- 觀點1： 通常肉類食品用山梨酸或山梨酸鉀，或兩者同時使用。
蔬菜，水果類用苯甲酸鈉。
根據《食品添加劑使用衛生標準（GB 2760—1996）》2002年的修訂后的標準：
肉禽蛋類食品用山梨酸不得超過0.075g/Kg
梨酸鉀同時使用時，以山梨酸計，不得超過最大使用量。
標準中不區分包裝類型，一律適用相同標準。
國家規定的標準已經足夠你在保質期里保證產品不變質了。而且用的是真空包裝。保證產品質量就行了，畢竟這類化學添加劑對人體有一定程度的危害的。 - 觀點2： 山梨酸或山梨酸鉀。
山梨酸能干擾傳遞機能，如細胞色素C對氧的傳遞，以及細胞膜能量傳遞的功能，抑制微生物的增殖，從而達到防腐的目的。山梨酸及其鉀鹽能有效抑制霉菌、酵母和好氣性腐敗菌，但對厭氧性細菌與乳酸菌幾乎無效。
山梨酸的防腐效果隨 pH 值的升高而降低， 但其適宜的pH值范圍比苯甲酸廣，在 pH 值為 5～6 以下為宜，也屬于酸性防腐劑。山梨酸可以參與人體的正常代謝，并最終被氧化成CO2和水，對人體基本無害，且對食品風味無不良影響。
擴展資料：
食用肉類食品注意事項：
1、盡量選擇新鮮肉類食用：與火腿腸、罐頭等已加工肉類食品相比，要多食用新鮮肉類，尤其應首選冷卻肉，其次是熱鮮肉和冷凍肉。與這些新鮮肉類相比，火腿腸、罐頭等肉類食品中復合磷酸鹽、防腐劑、著色劑、淀粉等添加劑一旦超標，會對消費者身體健康(健康食品)造成或多或少的傷害。
2、生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏，并用保鮮膜包裹：如果購買量較大，需長期放置，最好是冷凍保藏，以確保肉的衛生質量。一旦發現肉及肉制品有味變質，要立即處理掉，以免被誤食或污染其他食物。
3、生熟分開：進行烹調時操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干凈，同時肉類要生熟分開，以免交叉污染。心、肝、腎等內臟器官是畜禽體內容易發生病變的部位，一定要煮熟、煮透才能食用。
參考資料來源：百度百科-肉類
參考資料來源：百度百科-防腐劑
參考資料來源：百度百科-山梨酸 - 觀點3： 苯甲酸鈉或山梨酸鉀
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