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西紅柿燉牛肉怎么燉

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觀點1: 烹飪步驟:
1.準備好新鮮的牛肉和板筋

2.將板筋放入沸水中浸泡半小時

3.西紅柿洗凈切塊備用

4.準備好所需各式香料

5.放入香料包中,備用

6.將牛肉切成 塊

7.牛肉塊放入鍋中,并加入足量涼水,大火加熱

8.待飄出大量浮沫

9.用勺子撇掉浮沫

10.取泡好的板筋切小塊

11.倒入鍋中

12.加入香料包

13.倒入牛肉粉

14.攪勻燒開后蓋蓋,燜煮1.5至2小時

15.煮至牛肉軟爛,加鹽

16.加冰糖

17.倒入西紅柿

18.加番茄醬

19.攪勻后繼續燉煮約10分鐘即可

烹飪小貼士:
燉牛肉需要涼水下鍋進行焯煮
鹽要在牛肉基本燉爛之后再加入調味,否則牛肉不易軟爛。
觀點2: 西紅柿燉牛肉做法,學會了做給家人吃

觀點3: 今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法,超級美味,操作起來也很簡單
觀點4: 羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為"蘇波湯"。
在十月革命時候,有大批俄國人輾轉流落到了上海,他們帶來了伏特加,也帶來了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯,就是從俄式紅菜湯演變而來,俄式紅菜湯辣中帶酸,酸甚于甜,上海人并不習慣。后來受原料采辦以及本地口味的影響,漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
這海派羅宋湯并非只是吃西餐時食用,就是學校、單位、家庭以及中式菜館,也是屢見不鮮。久而久之,這湯又在上海形成了各種流派和分支,其中最具代表性的有"飯店派"、"食堂派"和"家庭派"等。其中"飯店派"以淮海西菜社為代表,在當年推出羅宋湯后,經過數次改良,更新工藝,終于成為海派羅宋湯的領路人,而后,各家西菜館乃至個別中菜館,都紛紛仿效。"食堂派"又稱"弄堂派",湯往往用大面盆或是保暖茶桶盛裝,不用蕃茄醬或是只放極少用以著色,那湯常常是"清湯晃水"的,飄著幾絲紅腸而已,蕃茄多不剝皮,反正與那西菜館里的羅宋湯是大相徑庭,奇怪的是,即使這樣的"蕃茄煮水",吃著也很爽口,至今還有許多中學生不愿意吃學校的飯菜,跑到校門口買一兩元錢一碗的這種湯,加片面包以做午飯。"家庭派"的人,既無緣學到西菜館的燒法,也不想如"食堂派"那樣墮落,于是只能自行琢磨,研究出各式燒法,其中主要以牛肉代替紅腸,并且欠芡為主。
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