、解淀粉芽孢桿菌PQ21、甲基營養型芽孢桿菌9912、表蕓苔素內酯、14-羥基蕓苔素甾醇、梨小性迷向素、寡糖鏈蛋白、異硫氰酸烯丙酯。
枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、熒光假單胞菌、蠟質芽孢桿菌、木霉菌、蘇云金桿菌、棉鈴蟲NPV、苜蓿銀紋夜蛾NPV、斜紋夜蛾NPV、粘蟲核型多角體病毒、小菜蛾病毒、草原毛蟲核多角體病毒NPV、茶尺蠖核型多角體病毒。
甘藍夜蛾核型多角體病毒、解淀粉芽孢桿菌、短穩桿菌、球形芽孢桿菌、蟑螂病毒。
參考資料來源：百度百科——農藥殘留 - 觀點2： 一、危害
食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留引起的食 物會導致人、 畜急性中毒事故。長期食用農藥殘留超標的農副產品，雖然不會導致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導致疾病的發生，甚至影響到下一代。
二、來源
施用于作物上的農藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內，或通過環境、食物鏈最終傳遞給人、畜。
三、控制措施
1、生物凈洗液（降解酶）
市場有數種生物凈洗液（降解酶），原理上這些生物凈洗液是從菠蘿、 木瓜、柚子、艾葉、蘋果、檸檬等生物中提取可食 性生物蛋白酶提煉而成， 利用 蛋白酶的活性破壞殘留農藥的結構是農藥因子脫落、降解，凈洗液能夠穿透果蔬表層深入果蔬肉質4mm之內清洗，達到高效、快速、深層解除果蔬中殘留農藥的目的。
2、“農藥降解酶”徹底去除農藥殘留
農藥降解酶 ，通過水解有機磷農藥分子中的磷酯鍵而使其脫毒。 農藥降解酶 可以與瓜果蔬菜表面殘留的農藥發生化學反應，破壞其劇毒成分的結構 ， 使劇毒的農藥瞬間變為無毒的、可溶于水的小分子，從而達到迅速使瓜果蔬菜脫毒的效果。
擴展資料：
產生原因：
1、方法單一
缺乏正確使用農藥的基本知識絕大多數農戶僅用農藥進行防治，原因很簡單： 殺蟲效果好，見效快。還有部分農戶不講究用藥技術(如白粉病打葉的正面，霜霉病 打葉的背面，不能在晴天正午打藥)，一旦認為防治效果不佳，就加大用藥量，結果 使病蟲害產生了抗藥性。
當有了抗藥性的病蟲害又在危害田間的蔬菜時，就施用更大的藥量來防治。如此惡性循環，蔬菜的農藥殘留就會大大增加。更嚴重的是有的農戶還違章在蔬菜上使用禁、限農藥，用藥后，農藥使用的安全間隔期還未到就忙于上市，這樣對人體產生的危害就更大了。
2、結構錯誤
對使用無公害農藥的認識還不夠 影響蔬菜質量的農藥主要為殺蟲劑類農藥， 在此類農藥中又以有機磷類殺蟲劑為主，即三個70%：使用農藥中70%的為殺蟲劑；殺蟲劑中70%的為有機磷類殺蟲劑；有機磷類殺蟲劑中70%的為髙毒、劇毒、高殘留農藥。
部分農戶認為使藥后馬上見效的農藥就是好農藥，而低度的、無公害的生物農藥價格高、效果慢，是浪費了人力和物力，這樣對蔬菜的質量也產生 了一定的影響。
參考資料來源：百度百科－農藥殘留 - 觀點3： 自從人類大量使用化學農藥以后，各種農副產品(指各種農作物產品及畜禽魚奶蛋類)的農藥殘留問題越來越突出，對人體健康帶來了直接或間接的危害，農藥殘留來源主要有以下三個：
一是使用農藥對作物的直接污染。農田施藥后，藥劑可能粘附作物表皮，也可能滲透到作物組織內部并輸送到全株，經過一定時間，這些農藥將逐漸被降解消失。但如果藥劑性能穩定，即可長期殘留在植物體內。滲透強的不僅殘留量大，污染程度也很大，可直達果實內層。用藥次數多、用藥量大或用藥間隔時間短，產品殘留量就會增大。
二是作物從污染環境中對農藥的吸收。在農田施藥過程中，直接降落在作物上的藥量只占一小部分，大部分則散落在土壤中，或漂移到空氣里，或被水流沖刷到塘、湖和河流中，造成了嚴重的環境污染，有些農藥在土壤中殘存幾年甚至十幾年，作物從根部吸收或葉片代謝吸收空氣中殘留的藥劑或被污染的水源灌溉作物，都會引起農藥殘留量增大。
三是由于食物鏈的作用農藥在生物體內聚集。畜禽魚類體內農藥殘留主要是取食大量被農藥污染的飼料，造成體內農藥聚集。
那么要減少農副產品中的農藥殘留量，應采取什么措施呢?
一、防止和減少農藥對糧食、果樹、蔬菜等農作物的直接污染，要根據農藥的性質嚴格限制使用范圍，嚴格掌握用藥濃度、用藥量、用藥次數等，嚴格控制作物收獲前最后一次施藥的安全間隔期，使農藥進入農副產品的殘留盡可能的減少。
二、防止和減少農藥在環境中轉移的間接污染而導致農副產品中的殘留。農藥在環境中的轉移過程十分復雜，但主要途徑是水流傳帶、空氣傳帶、生物傳帶。應嚴禁農藥對水域的污染，嚴禁廢氣對空氣的污染，風力較大時盡可能的不用或少用農藥。通過這些辦法減少、阻礙農藥的轉移污染。
三、防止和減少農藥在生物體內的聚集，主要是不使用農藥殘留量大飼料喂養畜禽，這樣乳蛋產品殘留量就會大大減少。 - 觀點4：
- 觀點5： 如果是皮膚接觸的話一般就是癢和發紅。這個用肥皂或香皂洗凈就好了。
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