- 觀點1： 高筋粉適合做面包、餃子、面條還有烙餅等，高筋粉精細口感筋道，但不適合發面包子、饅頭之類。現以白面烙餅的做法為例：
白面烙餅的做法
用料：高筋面粉260克、酵母水135克、糖6克、鹽1克
1、在面粉里加鹽混合，再慢慢倒入酵母水攪散，揉成光滑的面團，在室溫靜置發酵一小時。
2、案板上撒些面粉，揉成較硬的面團；將面團收捏成饅頭狀，收口朝下，按扁，搟成約25厘米圓餅生胚，再松弛10分鐘。
3、用刀背在圓餅上壓出條形，再壓成菱形花紋，即成白面烙餅胚（可壓深點，但注意不要壓斷了）。
4、把生胚放進烙餅機，蓋上蓋，約8分鐘，把餅翻面蓋上蓋繼續烙，約10分鐘后再翻面烙幾分鐘呈金黃色即可。
5、盛出之后，切塊即可食用，可以配稀飯，還可以掰在湯里當泡饃。 - 觀點2： 高筋粉適合做面包、餃子、面條還有烙餅等，高筋粉精細口感筋道，但不適合發面包子、饅頭之類。
面包 蛋糕.......
袋子上要是寫高筋面包粉，是專門做面包的，別的什么也做不了。只寫高筋面粉，是做面條，餃子的。
今天剛用超市里買的高筋面粉做了饅頭(包子、花卷也行啊)。
高筋面粉做面條和餅都很好吃啊。
高筋粉，我一直都是用來釣魚的，遇到底窩鉺料太散時，加入一點會粘一些，不知你覺得會不會有用。
高筋面粉做餃子皮不容易破，很好啊，就是搟的時候費些勁。還可以做面條。
我還用高筋粉做過雞蛋軟餅、疙瘩湯~~~
高粉，即高筋面粉，蛋白質含量為12%-15%，濕面筋值在35%以上.適合于做面包，或中式拉面，筋餅等.
餃子皮用高筋面做好好吃的。
用水調成糊，加韭菜小蔥和雞蛋，做煎餅吃。
手搟面吧 把面和成團 然后壓成長條啊 用到切成片 跟煮面條一樣煮啊 蠻有嚼勁的。 - 觀點3： 高筋面粉可以烙餅，具體做法如下：
準備材料
高筋面粉：500克、溫水：320克、食用油：適量、鹽：1勺、蔥：適量。
1、高筋面粉里倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置30分鐘。
2、案板鋪上面粉防粘，把面團揉勻，等面團變得柔潤細膩的時候，用搟面杖搟成大薄片。
3、刷上一層食用油，準備2根蔥，清洗干凈切成圈，然后撒上適量的蔥。
4、刷好油的面餅從挨近自己的一方卷起來，根據自家鍋的大小分成大小合適的面餅劑子。
5、取其中的一個按扁，根據自己鍋的大小，用搟面杖搟成薄厚適中的圓形面餅。面餅不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。
6、平底鍋燒熱，放入適量的食用油，把面餅坯子放進鍋里，中小火，蓋上蓋子，2分鐘后，打開，翻面，兩面烙至兩面金黃就好了。
7、烙餅想要柔軟，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙餅要用中火，并且烙的過程中一定要蓋上蓋子，保持面餅的水分。看，這就是用溫水和面的烙餅，柔軟得一塌糊涂。
8、完成。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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