- 觀點1： 我是安溪鐵觀音的種植戶，就是茶農，使用的農藥化肥都是政府指定提供的，屬于低毒，一般3天就揮發了，以前的高毒農藥，現在也沒有賣了。如果在使用過程中，出了問題，茶農去上告，農藥化肥的提供中心需要賠償，前2年感德鎮因為遇到假的農藥，使很多茶樹出現白葉子，茶葉就不能采制了，每一家茶農都得到賠償。
如果茶葉還有農藥殘余，做出來的茶葉有很強的雜味，變成檔次極低的茶葉，一斤20元都沒有人要。想一想，茶葉200元也是一斤，20元也是一斤，誰愿意做出來的茶葉值20元呢。安溪的鐵觀音屬于半發酵的烏龍茶，需要化肥適宜，沒有農殘，經過一夜發酵以后，炒制出的茶葉才能清純，鮮香爽口，沒有雜味。
我有很多零售的客戶，因為每個人都關心身心健康，才問我農殘的問題，在這里請廣大愛好鐵觀音的新老客戶放心，我提供的茶葉一定是清香爽口，沒有雜味的，請你們放心品嘗。
農藥殘余不會超標才是好茶葉啊！ - 觀點2： 飲茶要隨天氣而變化
廣東省人民醫院中醫科閔存云博士介紹，中醫認為不同種類茶葉有性涼性溫之分，其保健作用各有不同，而我國大部分地區是四季分明的季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，因此飲茶不妨看看“天”———隨季節的變化而選擇不同性能和功效的茶葉。中醫的觀點是，春飲花茶，花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于人體內冬季寒氣的散發，促進體內陽氣生發；夏飲綠茶，綠茶屬于未發酵茶，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰；秋飲青茶，青茶屬半發酵茶，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，其不寒不熱，溫熱適中，能清除體內積熱，緩解“秋燥”；冬飲紅茶，因為寒冬養生之道在于御寒保暖，而紅茶甘溫，可養人體陽氣，生熱曖腹，增強抗寒能力……
華南農業大學茶學系教授王登良表示，在制茶專業看來，雖沒有中醫諸如茶葉性寒性涼與飲茶要隨季節變化的說法，但對“只求杯中有茶葉，管它冬夏與春秋”以及“長期偏愛一種茶”的飲茶觀念和單一的飲茶習慣也是不贊同的。因為制作工藝的不同導致茶葉化學成分發生不同變化，從而產生不同種類的茶葉，其含有的諸如多酚類、氨基酸、生物堿、維生素、微量元素等成分有所差別，保健功能也各有千秋。長年累月只飲一種茶，難免會導致攝入茶葉營養保健成分的單一，而做到一年四季飲茶有所變化，有利于營養攝入的全面性和變化性，有利于保健功能的多樣化，從這一點來看，飲茶一年四季也不妨有些變化！
飲茶要看人的體質
閔存云博士強調，飲茶更要看“人”，關鍵要看不同季節人身體狀況的變化。中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉也有涼性及溫性之分，故燥熱體質的人以飲綠茶、青茶等涼性茶為宜，虛寒體質者以飲紅茶等溫性茶為宜。但現代都市人有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣，從而導致體質的多樣、多變，體質往往難以用燥熱、虛寒簡單劃分。因此，如果內火比較旺盛的人夏季上火得厲害，還堅持喝紅茶，那無疑火上加火！寒涼體質的人平時吃點生冷的就不舒服，還堅持冬天喝綠茶，那無疑雪上加霜。每個人的身體狀態都會隨季節、氣候表現出不同癥狀，飲茶時應以不同季節身體的不同癥狀為依據。
判斷茶葉是否適合自己，不妨看嘗試后身體是否出現不適癥狀，這主要表現在兩方面：其一是腸胃不耐受，飲茶后容易出現腹（胃）痛、大便稀爛等；其二是出現過度興奮、失眠或者頭暈，手腳乏力，口淡等。如果嘗試某種茶葉后感覺對身體有益，則可繼續飲用，反之則應停止。但無論怎樣，飲茶不僅僅是一種時尚，更是一種養生之道，宜常飲而不宜過量，濃淡宜適中，可隨飲隨泡。
你適宜飲什么茶？
茶葉因為制作工藝的不同而分幾類，每類因其含有的成分不同而有不同的功效。
綠茶屬不發酵茶，多酚類含量較高，收斂性較強，殺菌消炎，因此也容易刺激腸胃，過敏體質者喝對胃的刺激較大；
紅茶茶多酚含量相對較低，茶黃素、茶紅素、茶褐素含量相對較高，含有較多活性物質，有減肥消脂的作用，用其漱口，可防濾過性病毒引起的感冒；
同屬于半發酵茶的鐵觀音與大紅袍，前者對降低血脂和促進新陳代謝都很有益處，但是空腹不宜喝，而后者則性溫不易傷胃；
普洱屬于后發酵茶，茶多酚、咖啡堿等物質充分氧化，茶氨酸、各種維生素、礦物質、茶色素、活性物質的含量高，有暖胃降脂降壓的作用，長期飲用，對高血壓與動脈粥樣硬化有一定的緩解作用。 - 觀點3： 好茶葉讓人心情愉快
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