- 觀點(diǎn)1： 純生啤酒的主要工序就在過濾和罐裝后過濾要采用無菌過濾膜來過濾,設(shè)備為膜過濾機(jī).一般的過濾機(jī)不能很好的過濾掉酵母等一小部分微生物,所以要在罐后采用巴氏殺菌工藝生產(chǎn)出來的是熟啤酒.純生啤酒由于采用了無菌膜過濾能保證啤酒內(nèi)微生物含量只在每瓶1-2個(gè)之間,所以不需要經(jīng)過巴氏殺菌,由于酒花里面含防腐成分能抑制微生物的繁殖,加上罐裝為無菌罐裝,所以可以保證啤酒的質(zhì)量.操作和設(shè)備要求基本上沒多大的變化!我知道的就這么多,希望你能采納
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