- 觀點(diǎn)1： 高纖奶酪烘焙食譜：
時(shí)間90min、難度4星、人數(shù)5星
蓬松的雜糧面團(tuán)裹上香濃的奶油奶酪和酸甜的菠蘿餡非常好吃！！
這款配方改自原麥山丘大師傅林育瑋，加入老面作為保持柔軟和濕潤的秘訣。
老面
高粉 50克、水 60克、酵母 2g
主面團(tuán)
面包粉175g、黑麥全麥粉95、紅糖40克、可可粉5克、 蜂蜜20克、鹽3克、鮮酵母3克、水160克、橄欖油15克
餡料
奶油奶酪150克、菠蘿120克、糖15克
表面裝飾
南瓜子仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻
制作：
1、提前一天制作老面，冷藏發(fā)酵12h以上；
2、將所有主面團(tuán)的材料混合均勻；
3、加入老面，一起揉至表面光滑的面團(tuán)；
4、揉好的面團(tuán)，保鮮膜封起基本發(fā)酵40min；
5、將菠蘿切成小丁，加入一半細(xì)糖，小火炒至接近透明；
6、將奶酪和剩下一半的細(xì)糖，快速攪拌至細(xì)膩；
7、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分成3份、揉圓松弛15min；
8、將面團(tuán)搟開成橢圓，均勻的抹一層奶酪，撒菠蘿丁；
9、由上至下，卷起，借口朝下；
10、將表面裝飾的干果混合均勻；
11、面團(tuán)表面噴小許水，在裝飾干果中，蘸一層干果；
12、碼入烤盤中，最后發(fā)酵35min；
13、放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制25min即可；烘焙實(shí)驗(yàn)要不斷進(jìn)行
小貼士：
面筋不需要打至完成階段，八分面筋即可；
裝飾干果的比例是1:1:1:1 - 觀點(diǎn)2： 一、未來提升空間高。云南新東方烹飪學(xué)校和云南師范大學(xué)、昆明學(xué)院等高校合作，開設(shè)有餐飲服務(wù)管理大專專業(yè)和中餐烹飪中專專業(yè)，技能和學(xué)歷雙修，不僅就業(yè)前景好，在以后的發(fā)展中也有很大的提升空間。學(xué)廚師就來云南新東方，你還等什么！
二、就業(yè)前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過去的填飽肚子到現(xiàn)在的要求品質(zhì)，這就要求廚師需要更專業(yè)，因此近年來中國烹飪?nèi)瞬琶磕耆笨诙己艽螅灰獙W(xué)到了技術(shù)，完全不用當(dāng)心找工作的問題。
三、工作穩(wěn)定收入高。優(yōu)秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上，技術(shù)精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高，年薪數(shù)十萬，甚至上百萬元。
四、家門口的廚師教育基地。學(xué)校位于昆明五華區(qū)龍泉路崗頭村
這邊還有專業(yè)的考證培訓(xùn)，有針對性比較實(shí)用。 - 擴(kuò)展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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- 擴(kuò)展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預(yù)熱的烤架上，根據(jù)肉的厚度和個(gè)人喜好調(diào)整火力和時(shí)間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動(dòng)，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調(diào)味：烤肉快完成時(shí)，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風(fēng)味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
- 擴(kuò)展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進(jìn)去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時(shí)間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
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- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內(nèi)壁，會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網(wǎng)烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設(shè)計(jì)，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
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- 教室布置成亮麗的下午茶店面，同學(xué)帶來各式各樣的蛋糕甜點(diǎn)。有卡布奇諾蛋糕，吃起來好甜蜜，彷佛置身在云端；有起司蛋糕，是媽媽的最愛；還有蜂蜜蛋糕，嘗起來綿密可口，挑動(dòng)我的味蕾。蜂蜜蛋糕外表金黃，像一條條的金子，其它蛋糕也是一級棒。不只有好吃的蛋糕，也有五花八門的茶類，有香濃的奶茶，喝起來...
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- 不過這種學(xué)習(xí)方式不能系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)，網(wǎng)上的教學(xué)很多配方也不準(zhǔn)確，導(dǎo)致你做不出來好的產(chǎn)品。2、去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒。當(dāng)學(xué)徒可以說是比較節(jié)儉的一種學(xué)習(xí)方式，大多數(shù)人這么認(rèn)為，又能學(xué)技術(shù)，還能賺錢，一舉兩得。去當(dāng)學(xué)徒的話...
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- 1. 油烤胡蘿卜條 首先，將胡蘿卜去皮，切成長條，放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒和橄欖油，均勻攪拌。將胡蘿卜條放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘，翻動(dòng)胡蘿卜條幾次，直到它們變得金黃酥脆即可。2. 烤雞胸肉 將...
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