- 觀點1： 給你摘錄一段新聞，里面有做法。
陜西涼皮主要由大米或面粉制作而成。消費者見的最多、吃的也最多的是大米面皮。 除了衛生條件會影響涼皮生意外，賈亞芳還發現了一個關鍵問題。
賈亞芳:主要還是要口味,口味好了,他就愿意多出幾角錢都吃你的。
發現了問題，賈亞芳立即決定改變經營方式。她東挪西借籌集到5萬多元，開了一家干凈整潔的涼皮店。同時，集中精力在涼皮的制作上下功夫。說到制作，陜西涼皮主要由大米或面粉制作而成。消費者見的最多、吃的也最多的是大米面皮。經過一段時間的摸索，賈亞芳總結出了一套制作優良大米面皮的辦法。
廚師:大米面皮的制作一般有五道工序：第一道是選米,必須選用涼皮專用米是一種秈米,米選好以后；第二道工序是泡米,泡的時候先洗,洗干凈以后泡,最起碼要泡三個小時以上,泡好的米,泡好以后開始打漿,打漿的時候,必須打出的漿很均勻,非常光滑。
接下來的第四道工序燙漿可以說是能否制作好面皮的最關鍵步驟。
廚師：漿燙得好了,這個涼皮就非常好吃、光滑、可口、筋道。所以燙漿的時候必須是滾開的水,一般情況下加水就是5斤漿加一斤水,必須順時針方向轉攪,攪到漿盤里的漿沒有核,就是弄得比較均勻。
燙好的漿在蒸籠上蒸5、6分鐘后，涼皮就算做好了。不過，要使涼皮好吃，主要還得配好調料。
廚師：吃一碗涼皮放得調料很多,除了油鹽醬醋以外,主要是辣椒油。
辣椒油是涼皮調料中最關鍵的，好吃不好吃主要取決于辣椒和辣椒油。因此，辣椒油的制作要相當講究。在熬制時，辣椒面放在上等的菜籽油中，加入花椒、大茴、八角等配料小火反復熬制，越熬越辣，越熬越香。經過這么講究的制作工序，一碗涼皮送到顧客面前時也就收1、2元錢。這每筆生意雖然很小，賈亞芳卻認為這行非常賺錢。 - 觀點2： 一個字：好！
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
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- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
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