- 觀點1： 高纖奶酪烘焙食譜：
時間90min、難度4星、人數5星
蓬松的雜糧面團裹上香濃的奶油奶酪和酸甜的菠蘿餡非常好吃！！
這款配方改自原麥山丘大師傅林育瑋，加入老面作為保持柔軟和濕潤的秘訣。
老面
高粉 50克、水 60克、酵母 2g
主面團
面包粉175g、黑麥全麥粉95、紅糖40克、可可粉5克、 蜂蜜20克、鹽3克、鮮酵母3克、水160克、橄欖油15克
餡料
奶油奶酪150克、菠蘿120克、糖15克
表面裝飾
南瓜子仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻
制作：
1、提前一天制作老面，冷藏發酵12h以上；
2、將所有主面團的材料混合均勻；
3、加入老面，一起揉至表面光滑的面團；
4、揉好的面團，保鮮膜封起基本發酵40min；
5、將菠蘿切成小丁，加入一半細糖，小火炒至接近透明；
6、將奶酪和剩下一半的細糖，快速攪拌至細膩；
7、將發酵好的面團取出，分成3份、揉圓松弛15min；
8、將面團搟開成橢圓，均勻的抹一層奶酪，撒菠蘿丁；
9、由上至下，卷起，借口朝下；
10、將表面裝飾的干果混合均勻；
11、面團表面噴小許水，在裝飾干果中，蘸一層干果；
12、碼入烤盤中，最后發酵35min；
13、放入德普烤箱，快熱模式180度，烤制25min即可；烘焙實驗要不斷進行
小貼士：
面筋不需要打至完成階段，八分面筋即可；
裝飾干果的比例是1:1:1:1 - 觀點2： 一、未來提升空間高。云南新東方烹飪學校和云南師范大學、昆明學院等高校合作，開設有餐飲服務管理大專專業和中餐烹飪中專專業，技能和學歷雙修，不僅就業前景好，在以后的發展中也有很大的提升空間。學廚師就來云南新東方，你還等什么！
二、就業前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質，這就要求廚師需要更專業，因此近年來中國烹飪人才每年缺口都很大，只要學到了技術，完全不用當心找工作的問題。
三、工作穩定收入高。優秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上，技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高，年薪數十萬，甚至上百萬元。
四、家門口的廚師教育基地。學校位于昆明五華區龍泉路崗頭村
這邊還有專業的考證培訓，有針對性比較實用。 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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- 擴展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
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