- 觀點1： 做法一：
1、將豆腐切成邊長2厘米，厚0.5厘米的豆腐塊。
2、把事先準備好的魚湯倒入鍋中，放入八角，煮沸。
3、煮沸以后，把切好的豆腐塊放入鍋中，文火煮10分鐘，隨即出鍋，出鍋的時候放入鹽和蔥絲。
4、在炒鍋中放入油少許， 8成熱時加入干紅辣椒 花椒爆香后將材料油、胡椒粉淋入即可。
做法二：
1、北豆腐切塊后
2、開水焯燙一下瀝干水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎；
3、鍋內放油，放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入豆腐塊翻炒；
4、放入開水，沒過豆腐即可煮開；
5、大白菜洗凈后掰成碎塊，然后過一下開水，瀝干水分放入盆內；
6、將燒開的豆腐倒入盆內，蓋在白菜上，白菜上放蔥花；
7、凈鍋內放油，油溫熱后關火，然后放入麻椒和掰開的干紅辣椒，炸香，澆在菜上即可。
做法三：
1、準備食材：豆腐、豆芽、豆瓣醬、芝麻香油、䓤、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小時，中途換幾次水，這樣可以去除異味。切成5厘米長3厘米寬0.5厘米厚的均勻厚片。
3、豆芽洗凈后放入開水鍋中煮1分鐘，撈出瀝干水分，墊在盤底。 - 觀點2： 水煮干豆腐是一道非常美味的家常菜，它不但可口，而且還有它獨特的健康功效，里面的姜具有降膩止嘔，同時具有化痰止咳及散寒解表的功效，而花椒則是溫中、止瀉、止痛，醬油具有升，補血、護齒的功效。做法也很簡單，是豆腐中做法大全的常見菜，不一定要看水煮干豆腐視頻才能學會，但怎么做水煮干豆腐最好吃，下面來為您講解一下。
食材用料：
干豆腐:干豆腐2、3張
蔥:3、4片
姜:姜3小片相克食物
蒜:蒜5、6顆
郫縣豆瓣:郫縣豆瓣一勺
干辣椒:干辣椒2勺相克食物
花椒:花椒1勺
高湯適量
醬油:醬油少許
糖:糖少許相克食物
鹽適量
生抽:生抽少許
菜譜做法：
1.干豆腐放入加了一勺鹽的水里焯一下，水開后煮3、4分鐘，撈出來過涼水切1cm寬的條待用
2.干辣椒剪小段、蔥切斜片、姜切片、蒜2顆切片，3、4顆壓蒜泥待用
3.鍋里放油，轉小火，放入花椒、辣椒慢慢干煸出香味來，變黑前撈出花椒、辣椒來，留著油在鍋里，放一勺郫縣豆瓣醬，慢慢地炒出香味和紅油來，放入蔥姜蒜片，翻炒一下，加一小碗高湯，放入干豆腐，加小半勺醬油、一勺生抽、一勺糖、煮3分鐘后，根據口味加鹽，連湯帶干豆腐倒入一個盆里，倒入撈出來的辣椒和花椒，放上蒜泥，香蔥碎
4.鍋里放油，燒開后，澆在蒜泥和香蔥碎上即可
以上就是水煮豆腐干的做法了，相信你已經迫不及待的想要親自動手做一做了，只要認真的按照上面提供的食材和做法來做，一定可以做成美味又可口的水煮豆腐干，多食用豆腐干可以防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 - 觀點3： 先在鍋里放水，開心，然后切些瘦肉片，蒜籽，姜片，蔥頭等水開了下鍋再把豆腐切成片或丁都行下鍋煮十分鐘，加蔥葉，鹽，味精，雞精出鍋就是美味可口的水煮豆腐了。
- 觀點4： 不要再做水煮魚了，今天教你做出美味的水煮豆腐，吃一口停不下來，一起來學習吧！
需要準備的食材有：豆腐、瘦肉、豆芽、生姜、蒜子
1.將豆腐切成三角型的厚片。
2.將瘦肉切成絲，生姜切絲放入盤中。
3.然后放入適量鹽、生抽、胡椒粉、淀粉抓勻腌制一會兒。
4.鍋中燒水，水開后下入豆芽，然后放一點鹽和油，煮至一分鐘左右豆芽焯熟用漏勺漏出，盛入深口碗里。
5.鍋中放適量食用油，油熱后下入豆腐塊煎至兩面金黃。
6.然后將煎好的豆腐盛出備用。
7.鍋中重新下油，下入生姜片炸香，然后下入腌制好的肉絲炒散。
8.然后放一點水，加入適量鹽、生抽、蠔油、辣椒醬、老抽煮一會兒。
9.再下入煎好的豆腐大火煮開再小火慢燉15分鐘。
10.將煮好的豆腐連湯一起全部倒入盛有豆芽的碗中，喜歡吃辣的朋友可以在上面撒上一層辣椒面，再熬熱油一潑，味道特別鮮美。
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