- 觀點(diǎn)1： 西紅柿和蝦能一起吃。食用西紅柿和蝦產(chǎn)生的砒霜量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到人體中毒的閾值，砒霜在我國(guó)中醫(yī)里也是一種藥材，需要一定劑量才能顯毒性。
蝦和番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及同時(shí)的效果：
一、蝦、番茄營(yíng)養(yǎng)
1.吃蝦具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣養(yǎng)血、通絡(luò)抗毒、化痰止痛、開(kāi)胃解毒等功效，非常適合腎虛養(yǎng)胃、遺精早泄、乳汁缺乏、經(jīng)骨疼痛、神經(jīng)衰弱和身體虛弱的人食用。蝦需將蝦仁中的蝦線(xiàn)祛除，變質(zhì)的嚇不可食用，海鮮過(guò)敏者不可食用。不可吃未長(zhǎng)熟的番茄，自然生長(zhǎng)成熟的番茄味道更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
2.番茄中含有豐富的維生素C和其他營(yíng)養(yǎng)成分，可幫助機(jī)體排出毒素，提高細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，還具有開(kāi)胃助消化的作用，非常適合口味不佳、口干舌燥的人食用。
二、蝦和番茄同食效果
人每天吃飽食用的番茄和蝦遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到中毒的標(biāo)準(zhǔn)，微量的五氧化二砷還具有殺蟲(chóng)、祛痰等功效，只要不長(zhǎng)期這樣吃，對(duì)人體是無(wú)害的，而且其他營(yíng)養(yǎng)成分并不會(huì)相互作用，人體可以吸收和利用。 - 觀點(diǎn)2： 蝦和大量維生素C在一起會(huì)形成砒霜，西紅柿里那一點(diǎn)維生素應(yīng)該不至于。
- 觀點(diǎn)3： 就我日常的飲食來(lái)看蝦和西紅柿在一起吃是沒(méi)有什么問(wèn)題的，不知道小伙伴你是從哪里得的消息是蝦和西紅柿不能一起吃，至少現(xiàn)在沒(méi)有，相關(guān)的證據(jù)表明，蝦和西紅柿是不能一起吃的，他們之間應(yīng)該沒(méi)有在一起吃會(huì)導(dǎo)致中毒的物質(zhì)存在吧！
如果有人吃這兩樣?xùn)|西中毒的話(huà)，我覺(jué)得應(yīng)該不是這兩種食物自身的原因應(yīng)該是，這兩道菜的配料里面有，一些其他的東西，或者是正好在吃蝦和西紅柿的這個(gè)人，他之前可能是吃了什么特別冷或者特別辣的東西，可能是吃了特別辣的東西，才會(huì)導(dǎo)致他在吃蝦和西紅柿的時(shí)候，之前吃的東西正好和現(xiàn)在吃的東西在一起反應(yīng)就會(huì)導(dǎo)致可能會(huì)呈現(xiàn)出中毒的狀態(tài)。
但是這其實(shí)并不是蝦和西紅柿導(dǎo)致的，是之前因?yàn)椴缓侠淼娘嬍沉?xí)慣才導(dǎo)致的，還有可能是因?yàn)槲骷t柿或者是蝦是不新鮮的，腐爛的，變質(zhì)的，才會(huì)導(dǎo)致有中毒的癥狀，這小可愛(ài)在選取食材的時(shí)候，一定要選取新鮮的食材，還有在清潔的時(shí)候一定要處理干凈，否則就會(huì)引發(fā)一些類(lèi)似于中毒的癥狀。
但是對(duì)于吃了這么多年西紅柿和蝦的我來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得他們兩個(gè)之間應(yīng)該是不會(huì)引起食物中毒的，最后就是瞎，雖然是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且也很好吃，但是一定要適量，千萬(wàn)不能吃太多了。 - 觀點(diǎn)4： 可以
西紅柿與蝦仁可以一同食用，具體內(nèi)容如下：1、 西紅柿的好處：西紅柿中含有大量的番茄紅素，可以抗衰老，降低心血管疾病的危險(xiǎn)性，防癌抗癌，增強(qiáng)人體免疫力，減少疾病發(fā)生；西紅柿中含有豐富的維生素c、維生素A、維生素D、果糖、葡萄糖等【摘要】
蝦仁能和西紅柿一起炒嘛【提問(wèn)】
可以
西紅柿與蝦仁可以一同食用，具體內(nèi)容如下：1、 西紅柿的好處：西紅柿中含有大量的番茄紅素，可以抗衰老，降低心血管疾病的危險(xiǎn)性，防癌抗癌，增強(qiáng)人體免疫力，減少疾病發(fā)生；西紅柿中含有豐富的維生素c、維生素A、維生素D、果糖、葡萄糖等【回答】 - 觀點(diǎn)5： 其實(shí)沒(méi)有那么嚴(yán)格了,不是西紅柿的問(wèn)題,是維生素c的問(wèn)題,其實(shí)也不只是“西紅柿加蝦”有問(wèn)題,關(guān)于這個(gè)說(shuō)法的范圍應(yīng)該是：海鮮不宜搭配生鮮的蔬菜和水果.原因很簡(jiǎn)單,海鮮里有五價(jià)砷,與蔬菜和水果里的維生素C反應(yīng)后會(huì)生成要人命的三價(jià)砷,那才是砒霜.當(dāng)然,這種說(shuō)法也是有前提的,那就是“大量海鮮”和“大量VC”.所以少量的西紅柿與蝦是不會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題的,除非這個(gè)人特別的敏感.西紅柿中是有維生素c,但是西紅柿加熱后維生素C會(huì)受到損失,而其他對(duì)人體有益的物質(zhì)會(huì)增加,比如番茄紅素.所以如此微量的維生素c跟同樣微量的蝦中的三價(jià)砷產(chǎn)生的那點(diǎn)砒霜是沒(méi)什么效果的,而且砒霜在中藥中也叫信石,少量應(yīng)用是做藥用治病的.飯店里很多這種菜的,什么番茄?蝦等,我也吃過(guò),沒(méi)什么問(wèn)題.你得吃多少公斤的蝦和西紅柿才能中毒啊,只是不要同時(shí)服用藥片維生素c就可以了.
- 觀點(diǎn)6： 海鮮里面通常都會(huì)含有砷，砷呈5價(jià)時(shí)無(wú)毒，但呈3價(jià)態(tài)時(shí)就相當(dāng)于傳說(shuō)中的砒霜。而西紅柿里面的維生素C就能把5價(jià)的砷還原成3價(jià)的砷，所以大多數(shù)的情況下，海鮮是不宜和維生素C含量豐富的水果一起吃的，不然可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，輕點(diǎn)的，腹痛肚瀉，嚴(yán)重的會(huì)死亡。
不過(guò)，事實(shí)上也沒(méi)有那么可怕，沒(méi)吃太多的話(huà)，一般都不會(huì)有什么事情的。我是知道這兩種食物是相克的，但我還是煮了鮮蝦蟹粥加西紅柿炒蛋當(dāng)晚飯，吃完以后忐忑不安。但是事實(shí)證明，我還是有人品的，不拉不瀉，現(xiàn)在還生龍活虎的。
不過(guò)，每個(gè)人的體質(zhì)不一樣。謹(jǐn)慎一點(diǎn)吧。 - 觀點(diǎn)7： 可以。我吃到現(xiàn)在都沒(méi)事。樓主放心。
又見(jiàn)報(bào)端 謬種流傳"維生素C+海鮮=砒霜” 于康難辭其咎
本站訊:《南京廣播電視報(bào)道》2007年8月10日在“家周刊-健康”版刊登“常用藥忌口備忘錄”，其中有：維生素C---蝦（海鮮）服用維生素C前后2小時(shí)內(nèi)不能吃蝦或其他海鮮。因?yàn)槲r等海鮮中含量豐富的銅會(huì)氧化維生素C，令其失效，當(dāng)中的五價(jià)砷成分會(huì)與維生素C反應(yīng)，生成具有毒性的“三價(jià)砷”。
類(lèi)似的錯(cuò)誤報(bào)道、荒謬報(bào)道在媒體在網(wǎng)上幾乎隨處可見(jiàn)，真所謂謬種流傳，貽害無(wú)窮。維生素C本來(lái)被用于解砒霜的毒，現(xiàn)在竟成了制造砒霜的“原材料”。我們不禁要問(wèn)，如此違背科學(xué)的報(bào)道，怎么會(huì)越傳越神。筆者以為，推波助瀾的所謂營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、北京協(xié)和醫(yī)院于康先生，難辭其咎。
解毒功臣維生素C——駁以訛傳訛的虛假報(bào)道：維生素C+海鮮=砒霜
這里，所謂虛假報(bào)道是：“有報(bào)道指臺(tái)灣地區(qū)一位女士暴斃，死因很可能是晚餐吃了大量的蝦，同時(shí)又服用了大量的維生素C。”這條消息查無(wú)實(shí)據(jù)，完全是杜撰。
最近兩三年來(lái)，報(bào)端常有“維生素C+海鮮=砒霜”的報(bào)道，現(xiàn)代傳媒，特別是網(wǎng)絡(luò)，已經(jīng)把它傳遍了幾乎每一個(gè)角落，且言之鑿鑿，似乎確有其事。
為此，筆者就此消息開(kāi)展追蹤求源調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，原來(lái)竟是以訛傳訛的虛假報(bào)道。該虛假報(bào)道危害極大，如果再不及時(shí)糾正，勢(shì)必貽誤大眾的健康，特別是好吃海鮮一族的健康。
最早的報(bào)道來(lái)自深圳的《晶報(bào)》，時(shí)間是2003年7月1日，題目為：《維生素C+海鮮=砒霜？》文中說(shuō)：
“愛(ài)吃海鮮的朋友要小心了，不久前，有報(bào)道指臺(tái)灣地區(qū)一位女士暴斃，死因很可能是晚餐吃了大量的蝦，同時(shí)又服用了大量的維生素C。專(zhuān)家指出，大量海鮮+大量維生素C=砒霜。
現(xiàn)在很多人都養(yǎng)成了每天服用維生素C片的習(xí)慣，認(rèn)為維生素C能提高人體免疫力，有益健康。吃海鮮更不用說(shuō)了，很多人面對(duì)美味，情不自禁。可這二者結(jié)合竟然會(huì)造成這么可怕的后果，事實(shí)果真如此嗎？
據(jù)北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師于康醫(yī)生介紹，多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)含有五價(jià)砷，一般情況下，這砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的，但當(dāng)高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過(guò)500毫克）和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷（即我們常說(shuō)的“砒霜”），當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
于醫(yī)生認(rèn)為，上文中提到的那位女士的情況生活中較為罕見(jiàn)，只有在大量吃蝦（特別是可能被嚴(yán)重污染的蝦）的同時(shí)，一次性服用500毫克維生素C片，才可能導(dǎo)致“砒霜”中毒。
但是，于醫(yī)生為愛(ài)吃海鮮又服用維生素C的朋友提出了一些忠告：（1）吃新鮮的海鮮。（2）在夏季氣溫較高的條件下，要謹(jǐn)防海鮮類(lèi)食物腐敗，也應(yīng)特別注意蔬菜和水果的飲食衛(wèi)生。（3）盡量由蔬菜和水果中自然獲取維生素C。（4）未經(jīng)醫(yī)師允許，不要擅自吃大劑量的維生素C片。并非服用維生素C越多越好，一次性服用維生素C片超過(guò)4片（400毫克）或每日服用總量超過(guò)600毫克，不會(huì)增加藥效，吸收率也不會(huì)增高，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，使一些疾病的癥狀加重，如痛風(fēng)等。所以，正常情況下，日服V-C片不能超過(guò)4片，一次不能超過(guò)2片。（5）服用大量維生素C片（每日超過(guò)5片）期間，忌食海鮮。（6）金屬類(lèi)元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。”
這里，所謂虛假報(bào)道是：“有報(bào)道指臺(tái)灣地區(qū)一位女士暴斃，死因很可能是晚餐吃了大量的蝦，同時(shí)又服用了大量的維生素C。”這條消息查無(wú)實(shí)據(jù)，完全是杜撰。
既然事情發(fā)生在臺(tái)灣，那么，理應(yīng)看看臺(tái)灣是怎么報(bào)道的。
據(jù)臺(tái)灣有關(guān)網(wǎng)站報(bào)道，自從這個(gè)消息流傳以后，許多網(wǎng)民向有關(guān)醫(yī)學(xué)網(wǎng)站發(fā)帖子咨詢(xún)，網(wǎng)站的醫(yī)生請(qǐng)網(wǎng)民提供消息來(lái)源，有網(wǎng)民發(fā)回帖子，查到這條消息最初是從臺(tái)灣新竹縣竹東鎮(zhèn)工研院環(huán)安中心處理組資源化室林莉玲發(fā)出的。
文章[帖子]是這樣寫(xiě)的：
“在繁華的街上，有家生意興隆的服裝店，它的女老板李小倩突然無(wú)緣無(wú)故的暴斃，使人們無(wú)不感到十分驚異，明明昨天還好好的，笑咪咪的接待顧客，怎么一夜之間，就奔赴黃泉呢？警局接到報(bào)案的電話(huà)，火速趕到現(xiàn)場(chǎng)，只見(jiàn)死者七孔流血躺在地上。經(jīng)過(guò)初步驗(yàn)尸，斷定為因砒霜中毒而死亡。砒霜從何而來(lái)？警員展開(kāi)了深入而廣泛的調(diào)查。
鄰居有人說(shuō)：李小倩昨天下午到醫(yī)院看過(guò)病，是不是開(kāi)錯(cuò)處方？吃錯(cuò)了藥？結(jié)果－李小倩患有壞血病，即維生素C缺乏癥。這種長(zhǎng)期缺乏維生素C所引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，主要由于血管壁害，產(chǎn)生齒齦、粘膜、皮膚以及身體其它部位出血滲血，防治應(yīng)多食新鮮蔬菜和水果，或服用抗壞血酸即維生素C。因此，醫(yī)生開(kāi)的處方和她服的藥，無(wú)非是維生素C罷了，又哪來(lái)的砒霜？
是不是食物有問(wèn)題？
李小倩昨天與家人共進(jìn)晚餐，吃是一樣的飯菜，喝一樣的湯汁，家里每個(gè)人都沒(méi)有異樣，食物會(huì)有什么問(wèn)題呢？經(jīng)過(guò)進(jìn)一步偵查的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，李小倩開(kāi)服裝店這幾年來(lái)，財(cái)運(yùn)不錯(cuò)，賺了些錢(qián)，家庭和睦，夫妻恩愛(ài)，日子過(guò)得順心，人很樂(lè)觀，同時(shí)她生性厚道，待人謙和，人際關(guān)系融洽，從未與人有過(guò)什么嫌隙，或發(fā)生過(guò)什么爭(zhēng)執(zhí)，她怎么會(huì) 或被人殺害呢 ？
不久，一名醫(yī)學(xué)院的教授被邀趕來(lái)協(xié)助破案。他詢(xún)問(wèn)了一下偵查情況，仔細(xì)地察看了死者胃中取物，不到半個(gè)小時(shí)，李小倩的暴斃之謎便揭曉。
教授說(shuō)：李小倩既非病死，亦非 ，更不是他殺，而是死于無(wú)知的它殺！他在紙上寫(xiě)了一個(gè)大大的它字？它殺？大家莫名其妙？那砒霜是從何而來(lái)？
教授回答說(shuō)：是在她腹內(nèi)產(chǎn)生的。李小倩患?jí)难Y，醫(yī)生給她開(kāi)了維生素C這是對(duì)癥下藥，完全沒(méi)有問(wèn)題，而問(wèn)題出在她晚餐吃了大量的蝦，本身沒(méi)有問(wèn)題，所以她的家人吃了都沒(méi)有事，但李小倩卻同時(shí)服用了維生素C片，問(wèn)題就出在這里！
前不久美國(guó)芝加哥大學(xué)的研究人員，通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類(lèi)食物含有大種濃度較高的－五鉀砷化合物。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對(duì)人體并無(wú)毒害作用，但是，在服用維生素C片劑之后，由于化學(xué)作用，使原來(lái)無(wú)毒的－五鉀砷，即砷酸酐，亦稱(chēng)五氧化砷，其化學(xué)式為As205，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬椋?酐，亦稱(chēng)為三氧化二砷， 其化學(xué)式為As203，這就是人們俗稱(chēng)的砒霜！
砒霜有原漿毒作用，能麻痹毛細(xì)血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂肪變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細(xì)胞壞死，毛細(xì)血管擴(kuò)張。故中其毒而死者，常是七竅出血。所以為慎重起見(jiàn)，人們?cè)诜镁S生素C期間，應(yīng)當(dāng)忌食蝦類(lèi)。”
該網(wǎng)站營(yíng)養(yǎng)保健咨詢(xún)科饒?jiān)戮隊(duì)I養(yǎng)師看了帖子后回答：
“此篇流言乍看之下的確令多數(shù)人覺(jué)得非常恐怖，但冷靜思考之后，也許您會(huì)和我有同感，覺(jué)得它比較像一篇推理小說(shuō)，但如果這是一篇推理小說(shuō)，作者的想象力是很豐富沒(méi)錯(cuò)，可是專(zhuān)業(yè)知識(shí)不足與沒(méi)有正確搜集資訊的結(jié)果變成一則危言聳聽(tīng)的文章。
由于此篇文章末有署名與連絡(luò)電話(huà)，于是為了詢(xún)問(wèn)文中所提及之芝加哥大學(xué)的研究，于是撥了電話(huà)至工研院，林小姐本人不在，但她的同事轉(zhuǎn)述說(shuō)明此篇文章并非林小姐所發(fā)出，而她也不知有這樣的一篇研究報(bào)告。”
臺(tái)灣陳正育營(yíng)養(yǎng)師對(duì)上述報(bào)道評(píng)論說(shuō)：
“關(guān)于這篇網(wǎng)絡(luò)報(bào)導(dǎo)，其實(shí)根據(jù)衛(wèi)生署向臺(tái)北榮民總醫(yī)院毒藥物咨詢(xún)中心查詢(xún)相關(guān)文獻(xiàn)，幷無(wú)發(fā)現(xiàn)任何有關(guān)維生素C引起蝦類(lèi)中毒的醫(yī)學(xué)報(bào)告。
此外，該中心表示，甲殼類(lèi)如蝦、蟹、龍蝦及貝類(lèi)如蛤、牡蠣中雖含有砷，但絕大部分以有機(jī)砷的形式存在，占百分之九十以上甚至達(dá)百分之九十九，而有機(jī)砷可以很快排出體外，幾乎沒(méi)有毒性。然而無(wú)機(jī)砷（包括三價(jià)砷及五價(jià)砷）確實(shí)有毒，若保守估計(jì)無(wú)機(jī)砷含量為海鮮含砷量的十分之一，而蝦含量若以4ppm計(jì)算的話(huà)，欲達(dá)到最低可能致死劑量二十毫克，必須一口氣吃下五十公斤的蝦，才可能致命。 此外，在學(xué)理上，已純化的維生素C與五價(jià)砷，如果在實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境下，加以化學(xué)催化作用，或許有可能使原來(lái)無(wú)毒的五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r(jià)砷（俗稱(chēng)的砒霜）。然而餐點(diǎn)當(dāng)中所食用之維生素C及蝦子，其分別所含之維生素C與五價(jià)砷量甚低，又無(wú)化學(xué)催化劑及適當(dāng)之反應(yīng)條件，實(shí)際并沒(méi)有產(chǎn)生砒霜的疑慮。
因此所得到的結(jié)論是：除非是一口氣吃下220~512只以上的草蝦，并且同時(shí)馬上吞下極大量的維生素C，才有可能引發(fā)中毒！其實(shí)若在短時(shí)間內(nèi)大量服用維生素C，是會(huì)促使腸道蠕動(dòng)過(guò)快而引發(fā)腹瀉，進(jìn)而將維生素C排出體外。所以要造成維生素C+蝦類(lèi)=砒霜中毒事件，是超困難度的挑戰(zhàn)。”
看來(lái)，我們大陸的消息似乎是從臺(tái)灣傳過(guò)來(lái)的。深圳《晶報(bào)》傳播虛假消息、以訛傳訛難辭其咎。
然而，這篇報(bào)道中有關(guān)對(duì)于康醫(yī)生的采訪(fǎng)卻是真實(shí)報(bào)道，盡管于康醫(yī)生所言充滿(mǎn)謬誤。
筆者于2003年曾去信給于康醫(yī)生尋求消息來(lái)源和詢(xún)問(wèn)有沒(méi)有科學(xué)文獻(xiàn)記載，四年過(guò)去了，還沒(méi)有收到于先生回音。然而，在這兩年多的時(shí)間里，這篇虛假報(bào)道已越傳越廣，居然作為一種飲食禁忌，被多種書(shū)籍、報(bào)刊、雜志“定格”。虛假消息出來(lái)了，還有專(zhuān)家推波助瀾，它傳播的速度當(dāng)然會(huì)更快，傳播的力度當(dāng)然勢(shì)不可擋。
至于說(shuō)于康醫(yī)生錯(cuò)在何處，關(guān)鍵錯(cuò)在對(duì)維生素C的解毒功能缺乏了解。就科學(xué)性而言，維生素C+五氧化二砷（低毒）=三氧化二砷（砒霜、劇毒），也完全是虛構(gòu)。
維生素C是解毒功臣。維生素C可以解砷毒，解砒霜的毒。
1969年人民衛(wèi)生出版社出版的《農(nóng)村醫(yī)生手冊(cè)》是當(dāng)年非常暢銷(xiāo)、非常普及、非常實(shí)用的一本書(shū)。
該書(shū)第三章第十一節(jié)為“常見(jiàn)職業(yè)病和職業(yè)性毒害”，在第255～256頁(yè)“砷中毒”一節(jié)，提到：
“在以白砷制土農(nóng)藥時(shí)，在熔煉砷礦石和焙燒其他含砷礦石時(shí)，均可能發(fā)生中毒。
白砷是亞砷酐（AS2O3），為白色粉末，能溶于水。毒性較砷酐（AS2O5）高，比硫化砷（如雄黃）的毒性更高。”
這里的所謂白砷、亞砷酐（AS2O3），就是俗稱(chēng)的砒霜。
在治療急性型砷中毒的項(xiàng)下有6項(xiàng)措施，其中第4項(xiàng)為：靜脈注射加維生素C500毫克的25～50%葡萄糖溶液20毫升，必要時(shí)可隔4小時(shí)再重復(fù)注射。
對(duì)慢性型砷中毒：采用對(duì)癥狀療法、維生素療法（維生素B和C）和增加體力的措施（如營(yíng)養(yǎng)）。”
由此可見(jiàn)，在1969年之前，維生素C已是排解砷毒的有效措施。對(duì)急性砷中毒一般用量為500毫克，必要時(shí)可4小時(shí)一次。500毫克在今天看來(lái)量并不大，但是在那時(shí)已經(jīng)是超大劑量了。
砒霜中毒在當(dāng)時(shí)主要發(fā)生在兩個(gè)方面，一是制作土農(nóng)藥時(shí)，二是服用砒霜 。用維生素C解砒霜毒原理何在，書(shū)中沒(méi)有講述，或許那時(shí)只是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)也未可知。
在有關(guān)解毒原理方面，維生素C可以解許多化學(xué)物質(zhì)的毒。
我們的肝臟是負(fù)責(zé)解毒的最大器官，其次為腸和腎。肝臟通過(guò)過(guò)濾血液、合成及分泌膽汁、中和有毒物質(zhì)這三個(gè)途徑排毒解毒。
在中和有毒物質(zhì)方面，解毒酶（細(xì)胞色素P450酶系統(tǒng)）起到關(guān)鍵的作用。而要解毒酶有活性，據(jù)研究，需要大量維生素C（此外還需要適量銅、鎂、鋅）。 肝
臟還生產(chǎn)一種叫谷胱甘肽的解毒物質(zhì)，許多金屬毒物和非金屬毒物都是脂溶性的，要排解必需將其轉(zhuǎn)化為水溶性形態(tài)。而谷胱甘肽即擔(dān)負(fù)這一使命。研究人員發(fā)現(xiàn)，維生素C可以提高機(jī)體制造谷胱甘肽的數(shù)量，從而有效參與解毒。
在解毒過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量對(duì)肝臟有傷害的自由基，而維生素C恰恰是最強(qiáng)力的自由基清除劑。
有關(guān)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍均提到，維生素C可以解多種金屬毒和非金屬毒，比如汞、砷、鉛、鎘、鉻、苯、酒精、亞硝酸等。
2004年出版的《實(shí)用農(nóng)藥中毒急救》在論述各種農(nóng)藥的解毒原則時(shí)，除嘔吐、洗胃外，作為解毒（包括砷毒）藥物，首先就是維生素C，盡管用量只有500毫克。
維生素C本來(lái)可以解砷毒即解砒霜的毒，但在虛假新聞的渲染和“專(zhuān)家”的推波助瀾下，竟然成了制造砒霜的“禍?zhǔn)住薄＿@不是把功臣打成罪犯嗎！？虛假新聞何其毒也！
有關(guān)媒體對(duì)維生素的報(bào)道出現(xiàn)如此大的失誤，后果是極其嚴(yán)重的，這勢(shì)必增加人們吃海鮮中毒的機(jī)會(huì)。海鮮本身所帶的五氧化二砷雖然是低毒，但畢竟是有害的，對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，也會(huì)引起嚴(yán)重過(guò)敏。加之現(xiàn)今環(huán)境常常被污染，海鮮河鮮都不能幸免，因此，對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，解毒是非常重要的。
綜上所述，正確的結(jié)論是：吃了海鮮要吃維生素C，因?yàn)楹ｕr往往有毒，而維生素C可以解毒。 在這個(gè)虛假新聞中，有所謂“一次性服用維生素C片超過(guò)4片（400毫克）或每日服用總量超過(guò)600毫克，不會(huì)增加藥效，吸收率也不會(huì)增高，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，使一些疾病的癥狀加重，如痛風(fēng)等。”這些都是錯(cuò)誤的。
關(guān)于結(jié)石，服用維生素C不會(huì)引起腎結(jié)石，請(qǐng)參閱《現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)》第八版。
關(guān)于痛風(fēng)，維生素 C 可將葉酸轉(zhuǎn)化成亞葉酸（folinic acid），以便儲(chǔ)存葉酸。葉酸是蛋白質(zhì)分解成胺基酸所必需，又是核甘酸形成嘌呤 ( purines ) 所必需，若缺乏維生素C，則嘌呤代謝會(huì)失常，痛風(fēng)形成機(jī)會(huì)會(huì)增加。維生素C還可降低血清尿酸的含量。 - 觀點(diǎn)8： 是的，蝦和西紅柿是不建議一起吃的，因?yàn)槲r的外殼中是含有微量的砷，砷本身是無(wú)毒的，但是只要和西紅柿中的維生素C結(jié)合，就會(huì)形成有毒的砷化合物，如果你是做蝦仁是沒(méi)有太大問(wèn)題的。
- 觀點(diǎn)9： 番茄建議最好不要和蝦在一起吃，番茄本身屬于一種含有有機(jī)酸和果酸比較豐富的蔬菜。一旦與蝦一起吃，里面的有機(jī)酸性物質(zhì)會(huì)與蝦中豐富的蛋白質(zhì)結(jié)合從而產(chǎn)生蛋白質(zhì)結(jié)塊，這種蛋白質(zhì)結(jié)塊會(huì)在腸道內(nèi)堆積，嚴(yán)重者可能會(huì)形成消化道結(jié)石，從而不利于身體的健康。所以一般建議最好可以選擇間隔1~2個(gè)小時(shí)以上再食用，這樣就可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，又可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)、鈣粒子和甲殼素。
- 觀點(diǎn)10： 主要是攝入量的問(wèn)題，一般而言是沒(méi)有問(wèn)題的，平時(shí)吃火鍋我也是經(jīng)常吃很多蝦之后又吃一些西紅柿，感覺(jué)沒(méi)有什么身體不適的狀態(tài)。
- 觀點(diǎn)11： 可以！！ 食物相克是相對(duì)的 給您舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子
米飯、蔬菜、水果里邊都有維生素C 吃蝦的時(shí)候您肯定順帶吃過(guò)吧 那您能說(shuō)你您吃了一頓飯其實(shí)是吃了一頓的砒霜嗎 所以說(shuō)都是相對(duì)的 強(qiáng)調(diào)的是維生素達(dá)到一定的量而不是說(shuō)含維生素的食物吃后都中毒！！ - 觀點(diǎn)12： 蝦豐富的蛋白質(zhì)和鈣等物質(zhì)。若把它與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀
- 觀點(diǎn)13： 食用蝦的同時(shí)服用 大量 維生素C時(shí)會(huì)產(chǎn)生砒霜中毒。
雖然人們一般不會(huì)服用 大量 維生素C，小劑量的VC不會(huì)中毒，
但根據(jù)食物相克原理，LZ最好不要一起食用。 - 觀點(diǎn)14： 宣傳材料上說(shuō)不好，但是我做過(guò)蝦肉番茄燙面餃，超好吃，而且現(xiàn)在還活著回答你的問(wèn)題。
其實(shí)什么東西存在即合理，只要不是天天吃，頓頓吃，不會(huì)過(guò)量，就什么事也沒(méi)有 - 觀點(diǎn)15： 首先更正，茄汁，是一種味型，類(lèi)似于糖醋味，跟蕃茄沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系，西紅柿含有大量vc不宜與蝦類(lèi)同食
- 觀點(diǎn)16： 沒(méi)有關(guān)系的，還有道名菜的叫做茄汁明蝦。。。真有毒的話(huà)早不知道毒死多少人了。。
- 觀點(diǎn)17： 可以，不是還有西紅柿炒蝦仁嘛。
- 觀點(diǎn)18：
- 觀點(diǎn)19：
- 觀點(diǎn)20： 龍蝦與西紅柿同食會(huì)引起腹瀉。
附：與西紅柿相克食物
冰棒與西紅柿相克：同食會(huì)中毒。
土豆與西紅柿相克：同食會(huì)導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。
西紅柿與咸魚(yú)相克：同食易產(chǎn)生致癌物。
西紅柿與豬肝相克：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來(lái)的抗壞血酸功能。
西紅柿與胡蘿卜相克：西紅柿中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞。
西紅柿與地瓜相克：同食會(huì)得結(jié)石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。
西紅柿與白酒相克：同食會(huì)感覺(jué)胸悶，氣短。
魚(yú)肉與西紅柿相克：食物中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。 - 觀點(diǎn)21： 1、蝦和西紅柿是可以一起吃的。很多人認(rèn)為這兩種食物是不能一起吃的，原因是西紅柿當(dāng)中富含維生素C，而蝦當(dāng)中含有五價(jià)砷化物，會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成物質(zhì)是劇毒性的砒霜。
2、其實(shí)食用西紅柿和蝦產(chǎn)生的砒霜量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到人體中毒的閾值，砒霜在我國(guó)中醫(yī)里也是一種藥材，需要一定劑量才能顯毒性。 - 觀點(diǎn)22： 可以 但不要過(guò)量
- 觀點(diǎn)23： 不可以
- 觀點(diǎn)24： 可以。
- 觀點(diǎn)25： 不太好吧
- 觀點(diǎn)26： 不可以
- 觀點(diǎn)27： 不管可不可以
這個(gè)搭配很奇怪不是么 - 擴(kuò)展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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- 可以。雞蛋餅現(xiàn)吃最好吃，如果吃不完或是帶餐，則需要放入保鮮碗密封起來(lái)，避免水分流失、與其他食物串味，然后放入冰箱冷藏，這樣在3-10度的低溫環(huán)境下可抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，延長(zhǎng)雞蛋餅的保鮮期，第二天吃的時(shí)候，...
- 擴(kuò)展閱讀9：調(diào)理腸胃的菜譜大全
- 一般來(lái)說(shuō)，勞動(dòng)節(jié)期間加班，只有在法定節(jié)假日（即5月1日至5日）加班才有可能拿到三倍工資，但具體情況還要根據(jù)用人單位與員工簽訂的勞動(dòng)合同、勞動(dòng)關(guān)系和用工政策等因素來(lái)確定。需要注意的是，如果勞動(dòng)節(jié)期間需要加班，建議提...
- 擴(kuò)展閱讀10：雞蛋餅在冰箱可以放幾天 雞蛋餅可以隔夜吃嗎
- 食用之后容易對(duì)人體的健康造成威脅，所以一般建議雞蛋餅在最好當(dāng)天吃完。要是有特殊的情況，那么可以將雞蛋餅用保鮮膜包好，將其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的時(shí)間。
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