- 觀點(diǎn)1： 主料
豆腐400克
輔料
大蒜1頭 鹽1勺
生抽適量 香油適量
水煮豆腐的做法步驟
1. 豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
2. 再切成1cm左右的寬條。
3. 鍋中加適量冷水，放豆腐進(jìn)去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮。
4. 鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來(lái)豆腐更加的鮮嫩。
5. 煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝?nèi)テぁ?br />6. 用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好后，盛到小碗中。
7. 蒜泥中倒入生抽進(jìn)行調(diào)味，生抽淹沒(méi)過(guò)蒜泥即可。
8. 蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻。
9. 這時(shí)候呢，豆腐也就煮差不多了，看著豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個(gè)程度蘸汁的時(shí)候比較容易入味兒。
10. 煮玩的豆腐要放在原湯里，即使盛到碗里也要放些湯進(jìn)去，防止豆腐粘連。吃的時(shí)候，夾一塊蘸汁即可。
小貼士
1.切豆腐技巧，太大了不容易入味兒，太小了容易散，切1cm左右是比較合適的。
2.煮豆腐的時(shí)候放一勺鹽，可以去除豆腥味，還可以使豆腐變得美味鮮嫩。
3.煮豆腐一定不要蓋上鍋蓋，開著鍋煮才能更好的去除豆腥味。
4.煮到豆腐表面有蜂窩狀，這樣蘸汁的時(shí)候才更容易入味兒。
5.做蒜汁的時(shí)候，一定要用搗蒜器，不要用刀拍或者剁，那樣會(huì)有顆粒，吃起來(lái)口感不好。 - 觀點(diǎn)2： 你好，其實(shí)水煮豆腐不用加太多的輔料講究的就是個(gè)原汁原味，這樣也能在最大程度上不破壞豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。做水煮豆腐的材料是準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，還有醬油、鹽、蔥花、香油少許，講究點(diǎn)的就準(zhǔn)備用高湯煮。先把事先準(zhǔn)備好的高湯放入鍋內(nèi)煮開，再把切好的豆腐放入鍋內(nèi)（記住豆腐要切得大小均勻，不要過(guò)大或過(guò)厚），再加入少許的醬油、鹽，再煮上五分鐘關(guān)火后撒上少許蔥花淋上香油就可以出鍋裝盤了。一盤美味鮮香又營(yíng)養(yǎng)豐富的水煮豆腐就大功告成了，快去嘗嘗吧。
- 觀點(diǎn)3： 不知道豆腐怎么做好吃？試試加上這個(gè)，比肉好吃一百倍
- 觀點(diǎn)4： 用料
主料
豆腐500克
火腿200克
綠豆芽200克
輔料
蒜苔
50克
蒜
5瓣
干辣椒
1小把
細(xì)香蔥
2根
色拉油
2湯匙
雞精
少許
水
適量
香油
幾滴
水煮豆腐的做法
1.
準(zhǔn)備食材，豆腐一塊，佐餐火腿一塊，豆芽適量，蒜苔少許，蒜、干紅辣椒、香蔥各少許
2.
豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干紅辣椒切段，香蔥切末
3.
將豆芽焯水后放入碗內(nèi)
4.
平底鍋內(nèi)放入少許油，然后放入豆腐，小火煎制兩面金黃時(shí)盛出備用
5.
炒鍋內(nèi)加少許油，油熱后加入豆瓣醬煸炒出紅油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔繼續(xù)煸炒。
6.
鍋中倒入適量的開水或高湯
7.
將豆腐片、火腿片倒入鍋內(nèi)，大火煮開后放入適量的雞精
8.
關(guān)火倒入盛有豆芽的碗內(nèi)
9.
將剩下的蒜末放入碗中央
10.
鍋內(nèi)入少許油，油熱后放入干紅辣椒，炸出香味關(guān)火倒入大碗內(nèi)
11.
放個(gè)蔥花點(diǎn)綴，淋少許香油就可以上桌了 - 觀點(diǎn)5： 水煮豆腐的做法步驟
1
油豆腐200克
2
肉剁成末，姜切絲，辣椒切圈。
3
把辣椒和姜絲倒進(jìn)燒好油的鍋里炒香
4
再放進(jìn)肉末
5
加鹽翻炒
6
倒入油豆腐
7
加入辣椒油老抽
8
加鹽翻炒均勻
9
再倒進(jìn)清水或高湯燒開
10
稍煮片刻，最后調(diào)入雞精，調(diào)味鮮
11
出鍋即成。 - 觀點(diǎn)6： 鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時(shí)候，盡量不要開大火炒，因?yàn)槿菀装训包S炒糊
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- 觀點(diǎn)13： 豆腐教學(xué)
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